Apresentamos a receita de um ensopado rico feito com salsicha de frango (Wors) e adicionado com feijão.
Para começar o processo, é necessário pegar 600 gramas de salsicha de frango, adicionar meio copo de água e cozinhar em uma frigideira grande em fogo médio até que o líquido evapore. Em seguida, adicionam-se três colheres de sopa de óleo vegetal à mesma frigideira e fritam a salsicha até dourar. Depois disso, ela é retirada, cortada em pedaços fáceis de morder e reservada.
Adiciona-se à mesma frigideira cebola média picada em cubos e frita-se até ficar transparente. Em seguida, mistura-se a pasta de gengibre e alho e cozinha-se por trinta segundos. Adiciona-se tomilho fresco, depois temperos e molho Worcestershire. A mistura é cozida por mais trinta segundos.
Depois disso, adicionam-se pimentões verdes e tomates enlatados. Em seguida, misturam-se os tomates picados e a pasta de tomate, cozinhando por cerca de cinco minutos, até que o óleo flutue na superfície. Adiciona-se açúcar e mistura-se bem.
Adiciona-se à frigideira batata picada em cubos e cozinha-se por dois minutos. Em seguida, despeja-se caldo de frango e água, depois reduz-se o fogo e cozinha-se até que a batata esteja macia e tenra. Esta etapa leva de trinta minutos a uma hora, dependendo da altura. Quando a batata estiver macia, adicionam-se os feijões lavados e escorridos. Cozinha-se por mais cinco minutos, depois devolve-se a salsicha à frigideira. Finaliza-se o prato com temperos a gosto, adicionando sal se necessário e pimenta preta moída. Recomenda-se servir polvilhado com salsa fresca.
Para preparar um caril tradicional com galo, são necessários vários ingredientes. A lista inclui um galo cortado em pedaços, duas cebolas picadas, dois tomates picados em cubos, três colheres de sopa de gengibre e alho, oito pimentas verdes, tomilho, três talos de folhas de caril, sal, seis a sete colheres de sopa de mistura de masala do Caxemira, coentro picado, oito ovos cozidos, cinco batatas cortadas ao meio, óleo vegetal.
Primeiro, aqueça o óleo vegetal numa panela. Em seguida, adicione as folhas de caril, o tomilho e as pimentas, e refogue tudo por cinco minutos. Depois, adicione a cebola, o gengibre, o alho e o tomate, cozinhando a mistura por mais seis minutos.
Em seguida, adicione o masala e refogue por mais dois minutos. Depois, adicione o frango e o sal, depois despeje água e cozinhe até que a carne esteja macia, o que leva cerca de duas horas, pois o galo cozinha mais lentamente do que o frango. Em seguida, adicione as batatas e misture, continuando a cozinhar até que as batatas estejam macias.
O caril pronto é decorado com coentro picado e ovos cozidos.
