As samosas são um dos petiscos recheados favoritos da África do Sul. Estes itens quentes são muito procurados em celebrações familiares, festas de Eid, festas e chá da tarde, especialmente quando recheados com um recheio bem temperado de carne bovina.
Criar suas próprias folhas requer alguma paciência, mas o resultado é uma massa leve e crocante que é difícil de replicar com invólucros comprados.
Para preparar, são necessários 500 g de farinha comum, ½ colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de óleo, 300–350 ml de água (a quantidade é ajustada conforme necessário), além de farinha e óleo comuns para enrolar.
Primeiro, misture a farinha, o sal e o óleo em uma tigela grande até formar uma farofa. Em seguida, adicione gradualmente a água e sove até obter uma massa lisa e firme. Cubra a massa e deixe descansar por meia hora.
Em seguida, divida a massa em 16 partes iguais, de cerca de 50 g cada, e abra em círculos. Unte levemente cada círculo com óleo, certificando-se de que o óleo cubra as bordas, e depois polvilhe com farinha. Empilhe quatro círculos, colocando o quarto círculo com o lado untado para baixo.
Se for sua primeira vez fazendo folhas caseiras, recomenda-se começar empilhando apenas dois círculos para dominar a técnica. Estique cuidadosamente a massa dobrada com os dedos e, em seguida, abra-a em um retângulo de cerca de 23 cm por 25 cm. Abra com cuidado para que as camadas permaneçam separadas.
Asse em uma chapa grande ou frigideira em fogo baixo. Assim que surgirem bolhas, vire e cozinhe por um curto período, até que as áreas cruas desapareçam. Evite que resseque ou que apareçam manchas marrons. Separe as folhas prontas enquanto ainda estiverem quentes e guarde-as enroladas em um pano de prato úmido.
Corte as bordas das folhas e corte cada folha em três tiras. Esta receita rende cerca de 48 folhas de samosa. Antes de guardar, embrulhe-as cuidadosamente em filme plástico e coloque em um saco de congelador. Guarde no congelador até o momento do uso.
O recheio deve ser aromático, mas não aguado. O excesso de umidade dificulta o selamento da massa e pode fazer com que as samosas se abram durante a fritura.
Para o recheio, serão necessários 2 kg de carne moída bovina, 1 colher de sopa grande de ghee, 1 colher de sopa de óleo de coco, sal a gosto, uma pitada de canela, 3–4 colheres de chá de pimenta verde moída, pimenta preta a gosto, 1 colher de chá de agente amaciador de carne (opcional), 2 colheres de chá de pasta de masala de alho, 2 colheres de chá de gengibre em pó, um bom toque de vinagre, ½ colher de chá de cúrcuma, 2–3 cebolas, raladas e bem espremidas, 2 colheres de chá de dana jeeru, uma pitada de garam masala e um grande punhado de coentro fresco picado. Cebolinha picada também pode ser adicionada.
Aqueça o ghee e o óleo de coco em fogo médio. Adicione a carne moída junto com os temperos, a pasta de masala de alho, o gengibre, o vinagre e os condimentos. Durante o cozimento, desfaça a carne para que não fiquem pedaços grandes.
Depois que a carne estiver cozida, incorpore as cebolas raladas e bem espremidas. Cubra a panela com um pano limpo antes de colocar a tampa. O calor do pano amacia a cebola, e o tecido absorve o excesso de umidade.
O recheio deve esfriar completamente antes de ser misturado com o coentro e a cebolinha picados.
Para muitos iniciantes, a etapa de enrolar é a mais difícil ao fazer samosas caseiras. Comece formando um cone com a folha preparada. Coloque carne suficiente dentro para que mantenha a forma, mas não a encha demais. Selar a última borda cuidadosamente, usando um simples amido de farinha e água, se necessário.
As razões mais comuns incluem o enchimento excessivo, o uso de recheio ainda quente ou o selamento inadequado das bordas. Ao selar cada samosa, dedique tempo e pressione firmemente as bordas para evitar que se abram no óleo.
Antes de montar, certifique-se de que o recheio esfriou completamente. Frite em óleo moderadamente quente para que a massa cozinhe rapidamente sem absorver muito óleo. Se você as preparar com antecedência, congele as samosas cruas em uma única camada antes de colocá-las em um saco de congelador. Quando estiver pronto para servir, frite-as diretamente do congelador.
Fazer samosas em casa requer prática, mas assim que você dominar a técnica de trabalhar com as folhas e aprender a enrolá-las corretamente, você terá sempre uma receita confiável de um dos petiscos recheados favoritos da África do Sul.
O Departamento de Economia e Turismo de Dubai anunciou o lançamento do programa 'A Dubai Invite', que será válido de 20 de julho a 31 de outubro de 2026. Esta iniciativa permite que os residentes do emirado tenham acesso a diversas ofertas, incluindo hospedagem em hotéis, descontos em alimentação e visitas a atrações com valor superior a 3000 dirhams.
Para participar, os residentes devem preencher um formulário online do programa, indicando os dados dos membros da família ou amigos convidados e a data prevista de chegada deles. Embora seja possível submeter um número ilimitado de indicações, apenas cinco pedidos podem ser enviados simultaneamente.
Após o convidado chegar a Dubai no período de 20 de julho a 31 de outubro de 2026, sua visita será verificada automaticamente. Em seguida, os residentes receberão um e-mail com um pacote de benefícios e instruções sobre como usar as ofertas. Caso contrário, os bônus são válidos até 31 de dezembro de 2026. O programa está aberto a cidadãos e residentes dos Emirados Árabes Unidos que possuam um Emirates ID válido.
Os convidados devem ser não residentes dos Emirados Árabes Unidos e entrar em Dubai com um visto de turismo ou de visita válido durante o período da campanha. Os convidados são responsáveis por organizar voos, vistos, hospedagem e todas as despesas da viagem. O registro para residentes encerra-se em 30 de setembro de 2026, embora os convidados possam chegar até 31 de outubro de 2026 para cumprir os requisitos.
O programa foi desenvolvido com o objetivo de incentivar os moradores de Dubai a compartilhar suas experiências na cidade com amigos e familiares, ao mesmo tempo que oferece aos visitantes estímulos adicionais para explorar o emirado.
O pacote de benefícios inclui ofertas especiais de vários hotéis e atrações de Dubai. É importante notar que os hotéis, atrações e ofertas participantes dependem da disponibilidade e podem mudar durante a campanha.
Especificamente, o Melia Desert Palm oferece um desconto de 45% em quartos, suítes e vilas. Além disso, os convidados recebem vouchers para tratamentos de spa e alimentação de 100 dirhams por pessoa e por estadia, respectivamente. No hotel ME Dubai by Meliá, é possível usufruir de um desconto de 35% nas melhores tarifas disponíveis, além de um upgrade de categoria de quarto gratuito, sendo que crianças até 12 anos se hospedam gratuitamente. Há também um desconto de 35% no restaurante de almoço, serviço de quarto, spa e lavanderia. Nos hotéis da rede Mina Seyahi (Le Méridien Mina Seyahi Beach Resort & Waterpark, W Dubai - Mina Seyahi, The Westin Dubai Mina Seyahi), os hóspedes recebem o valor gasto no quarto de volta, que podem usar em diversos restaurantes sofisticados e para relaxar nos spas.
Os convidados podem aproveitar uma oferta da IHG que permite pagar duas noites e receber a terceira gratuitamente em estabelecimentos participantes. O grupo de hotéis também oferece descontos em restaurantes de até 30%. O processo de verificação é realizado pelo Departamento de Economia e Turismo (DET) através de sistemas governamentais autorizados após a chegada do convidado. A concessão dos bônus ocorre somente após o DET confirmar que o convidado atende aos critérios de seleção e sua chegada dentro do período da campanha.
Ao redor da parte ocidental do Oceano Índico, as especiarias são mais do que meros ingredientes culinários; são parte de uma história que moldou culturas, economias e gastronomias destas ilhas ao longo de séculos.
Muito antes dos resorts de praia e dos luxuosos alojamentos atraírem turistas, comerciantes da Arábia, África, Índia e Europa cruzavam estas águas em busca de especiarias valiosas. As rotas comerciais que estabeleceram deixaram um conjunto único de tradições que ainda hoje se pode sentir na culinária local, arquitetura, agricultura e costumes.
Desde as conhecidas plantações de especiarias de Zanzibar até às plantações de baunilha de Madagascar, a culinária multicultural de Moçambique e os campos aromáticos de ylang-ylang de Réunion — estas ilhas oferecem uma viagem sensorial inesquecível, incomparável em África.
É difícil encontrar um lugar onde as especiarias estejam tão intimamente ligadas ao local como em Zanzibar. Este arquipélago, apelidado de 'Ilha das Especiarias', tornou-se um dos líderes mundiais na produção de cravo no século XIX. Hoje, os seus solos férteis continuam a produzir cravo juntamente com canela, pimenta preta, cardamomo, noz-moscada, açafrão-da-terra, gengibre e baunilha.
Visitar uma das numerosas quintas de especiarias de Zanzibar é considerado um cartão de visita da ilha. Os passeios apresentam aos visitantes as plantas que formam a base dos produtos habituais, mostrando como as especiarias são cultivadas, colhidas e processadas. Os guias frequentemente convidam os hóspedes a cheirar folhas frescas, provar frutas tropicais diretamente das árvores e observar habilidosos colhedores de coco.
A Cidade Velha de Zanzibar, classificada como Património Mundial da UNESCO, reflete séculos de intercâmbio cultural entre África, Arábia, Pérsia e Índia. É possível passear pelas ruelas estreitas, decoradas com portas de madeira entalhada, visitar coloridos mercados de especiarias no mercado Darajani e provar pratos locais, como biryani, arroz pilau, marisco em caril e a famosa pizza de Zanzibar.
Os edifícios históricos, os mercados movimentados e os cafés aromáticos da cidade oferecem uma visão fascinante do passado comercial da ilha.
Perto de Zanzibar situa-se a ilha de Pemba — um destino mais tranquilo, muitas vezes negligenciado pelos turistas internacionais. No entanto, continua a ser uma das regiões mais importantes do mundo na produção de cravo, com milhares de árvores de cravo a cobrir as suas colinas verdes.
Ao contrário do seu vizinho mais conhecido, Pemba oferece um ritmo de viagem mais calmo. Os visitantes podem percorrer plantações em funcionamento, conhecer comunidades agrícolas locais e aprender o processo de colheita, secagem e preparação do cravo para exportação. A colheita anual enche o ar com um aroma inconfundível de cravo, tornando este período de visita inesquecível.
Pemba também é conhecida pelo seu mergulho emocionante, recifes de coral intocados e florestas de mangue. Após visitar as quintas de especiarias, os hóspedes podem passar a segunda metade do dia praticando snorkel, caiaque ou explorando a costa intocada da ilha.
Madagascar produz a maior parte da baunilha natural do mundo, e isso é mais evidente em nenhuma parte do que na região exuberante de Sava, no nordeste do país. Aqui, as orquídeas de baunilha florescem no clima tropical húmido, criando um dos produtos agrícolas de exportação mais valiosos da ilha.
A produção de baunilha de alta qualidade é um processo extremamente trabalhoso. Cada flor de orquídea é polinizada manualmente, e depois os vagens passam meses a amadurecer para desenvolver o seu aroma rico. Muitas quintas recebem visitantes para que possam conhecer cada fase da produção: desde os ramos em flor até aos grãos aromáticos encontrados nas cozinhas de todo o mundo.
Embora a baunilha seja o produto de exportação mais conhecido de Madagascar, a ilha também cultiva cravo, pimenta preta, canela, cacau e café. Os mercados locais estão repletos de especiarias aromáticas juntamente com frutas tropicais e artigos artesanais, tornando-os paragens agradáveis para viajantes curiosos. A biodiversidade incomum de Madagascar adiciona outra dimensão a esta viagem: lêmures, baobás e florestas tropicais únicas estão muito próximos.
A culinária de Moçambique reflete séculos de migração, unindo influências africanas, indianas, chinesas, francesas e crioulas numa das culturas culinárias mais diversas do Oceano Índico. As especiarias desempenham um papel central em muitos pratos locais, conferindo às tradições culinárias da ilha o seu caráter distintivo.
Jardins botânicos e propriedades históricas por Moçambique exibem ervas tropicais, plantas especiarias e árvores frutíferas que foram introduzidas ao longo de centenas de anos. Os visitantes podem passear por jardins aromáticos, aprendendo sobre a história agrícola e o passado colonial da ilha. Algumas propriedades também oferecem degustações usando baunilha local, canela, malaguetas e frutas tropicais.
A comida é uma das melhores formas de conhecer a ilha. Experimente ricos caris, dhal puri, rogol, marisco e chutneys frescos, tudo temperado com especiarias locais aromáticas. Muitas destilarias locais também produzem rum especiado, infundido com baunilha, canela e outros produtos botânicos cultivados na ilha.
Embora Réunion seja mais conhecida pelas suas paisagens vulcânicas e trilhos pedestres, também possui um rico património agrícola, centrado na baunilha bourbon e nos aromas florais de ylang-ylang.
A baunilha bourbon, nomeada em homenagem ao antigo nome da ilha, permanece um dos géneros mais procurados no mundo. Os visitantes podem visitar plantações de baunilha para ver como os valiosos vagens são cultivados e envelhecidos. Noutro local, as flores de ylang-ylang são destiladas em óleos essenciais usados por casas de perfumaria de luxo em todo o mundo. Observar o processo tradicional de destilação oferece uma visão fascinante de um dos setores menos conhecidos da ilha.
A culinária de Réunion combina técnicas francesas com tradições crioulas. Pratos populares, como caril, rogol e sobremesas com baunilha, demonstram o património multicultural da ilha, enquanto os mercados locais estão repletos de frutas tropicais, especiarias e conservas caseiras.
A estação seca, geralmente de maio a outubro, proporciona tempo agradável na maior parte da parte ocidental do Oceano Índico, embora cada ilha tenha o seu clima regional. Os passeios pelas quintas de especiarias estão disponíveis durante todo o ano, mas os períodos de colheita proporcionam uma experiência particularmente vibrante, quando as plantações fervilham de atividade e o ar enche-se de aromas frescos. Combinar duas ou mais ilhas numa única viagem permite aos viajantes sentir a maravilhosa diversidade de culturas, cozinhas e paisagens que se desenvolveram graças às antigas ligações comerciais marítimas.
As ilhas especiarias da África contam uma história que vai muito além da culinária. As suas plantações, mercados e portos históricos mostram como um punhado de culturas aromáticas outrora conectou continentes, criou fortunas e moldou a história mundial. Hoje, os viajantes ainda podem seguir estas antigas rotas comerciais — não em navios mercantes, mas através de passeios por quintas, mercados alimentares movimentados, restaurantes familiares e comunidades insulares acolhedoras. Cada cravo, vagem de baunilha e pau de canela serve de lembrete de que estas ilhas continuam a ser um dos destinos culturais mais fascinantes de África.
Trabalhos continuam a ser realizados na Região de Tashkent para criar espaços públicos modernos e convenientes para a população, revitalizar as áreas e aumentar o potencial turístico. Estes projetos foram apresentados a jornalistas durante uma visita de imprensa no distrito de Yukori Chirchik.
O primeiro ponto de visita foi o centro renovado do distrito – a 'Praça da Independência'. Graças às obras de construção, foi criada uma infraestrutura moderna para eventos de massa, lazer e convívio dos residentes. A praça é especialmente espetacular à noite devido à iluminação; as fontes, cintilando sob luzes coloridas e sons de música, proporcionam aos visitantes um clima inigualável. A adição de iluminação à mesquita vizinha 'Abu Hanifa' também lhe conferiu uma aparência mais majestosa e vibrante.
Uma zona de Wi-Fi gratuito funciona na praça, onde jovens e cidadãos podem usar a internet livremente e passar o tempo. O riso das crianças, as conversas das famílias e a atmosfera tranquila tornam o centro ainda mais acolhedor. No geral, a Praça da Independência transformou-se num dos locais de lazer favoritos dos cidadãos, impressionando pela sua aparência moderna e beleza.
Em seguida, os representantes da mídia conheceram a passarela construída no âmbito do programa 'Zarbdor Tajribasi' e um caminho pedonal de quase 5 quilômetros sobre o rio Karasuv. Este projeto contribui para garantir a circulação segura da população, promover um estilo de vida saudável e melhorar a aparência ecológica e estética da margem do rio.
Estas atividades são realizadas no âmbito da implementação do Decreto Presidencial de 20 de dezembro de 2024 sobre 'a implementação de um novo sistema de alto crescimento econômico e garantia de emprego na população nas regiões, bem como medidas para aumentar o papel e a responsabilidade dos órgãos locais de poder nesta área'. Neste ano, foi desenvolvida no distrito um programa 'driver' focado no desenvolvimento do setor de serviços. Especificamente, numa área de 2,10 hectares no quarteirão 'Ma'rifat', foi criada uma zona de lazer 'Zona Costeira' ao longo da orla marítima.
Foram alocados 4 bilhões de 940 milhões de som do orçamento do estado para estes esforços. A residente do distrito, Surayyo Hasanova, expressou alegria com estas mudanças, observando que antes esses locais não estavam suficientemente cuidados, mas agora, graças a tais comodidades, a circulação no centro do distrito melhorou.
O próximo ponto da visita de imprensa foi a rua Alisher Navoi reconstruída, onde, utilizando soluções paisagísticas modernas, as zonas verdes foram alargadas, criadas rotas pedonais, áreas de lazer e outra infraestrutura necessária. Os participantes também visitaram a 'Rua da Espiritualidade', o 'Jardim da Juventude' e o 'Jardim da Luz', localizados na margem do rio Bozsuv. Nestes locais, valores nacionais e soluções urbanísticas modernas se combinam harmoniosamente: aqui estão dispostos caminhos de passeio e de saúde, canteiros de flores, playgrounds, anfiteatro, bem como pontos comerciais e de serviço.
O vice-chefe do distrito de Yukori Chirchik, Abdurashid Koraboyev, observou que, graças a estas obras de construção, o número de visitantes nestes locais aumentou em comparação com o passado. Ele também informou que está planeada a implementação de projetos semelhantes no quarteirão Jumabozor, localizado a 20 quilómetros do centro do distrito. De acordo com cálculos preliminares, isto exigirá 9 bilhões de som.
Ao final da visita de imprensa, os jornalistas receberam informações sobre as obras de construção e embelezamento realizadas no distrito, bem como sobre o aprimoramento da infraestrutura de engenharia e comunicação e as novas oportunidades criadas para a população. Foi salientado que tais projetos contribuem para o desenvolvimento abrangente dos territórios, o aumento da qualidade de vida da população e a formação de um ambiente de habitação moderno.
