Esta receita oferece uma variação refrescante para a marmita — salada de atum, abacate e ovos.
Para preparar, são necessários uma lata (170g) de atum em óleo vegetal ou salmoura, escorrido. Também serão necessárias uma pequena cebola roxa, meia xícara de pepino picado, um tomate cortado em cubos, um abacate cortado em cubos, uma colher de sopa de coentro picado e dois ovos cozidos, picados.
Para o molho da salada, misture azeite (2 colheres de sopa), suco de limão (2-3 colheres de sopa), sal e pimenta, e depois bata. A quantidade de suco de limão pode ser ajustada ao gosto, e então a mistura deve ser deixada de lado.
O atum deve ser escorrido e desfeito com um garfo. Em seguida, adicione o pepino, tomate, cebola, abacate, coentro e atum a uma tigela grande, misturando todos os ingredientes. Se usados, adicione os ovos cozidos picados. Regue a salada com o molho preparado e sirva.
