Receita de Sel Roti Nepalesa: Um Lanche Tradicional para o Chá da Tarde

O pão tornou-se uma parte inseparável da dieta diária e é facilmente acessível nas lojas. No entanto, é possível preparar um pão mais saudável e puro em casa do que aquele vendido no varejo. Este artigo apresenta uma receita para fazer um pão saudável com farinha de painço, que é muito fácil de preparar.

Benefícios da farinha de painço

O painço (finger millet) é rico em fibras e muitos nutrientes essenciais. A vantagem especial deste pão é a ausência total de farinha de trigo, o que o torna uma excelente opção para pessoas que seguem uma alimentação saudável.

Ingredientes para preparo

Para fazer este pão, será necessário o seguinte conjunto de ingredientes: 1½ xícaras de farinha de painço, 3 colheres de sopa de psyllium, 1½ colher de chá de fermento biológico seco ativo, ½ colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de óleo e 2 xícaras de água morna. Adicionalmente, pode-se usar leite para pincelar por cima, sementes de gergelim brancas e óleo para aplicar após assar.

Armazenamento do pão pronto

O pão de painço pronto pode ser armazenado num recipiente hermético à temperatura ambiente durante dois a três dias. Se for necessário um armazenamento mais prolongado, pode ser colocado no frigorífico por até uma semana ou congelado por dois meses.

Preparar makhani de lentilha com especiarias do Rajastão é uma receita simples que permite criar um lanche saboroso e de longa duração. Este makhani é feito de lentilhas amarelas, farinha, semolina e várias especiarias, e combina especialmente bem com chá.

Popularidade e Vantagens do Lanche

Mathari é um petisco popular em lares indianos, frequentemente consumido durante o chá da tarde com outros aperitivos, como biscoitos, salgadinhos ou samosas. Uma das principais características deste prato é a possibilidade de prepará-lo uma vez e armazená-lo por vários dias.

Ingredientes para Preparo

Para fazer este lanche, são necessários os seguintes componentes: 1/2 xícara de lentilhas amarelas, 1½ xícaras de farinha de trigo (maida), 2 colheres de sopa de semolina (sooji), 3-4 colheres de sopa de ghee, 1 colher de sopa de methi seca, 1 colher de chá de ajwain, uma pitada de hing, 1 colher de chá de pó de pimenta vermelha, 1/2 colher de chá de cúrcuma, sal a gosto, óleo vegetal para fritar e água conforme necessário.

Processo Passo a Passo de Preparo

Primeiro, as lentilhas devem ser deixadas de molho em água por 4-5 horas. Em seguida, a água é drenada e as lentilhas são trituradas em pedaços grossos, sendo importante que a pasta não fique muito líquida. Depois, em uma tigela grande, misturam-se as lentilhas trituradas, farinha, semolina, ghee, methi seca, ajwain, hing, pimenta vermelha, cúrcuma e sal. Adicionando um pouco de água, amassa-se uma massa firme, que é então coberta e deixada descansar por 15-20 minutos.

Modelagem e Fritura do Makhani

Em seguida, numa tigela pequena, prepara-se uma pasta espessa, misturando um pouco de farinha, ghee ou óleo com água. Pequenas bolinhas são formadas a partir da massa ou uma grande folha é esticada. A pasta preparada é aplicada nesta folha, depois enrolada em um rolo e cortada em pequenos pedaços. Estes pedaços são levemente achatados. O óleo é aquecido numa panela em fogo baixo, e o makhani é frito até ficar dourado e crocante. Os produtos prontos são colocados sobre papel toalha para remover o excesso de óleo e completamente arrefecidos.

Armazenamento do Produto Pronto

Após esfriar completamente, o makhani deve ser armazenado num recipiente hermético. Assim, o makhani preparado mantém a frescura por vários dias, tornando o sabor do chá da tarde ainda mais agradável.