Esta receita oferece um prato requintado — a Pavlova, que combina chocolate branco e framboesa.
Para começar, é necessário preparar os ingredientes: quatro claras de ovo em temperatura ambiente, uma xícara de açúcar de confeiteiro, uma colher de chá de amido de milho, uma colher de chá de vinagre branco e uma gota de corante alimentar rosa.
Pré-aqueça o forno a 150 graus Celsius (302°F). Separe as claras das gemas. Coloque as claras em uma tigela limpa e comece a bater com um batedor em velocidade baixa ou média até formar picos firmes. Em seguida, adicione gradualmente, uma colher de sopa por vez, o açúcar, batendo bem após cada adição para garantir que o açúcar esteja completamente dissolvido. Esta etapa levará cerca de oito a dez minutos.
Depois que todo o açúcar for adicionado, pegue um pouco da mistura e esfregue entre os dedos para verificar se o açúcar está dissolvido. Adicione o amido de milho e o vinagre, batendo por mais alguns segundos até misturar uniformemente. Transfira a tigela do batedor e incorpore a gota de corante alimentar rosa, formando redemoinhos.
Forre uma assadeira com papel manteiga. Em cada canto da assadeira, aplique uma pequena gota da mistura de merengue e, em seguida, coloque papel manteiga por cima para fixá-la. Despeje duas colheres de sopa da mistura de merengue na assadeira para formar seis montinhos, deixando espaço suficiente entre eles. Achate levemente o topo de cada montinho com a parte de trás de uma colher, mas não os deixe planos.
Coloque a assadeira no forno e reduza imediatamente a temperatura para 120 graus Celsius. Asse por 40 minutos. Depois disso, desligue o forno sem abri-lo e deixe a Pavlova esfriar dentro por três a quatro horas.
Quando a base estiver completamente fria, você pode bater o creme e decorar as Pavlovas com chapéus ou dispor os morangos usando uma bolsa de confeitar. Para o molho ou coulis de framboesa, misture meia xícara de framboesas, coe e despeje por cima. Guarde as framboesas restantes para decoração. Para os pedaços de chocolate, derreta o chocolate no micro-ondas em intervalos curtos de 30 segundos. Misture bem e distribua pequenos pedaços sobre o papel manteiga com uma colher de chá. Congele por alguns minutos. Em seguida, coloque as frutas nas Pavlovas e intercale com os pedaços de chocolate. Um toque final pode ser polvilhar o prato com pó brilhante.
Esta receita propõe preparar um cheesecake com sabor de Whirls de morango. Para começar o preparo, será necessário preparar a base e o recheio.
Os ingredientes necessários incluem metade de um pacote de biscoitos de tênis, um pacote de biscoitos Whirls de morango, 50 gramas de manteiga derretida, um quarto de xícara de açúcar de confeiteiro, 250 gramas de cream cheese em temperatura ambiente, 250 ml de creme de leite, meia xícara de iogurte para cheesecake de morango, duas colheres de sopa de morangos liofilizados picados e 1 e meio colher de chá de agar-agar.
Primeiro, forre o fundo de uma forma de assar de 20 cm com papel manteiga e reserve. Os biscoitos de tênis devem ser triturados em um processador de alimentos até virarem migalhas, depois adicionar a manteiga derretida e misturar até obter uma consistência homogênea.
Em uma tigela grande, bata o cream cheese e o açúcar até ficar liso. Em seguida, adicione o creme de leite e o iogurte, misturando até incorporar. Depois, incorpore o agar-agar e os morangos liofilizados picados, continuando a misturar até obter uma massa uniforme.
Pressione os biscoitos de tênis triturados no fundo da forma preparada, usando a parte de trás de uma xícara medidora para nivelar a superfície. Metade da mistura do cheesecake é colocada na forma. Os biscoitos Whirls de morango são dispostos ao redor das laterais da forma, pressionando o lado bonito contra as paredes. O restante do recheio é despejado por cima dos biscoitos. Cubra o cheesecake com filme plástico e leve à geladeira durante a noite ou por pelo menos 4 horas. O prato deve ser servido refrigerado, podendo ser decorado com morangos adicionais, se desejar.
