Alu Gobhi Bhujia retsepti: Kari va guruch bilan taomlash uchun kartoshka va gobi aralashmasi

Qish mavsumida shirin va mazali narsa yeyish istagi koʻpincha paydo boʻladi va bunday paytda uy sharoitida sabzi halva tayyorlash mumkin. Garchi odamlar odatda sabzi sharbatini yoki salatni afzal koʻrsatsalar ham, undan juda mazali halva ham tayyorlash mumkin.

Qishda bozorda koʻplab yangi va ozuqaviy sabzavotlar mavjud, ularning ichida sabzi ham bor. Koʻpchilik uni salat yoki sharbat shaklida yeyishni yoqtiradi, ammo uni ushbu halvani tayyorlash uchun ham ishlatish mumkin. Oʻzining toʻyingan qizil rangi va biroz shirin taʼmi bilan sabzi boshqa sabzavotlardan ajralib turadi. Sabzi temir, tola, kaliy va folat kabi foydali moddalarni oʻz ichiga oladi, ular umumiy yaxshi sogʻliq holatini saqlashga yordam beradi.

Quyida uyda juda oson tayyorlanadigan sabzi halva retsepti keltirilgan. Sut, yogʻ (desigʻi) va quruq mevalar bilan tayyorlanadigan bu halvaning ajoyib taʼmi bor. Keyin biz sizga mazali sabzi halva tayyorlash uchun qanday ingredientlar kerakligini va uning oddiy retseptini aytib beramiz.

Sabzi halva retsepti:

Sabzi halva tayyorlashni boshlash uchun sabzini yaxshilab yuvib, tozalash kerak. Soʻngra uni kichik boʻlaklarga kesish lozim. Shundan soʻng, qozonda suvni qaynating va sabzi boʻlaklarini yumshagacha pishiring. Sabzi tayyor boʻlganda, suvni silib, uni blender yordamida maydalash yoki qoʻpol püre qilish kerak.

Keyin chuqur qovurgichda yoki pechda sut va shakarini oʻrta olovda qaynating. Sut qaynashni boshlagan zahotiyoq, tayyorlangan sabzi püresini unga qoʻshing. Sut va sabzi bir xil aralashishi uchun yaxshilab aralashtirish kerak.

Shundan soʻng, yogʻ (desigʻi) va kardamon pudrasini qoʻshing, aralashma pishib borayotgan vaqtda doim aralashtirib turing. Aralashmani sekin yoki oʻrta-sekin olovda, sut butunlay bugʻlanib, halva qalinlashguncha damlab turish kerak. Halva qozon tagiga yopishmasligiga eʼtibor berish muhim, shuning uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turish kerak.

Yakunda halvaga zafaron va toʻgʻralgan bodom hamda pista qoʻshing, yaxshilab aralashtiring. Halva biroz tinchlangach, gazni oʻchiring. Tayyor mazali sabzi halvani issiq holatda taqdim etish mumkin. Agar siz sovuq variantni afzal koʻrsangiz, uni bir muddat muzlatgichda ushlab turishingiz mumkin.

Agar siz bir xil taomlardan charchagan boʻlsangiz va yangisini sinab koʻrmoqchi boʻlsangiz, Rajaston Nagouri dal tadkasini tayyorlashingiz mumkin. Bu taom masur va arahar mawselidan tayyorlanadi va aʼlo darajadagi taʼmga ega. Ushbu maqolada bu mawselni tayyorlashning oddiy koʻrsatkichi keltirilgan.

Rajaston Nagouri dal tadka retsepti

Mawsel hind oshxonasining ajralmas qismidir. Odatda uylar arahar, mung yoki masur dalini tayyorlaydi. Biroq, agar siz mahalliy kafelarda taqdim etiladiganiga oʻxshash oʻtkir taom tayyorlamoqchi boʻlsangiz, Rajastondan mashhur Nagouri dal tadkani sinab koʻrishingiz mumkin. Qaynatilgan yogʻ (desi ghee), zira urugʻlari, fenkel va xushboʻy ziravorlardan foydalanish tufayli bu taom juda mazali boʻladi. Uni tayyorlash juda oddiy va uni tushlik yoki kechki ovqat paytida nonlar (roti), parota yoki guruch bilan issiq holatda taqdim etish mumkin.

Boshlash uchun butun masur va arahar dukkaklarini yaxshilab yuvish kerak. Keyin ularni uch-toʻrt soat suvda namlagan holda qoʻyish lozim. Shundan soʻng, bu ikki turdagi dukkaklarni multi-ovqat pishirgichga soling, taʼmga qarab tuz va kerakli miqdordagi suv qoʻshing va besh-olti qaynashgacha pishiring.

Keyin qozonga qaynatilgan yogʻ (desi ghee) quyib, unda zira urugʻlari, fenkel va asafetida bir necha soniya davomida qovuriladi. Shundan soʻng mayda toʻgʻralgan pomidorlar qoʻshiladi va ular yumshaguncha pishiriladi. Keyin qizil qalampir toʻgʻrash pudrasi Degi, butun qizil qalampirlar, quritilgan methi va amchur pudrasi aralashtiriladi va hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi. Ziravorlarni toʻliq hidini chiqarishi uchun sekin ovqat pishirish kerak.

Shundan soʻng, qozonga pishirilgan mawsel qoʻshiladi va ziravorlangan ingredientlar bilan yaxshilab aralashtiriladi. Agar mawsel juda qalin tuyulsa, biroz issiq suv qoʻshish mumkin. Keyin qozonni qopqoq bilan yopib, oʻrta olovda sakkiz-oʻn daqiqa gachin pishiriladi. Mawselni doimiy ravishda aralashtirish muhim, toki u tagiga yopishmasin va ziravorlar bir tekis tarqalmasin.

Mawsel tayyor boʻlganda, olov oʻchiriladi. Taom mayda toʻgʻralgan yangi koriander bilan bezatiladi. Tayyor Rajaston Nagouri dal tadkasi roti, parota yoki guruch bilan taqdimotga tayyor.

Eʼtibor berish kerak boʻlgan muhim jihatlar

Mawsel tezroq va yaxshiroq pishishi uchun uni oldindan 3-4 soat namlagan holda qoʻyish kerak. Shuningdek, qaynatilgan yogʻ (desi ghee)dan foydalanish shart, chunki bu taʼm va hidni kuchaytiradi. Ziravorlarni sekin olovda qovurish kerak, toki ularning xom taʼmi yoʻqolsin va taʼm yaxshilansin. Dal tayyorlangandan soʻng, ziravorlar hidlari toʻliq aralashishi uchun qopqoq ostida 5 daqiqa turishi tavsiya etiladi.

Kechqurun choyga oʻtkazish uchun oʻtkir va qiziqarli narsa kerak boʻlganda, bu kunlik charchoqni yoʻqotishga yordam beradi. Odatda odamlar tuzli bandajlar, pechenye yoki pakora kabi taomlarni afzal koʻrgan boʻlsalar ham, boshqa va yanada anʼanaviyroq narsani — Bihar Chura Fry ni sinab koʻrish mumkin. Bu snack oʻzining qiziqarli va ziravorli teksturasi bilan ajralib turadi.

Bu taomni tayyorlash uchun chura, qiziqarli kartoshka bhujiya, qovurilgan papadalar, badam, mixer, piyoz va yashil qalampir aralashtiriladi. Ushbu ingredientlarning taʼmlarining uygʻunligi bu snackni juda mazali qiladi. Ushbu retseptning afzalligi shundaki, uni juda tez tayyorlash mumkin.

Ingredientlar

Tayyorlash uchun quyidagilar kerak:

• 250 gramm chura (pokha)
• 2-3 ta kartoshka
• 1-2 ta papada
• 1 chashka badam
• 1 chashka dalmot
• 2 ta piyoz
• 4 ta yashil qalampir
• 1 choy qoshiq zira (kurkuma)
• Taʼmga qarab tuz
• Kerakicha oziq-ovqat yogʻi

Muhim eslatma: Chura Fry maksimal darajada qiziqarli boʻlib qolishi uchun, barcha qovurilgan va qovurilgan komponentlar toʻliq soviganidan keyin aralashtirilishi kerak.