Qishki davrda sogʻliqni mustahkamlash uchun bugʻdoy unlari va lina urugʻlaridan foydalanilgan foydali laddu retsepti

Agar siz har kuni kechki ovqatda non bilan sabzavot isteʼmol qilishdan charchagan boʻlsangiz, biz sizga yuqori oqsilli lentil shoʻrvasining retseptini taklif qilamiz. Bu shoʻrva juda tez tayyorlanadi va juda foydali taom hisoblanadi.

Qish mavsumida kechqurun yengil, iliq va sogʻlom narsa isteʼmol qilish istagi koʻpincha paydo boʻladi. Agar siz ham oddiy, zerikarli taomlar yoki ogʻir kechki ovqatlardan charchagan boʻlsangiz, qishgi parhezingizga yangisini qoʻshib koʻring — yuqori oqsilli lentil shoʻrvasini. Bu shoʻrva oqsil, tola va vitaminlarga boy; u nafaqat mazali, balki sogʻliq uchun ham foydalidir. U uzoq vaqt davomida toʻyganlik hissini berishga yordam beradi va vaznni nazorat qilishga hissa qoʻshadi. Keyin tayyorlashning eng oddiy koʻrsatmalar va maxfiy maslahatlar keltirilgan.

Tayyorlash uchun kerak boʻladiganlar: yarim stakan lentil (2-3 soat namlagan), 5-6 ta sarimsoq (mayda toʻgʻralgan), bir kichik zanjabil boʻlakcha (sargʻaytirilgan), bir kichik piyoz yoki sabzi boʻlakcha (mayda toʻgʻralgan — ixtiyoriy), yarim choy qoshiq qora qalampir, 1-2 osh qoshiq qaymoq yoki eritilgan yogʻ, zira va asafetida urugʻi uch qoshiqcha, tuz va qora tuz taʼmga qarab, shuningdek, mayda toʻgʻralgan yangi koriander.

Maydalagandan keyin mukammal silliq va ipaksimon tekstura olish uchun lentilni shoʻrva uchun ishlatishdan oldin yaxshilab pishirish kerak. Bundan tashqari, tayyorlashdan soʻng ustiga sarimsoq va zira bilan darallangan yogʻ qoʻshish shoʻrvaning taʼmini sezilarli darajada kuchaytiradi.

Avvalo, namlangan lentilni 2 stakan suv, ozgina tuz va kurkuma qoʻshib, 5-6 shivirlashgacha (lentil butunlay pishishi kerak) multi-pishirgichda yaxshilab pishiring. Shundan soʻng, pishgan lentilni biroz sovutib, keyin uni blenderda bir xil pasta hosil boʻlguncha maydalang. Agar restoran sifatidagi konsistensiyani maqsad qilsangiz, bu pastani tolalarni olib tashlash uchun sitka orqali siydirishingiz mumkin.

Qozonda yoki polya ustida 1 osh qoshiq qaymoq yoki eritilgan yogʻni isitish kerak. U ichida asafetida, zira, mayda toʻgʻralgan sarimsoq va zanjabilni yengil oltin ranggacha qovuring. Soʻngra, tayyorlangan lentil pastasini va kerakli miqdordagi suvni qoʻshing. Qora qalampir, qora tuz va oddiy tuzni qoʻshing, yaxshilab aralashtiring. Shoʻrva butunligicha baharlarining hidini toʻliq ochishi uchun oʻrtacha olovda 4-5 daqiqa qaynating.

Sizning ajoyib ozuqaviy, issiq va yuqori oqsilli lentil shoʻrvingiz tayyor! Uni sovuq kechqurun kechki ovqat sifatida isteʼmol qilib, ajoyib ahvolni his qilishingiz mumkin.

Agar siz non va dal kabi bir xil ovqatlardan charchagan boʻlsangiz, biz sizga kartoshka va batxua bilan parata retseptini taklif qilamiz. Bu taom juda mazali va ancha oddiy pishadi.

Qish mavsumida yangi va yashil batxua sogʻliq uchun haqiqiy neʼmatdir. U isituvchi xususiyatga ega va vitaminlar hamda temirga boy. Ertalab issiq kartoshka va batxua bilan parata taqdim etilishi uni maxsus qiladi.

Biroq koʻplab odamlar muammo bilan duch keladilar: toʻldirilgan paratalarni yoyayotganda ular yoriladi yoki kerakli darajada koʻtarilmaydi. Toʻgʻri usul va sirli triklardan foydalanish paratalaringizning shamolsimon balonlar kabi shish va mazali boʻlishini kafolatlaydi. Keyin eng oddiy koʻrsatma keltirilgan.

Pishirish uchun quyidagilar kerak boʻladi: xamir qilish uchun 2 stakan bugʻdoy un, 1 stakan yangi batxua barglari (qaynatilgan va mayda toʻkilgan/kesilgan), 3-4 qovurilgan kartoshka (yaxshi ezilgan), 1 choy qoshiq yashil qalampir va zanjabil pastasi, yarim choy qoshiq kavpʻir va zira porlagʻi, bir chimdim asafetida, tuz va qizil qalampir taʼbati boʻyicha; qaynatilgan yogʻ yoki qaymoq pishirish uchun.

Batxua suvidan foydalanish: Batxua qaynatilgandan keyin qolgan suvni tashlab yubormang; bu ozuqaviy suvdan xamir qilish uchun foydalaning. Bu parataga aʼlo taʼm va rang beradi.

Toʻldiruvchida namlikning yoʻqligi: Qovurilgan kartoshka va batxua aralashmasida ortiqcha namlik boʻlmasligi kerak, aks holda parata yoyilayotganda yorilishi mumkin. Foydalanishdan oldin toʻldiruvchini biroz qovurib, quritish kerak.

Xamirni tayyorlash: Katta idishda bugʻdoy unini oling. Maydalangan qovurilgan batxua, ozgina tuz va 1 choy qoshiq qaynatilgan yogʻ qoʻshing, yaxshilab aralashtiring. Soʻngra, qolgan batxua suvini yoki oddiy suvni ishlatib, yumshoq xamirni yopib, 10 daqiqa damlang.

Toʻldiruvchini tayyorlash: Idishda ezilgan qovurilgan kartoshkani yashil qalampir va zanjabil pastasi, qovurilgan zira, kavpʻir, asafetida, qizil qalampir va tuz bilan aralashtiring, yaxshilab aralashtiring.

Nonni toʻldirish: Xamir dan oʻrta shakldagi nonni oling va uni biroz yoying, chashka shaklini bering. Unga 1-2 choy qoshiq kartoshka va batxua toʻldiruvchisini soling, soʻngra chetlarni yopib, dumaloq non hosil qiling.

Yoyish: Toʻldirilgan nonni quruq un bilan qoplang va ehtiyotkorlik bilan mil bilan yoying, biroz yassilang, soʻngra parata shaklida yoyishga harakat qiling, ehtiyotkorlik bilan bajarishga intiling.

Qovurish: Tavolkani oʻrtacha olovda isitib, yoyilgan paratani ustiga qoʻying. Ikkala tomonini ham toza qaynatilgan yogʻ bilan surib, oltin va quritgich holatigacha qovuring.

Sizning ajoyib mazali, foydali va shish kartoshka va batxua bilan paratalaringiz tayyor! Ularni yangi yogʻ, qalin yogurt va oʻtkir sous bilan issiq holatda taqdim etish tavsiya etiladi.

Hindiston aholisining aksariyati har kuni toydir va energiya beruvchi bugʻdoy unidan tayyorlangan nonni isteʼmol qiladi. Biroq, agar siz kundalik noningizni yanada ozuqaviyroq qilishni istasangiz, bugʻdoy uniga ragʻ unini qoʻshishingiz mumkin. Ragʻ uni kalsiy, tola, temir va oqsil kabi koʻplab ozuqa moddalarni oʻz ichiga oladi, bu suyaklarni mustahkamlashga va hazm qilishni yaxshilashga yordam beradi.

Baʼzi odamlar uchun ragʻdan tayyorlangan nonlar quruq yoki qattiq tuyulishi mumkin. Ularni yumshoqroq va mazaliroq qilish uchun bugʻdoy uni bilan aralashtirish mumkin. Quyida bugʻdoy va ragʻ unlarini aralashtirishning toʻgʻri usuli keltirilgan.

Bugʻdoy va ragʻ unining nisbati

Agar siz birinchi marta ragʻni bugʻdoy uniga aralashtirayotgan boʻlsangiz, kichik miqdordan boshlash tavsiya etiladi. Siz yarim stakan ragʻ unini 2 stakan bugʻdoy uniga ishlatishingiz mumkin. Keyinchalik bu proporsiyani ikkala turdagi unni teng miqdorda ishlatishgacha asta-sekin oshirishingiz mumkin.

Xamir tayyorlash usuli

Avvalo, bugʻdoy va ragʻ unlarini katta idishga soling va taʼbatingizcha tuz qoʻshing. Soʻngra, suvni asta-sekin qoʻshib, yumshoq xamirni maydalang. Xamirni qopqogʻi ostida bir muddat qoldiring, toki u yaxshi barqarorlashsin. Shundan soʻng, kichik sharchalar hosil qiling, ularni nonlarga yoyib, har ikki tomonini issiq tavlada qovuring. Siz shuningdek, nonni oz miqdorda ghee bilan surtab olasiz.

Afzalliklari va isteʼmol qilish boʻyicha tavsiyalar

Ragʻdan tayyorlangan nonlarni isteʼmol qilishda uning miqdorini hazm qilish qobiliyatingiz va shaxsiy ehtiyojlaringizga qarab hisobga olish kerak. Eng yaxshisi kichik miqdor bilan boshlashdir. Agar buyrak yoki boshqa sogʻliq muammolaringiz boʻlsa, muntazam ravishda ragʻdan tayyorlangan nonlarni isteʼmol qilishdan oldin shifokor yoki dietolog bilan maslahatlashishingiz kerak.

Eslatma: Ragʻ va bugʻdoy noni muvozanatli parhezning bir qismi boʻlishi mumkin, ammo u hech qanday kasalliklarning davolanish vositasi emas. Qon shakarining darajasi yoki boshqa sogʻliq muammolari boʻlsa, oziq-ovqat mutaxassisi bilan maslahatlashish kerak.