Sabzi bilan chela retsepti: 10 daqiqada mazali nonushtani tayyorlang

Siz turli xil chilla turlarini tatib koʻrgan boʻlishingiz mumkin, lekin xom kartoshkadan tayyorlangan qiziqarli panekakani tatib koʻrdingizmi? Agar yoʻq boʻlsa, biz sizga bu taomni uyda tez tayyorlash uchun oddiy retsept beramiz, shunda uni ertalab tez tayyorlashingiz mumkin.

Alu Chilla retsepti:

Agar siz har kuni nonushta uchun poha, upma yoki parata isteʼmol qilishdan charchagan boʻlsangiz, yangisini sinab koʻrishingiz mumkin. Alu Chilla — ajoyib variant. Kartoshka va besanadan tayyorlangan bu panekaka juda yoqimli taʼmga ega. U tashqaridan qiziqarli, ichkaridan yumshoq boʻladi va bolalar ham, kattalar ham uni yoqtirishi mumkin. Maxsus jihati shundaki, uni tayyorlash uchun koʻp ingredientlar talab qilinmaydi; u uyda mavjud boʻlgan kartoshka, besana va baʼzi ziravorlar yordamida osongina tayyorlanadi. Bundan tashqari, uni nafaqat nonushtada, balki kechki choy bilan ham isteʼmol qilish mumkin. Keling, Alu Chillani tayyorlashning oddiy retseptini bilib olamiz.

Alu Chillani tayyorlash uchun avval kartoshkani tozalash va uni yaxshilab yuvish kerak. Keyin uni raspordan maydalab, bir oz suvda ushlab turish lozim. Shundan soʻng, suvni quyib yuboring va kartoshkani qoʻllar bilan yaxshilab siqib, ortiqcha namlikni olib tashlang.

Katta idishga rasporda maydalangan kartoshkani qoʻshing. Unga besana, sudji va makkajoʻxori kraxmali qoʻshilishi kerak. Keyin mayda toʻgʻralgan piyoz, yashil qalampir, zira, koriander toʻgʻrashlari, zira toʻgʻrashlari, qizil qalampir va tuzni aralashtiring, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Plitada yopishmaydigan qovurish panjasini yoki gratenni isitib, unga ozgina yogʻ surting. Tayyor aralashmani qovurish panjasiga quyib, uni dumaloq shaklda tarqatib chiqing. Panekakaga ozgina yogʻ qoʻshing va qopqoq bilan yopib, past olovda taxminan 2 daqiqa pishiring. Panekaka bir tomondan pishganda, qopqoqni olib tashlang va ehtiyotkorlik bilan aylantiring. Ikkinchi tomonini oltin va qiziqarli ranggacha qovuring. Qolgan aralashma bilan jarayonni takrorlang.

Sizning issiq va qiziqarli Alu Chillangiz tayyor. Uni yashil chutney, pomidor sousi yoki yogurt bilan taomlang. Bu mazali taom har kimga nonushta uchun yoqadi.

Agar siz bir xil nonusdan charchagan boʻlsangiz va yangi narsa sinab koʻrmoqchi boʻlsangiz, manti, yogurt va kartoshkadan mazali chilla tayyorlashingiz mumkin. Bu variant nafaqat tayyorlash uchun oddiy, balki juda mazali ham. Biz sizga bu taomning oddiy retseptini aytib beramiz.

Chilla tonggi ovqatlanishda katta mashhurlikka ega, chunki u osongina pishadi va yoqimli taʼmga ega. Garchi koʻpgina uy sharoitlarida chilla besanadan tayyorlansa ham, agar siz bir xil taomdan charchagan boʻlsangiz, boshqa narsani sinab koʻrishingiz kerak. Bugun biz sizga manti va kartoshkadan mazali chilla tayyorlash usulini taqdim etamiz. U oʻtkir taʼmga ega, tashqi qismi biroz qattiq, ichki qismi esa yumshoq.

Bu taomning oʻziga xosligi shundaki, unga koʻp vaqt sarflanmaydi. Uni bolalar tushliklari, ishga borishdan oldingi nonus yoki yengil kechki ovqat sifatida tayyorlash mumkin. Yashil chutney, pomidor sousi yoki yogurt bilan taqdim etish uning taʼmini yanada kuchaytiradi. Keling, sudji-alu chilla qanday tayyorlanishini va buning uchun qanday ingredientlar kerakligini bilib olamiz.

Sudji-alu chilla tayyorlash uchun avvalo kartoshkani yaxshilab yuvib, tozalash va keyin uni raspadirish kerak. Kartoshka katta idishga manti va yogurt bilan birga solinadi. Keyin, zarur boʻlgan miqdorda asta-sekin suv qoʻshib, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirasiz. Ushbu aralashmani qopqoq bilan yopib, manti shishishi uchun taxminan 15 daqiqa qoldiring.

Qarqalamadan yarim soatdan soʻng, ushbu aralashmaga mayda toʻgʻralgan piyoz, yashil qalampir, raspadilgan zanjabil va koriander barglari qoʻshiladi. Keyin kurkuma, qizil qalampir, koriander porlagʻi, garam masala va tuzni taʼmga qarab aralashtirasiz. Barcha komponentlarni yaxshilab aralashtirish kerak. Agar massa juda qalin tuyulsa, ozgina suv qoʻshishingiz mumkin.

Shundan soʻng, tavfirlarni oʻchogʻda isitib, ozgina yogʻ quyasiz. Choʻlqaychadan tayyorlangan aralashmani tavfirlarga quyib, doira shaklida tarqatasiz. Chilla chetlariga ozgina yogʻ qoʻshib, past yoki oʻrta olovda pishirasiz. Chillaning past tomoni oltin rangga kirganda, uni aylantirasiz. Ikkinchi tomonini ham pishguncha qovurib olasiz.

Chilla ikki tomondan oltin va biroz qattiq boʻlganda, uni plataga chiqarib olasiz. Qolgan massadan ham shunday tarzda boshqa porsiyalarni tayyorlaysiz. Shu tariqa, sizning mazali sudji-alu chillangiz tayyor. Uni yashil chutney, pomidor sousi yoki yogurt bilan issiq holatda taqdim eting va nonusdan bahra landing.

Qish mavsumi boshlanishi bilan bozorlarda yangi bandıq (muli) paydo boʻladi, uni odatda salatlar, tuzlangan mahsulotlar va nonlar uchun ishlatadilar. Biroq undan mazali bandıq taomlari ham tayyorlash mumkin. Choy bilan kechki ovqat uchun ideal boʻlgan Muli tikki uy sharoitida juda oddiy tarzda pishiriladi.

Bu taomni tayyorlash bandıq, kartoshka va turli xil ziravorlardan foydalanishni oʻz ichiga oladi. Agar siz kechki choyga yangi va mazali narsa tayyorlamoqchi boʻlsangiz, Muli tikki tayyorlashingiz mumkin. Keyin oddiy retsept va kerakli ingredientlar roʻyxati keltirilgan.

Tayyorlash uchun zarur: 2 stakan raspalli bandıq, 2 qaynagan va maydalangan kartoshka, 3-4 osh qoshiq besan, 2 mayda toʻgʻralgan yashil qalampir, 1 choy qoshiq raspalli zanjabil, yarim choy qoshiq qizil qalampir toʻgʻrasi, 1 choy qoshiq koriander toʻgʻrasi, yarim choy qoshiq garam masala, yarim choy qoshiq zira urugʻchalari, yarim choy qoshiq qora qalampir toʻgʻrasi, taʼmga qarab tuz, ozgina yangi koriander va zarur boʻlsa, oziq moddasi yogʻi.

Boshlash uchun bandıqni yaxshilab yuvib, tozalash va keyin raspallash kerak. Shundan soʻng, raspalli bandıqni qoʻllar bilan biroz siqib, ortiqcha namlikni chiqarib tashlash kerak; bu aralashmaning juda suyuq boʻlib qolishining oldini oladi.

Keyin katta idishda bandıq va maydalangan kartoshka aralashtiriladi. Yashil qalampir, zanjabil, tuz, qizil qalampir toʻgʻrasi, koriander toʻgʻrasi, garam masala, zira va qora qalampir qoʻshiladi, soʻngra hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi. Keyin besan va mayda toʻgʻralgan koriander qoʻshiladi. Barcha komponentlar aralashtiriladi va bir muddat qoldiriladi.

Aralashma tayyor boʻlganda, qoʻllarni oz miqdorda yogʻ bilan surtish va undan kichik dumaloq tikki shaklini berish kerak. Qozon isitiladi, unga oz miqdorda yogʻ quyiladi. Tayyor tikkilar qozonga solinadi va har ikki tomoni ham oltin rangli va qattiq boʻlgunicha oʻrtacha olovda qovuriladi. Shundan soʻng ularni olib, taxtaga joylashtiriladi.

Tayyor issiq Muli tikki yashil chutney, pomidor sousi yoki yogurt bilan taqdim etiladi. Uni kechki choy vaqtida zavqlansa, taʼmi yanada yaxshi boʻladi.