Muffins integrais são um lanche saudável rico em fibras, feito com farinha integral, germe de trigo e doçura natural que as passas podem proporcionar. Este muffin simples gerou uma discussão bastante animada entre os amantes da culinária.
Debate sobre a adição de passas
Alguns acreditam que a presença de um punhado de passas doces e suculentas torna o muffin integral perfeito, enquanto outros preferem prepará-lo sem passas para realçar o sabor de nozes da própria base integral. Independentemente da escolha, os muffins integrais são um prato acessível e nutritivo, adequado para o café da manhã, almoço ou chá.
Preparação dos Muffins
Esta receita funciona bem tanto com quanto sem passas, permitindo que cada um desfrute de acordo com seu gosto. Para preparar, são necessários 2 xícaras de farelo de trigo, 1½ xícaras de farinha de bolo, ½ xícara de açúcar mascavo, 2 colheres de chá de fermento em pó, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, ½ colher de chá de sal, 2 ovos, 1 xícara de iogurte (ou iogurte comum), ⅓ xícara de óleo de girassol ou canola, 1 colher de chá de extrato de baunilha e 1 xícara de passas (opcional).
Instruções Passo a Passo
Para começar, pré-aqueça o forno a 180°C e prepare as formas para 12 muffins, untando-as ou colocando forminhas de papel. Em uma tigela grande, misture o farelo, a farinha, o açúcar mascavo, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Em outra tigela, bata os ovos, o iogurte, o óleo e a baunilha. Em seguida, adicione gradualmente os ingredientes líquidos aos secos e misture delicadamente até incorporar, evitando misturar em excesso para que os muffins não fiquem densos.
Se estiver usando passas, incorpore-as à massa. Distribua a mistura uniformemente nas formas, preenchendo cada uma em cerca de três quartos. Asse os muffins por 20 a 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Depois disso, deixe os muffins esfriarem por cinco minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.
Sabor com ou sem Passas
A adição de passas confere aos muffins uma doçura natural e uma textura mastigável agradável, que combina perfeitamente com o sabor terroso do farelo. Eles ficam especialmente saborosos quentes com manteiga. No entanto, se você não gostar de passas, a versão sem elas também será muito satisfatória.