Receita de Bolo Red Velvet Úmido com Creme de Queijo

Instruções Passo a Passo

O primeiro passo é pré-aquecer o forno a 180 graus Celsius. O fundo e as laterais de duas assadeiras de 20x20 cm devem ser untados com manteiga, e o fundo deve ser forrado com papel manteiga. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o cacau em pó peneirado e o sal. Em outra tigela grande, combine o óleo e o açúcar. Em seguida, adicione os ovos, o kefir, a baunilha e o corante alimentar até obter uma mistura homogênea. Depois, incorpore o café e o vinagre.

Misture os componentes líquidos com os secos, usando um batedor para obter uma massa lisa. Distribua a mistura uniformemente nas duas assadeiras. Asse por 20 minutos ou até que um palito inserido na massa saia com migalhas úmidas, mas não molhadas.

Resfriamento e Montagem

Após assar, deixe o bolo esfriar por cerca de 20 minutos. Passe cuidadosamente uma faca pelas bordas da massa antes de virá-la sobre uma grade forrada com papel manteiga. Como este bolo é muito úmido, o uso de papel manteiga é obrigatório, caso contrário, ele grudar na grade. A massa deve estar completamente fria antes de começar a decorar.

Preparação do Creme

Para o creme de cream cheese, bata a manteiga até obter uma massa clara e cremosa. Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro, continuando a bater até obter uma cor amarelo-claro, o que levará cerca de 8 minutos. Adicione o extrato de baunilha, depois insira o cream cheese e misture até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.