Milliy sanitariya nazorati agentligi (Anvisa) sirka va deterjensning meva, sabzavot va yashilchiliklarni dezinfeksiya qilish uchun mikrobial samaradorlik haqida tasdiqlanganligi yoʻq ekanligi haqida ogohlantirish berdi. Bundan tashqari, bu moddalardan foydalanish oziq-ovqatning tabiiy taʼmini oʻzgartirishi mumkin.
Deterjens holatida esa, ayniqsa teshikli sirtlarga ega oziq-ovqatlarda istalmagan qoldiqlar qolishi xavfi mavjud. Shu sababli, agentlik dezinfeksiya uchun maxsus va tegishli tartibga solingan mahsulotlardan foydalanishni maslahat beradi, ayniqsa xom isteʼmol qilinadigan oziq-ovqatlar bilan shugʻullanilganda.
Meva, sabzavot va yashilchiliklar ularning ishlab chiqarilish joylaridan kelib chiqqan mikroorganizmlar bilan ifloslangan boʻlishi mumkin. Suv ostida yuvish koʻrinadigan ifloslantirilganliklarni, masalan, tuproq va hasharotlarni olib tashlashga yordam bersa-da, bu ushbu agentlarni neytrallashtirish uchun dezinfeksiya zaruriyatini almashtirmaydi.
Sirka va deterjens uy xoʻjaligi retseptlarida ishlatilsa ham, ular bir-biriga tenglashtirilmasligi kerakligini taʼkidlash muhim. Biri oziq-ovqat sifatida tasniflanadi, boshqasi esa ovqatga bevosita qoʻllanilishi uchun moʻljallanmagan tozalash vositasi hisoblanadi.
Anvisa tomonidan tasdiqlangan dezinfeksiya vositalari gastroenterit, diareya va infeksiyalarga bogʻliq boʻlgan Escherichia coli bakteriyasi va infeksiyalarga sabab boʻladigan Enterococcus faecium kabi mikroorganizmlarga qarshi kurashish dalillarini taqdim etishi kerak.
Anvisa gigienizatsiya protokolini tavsiya qiladi: bu shikastlangan qismlarni olib tashlash bilan boshlanadi va oziq-ovqatni quritish bilan yakunlanadi. Biroq, Unicamp Oziq-ovqat muhandisligi fakulteti professori Nathalia Cirone Silva eslatadiki, gigienizatsiyadan soʻng meva va sabzavotlarni nam saqlash bakteriyalar va boshqa mikroorganizmlarning koʻpayishini ragʻbatlantiradi.
Boshqa keng tarqalgan xatolarga oʻz ichiga qoʻl yuvmaslik va oziq-ovqatni boshqarishdan oldin qoʻllanilmagan idishlardan foydalanish kiradi. Professor qoʻshimcha qiladiki, eng katta xatarlar xom yoki allaqachon kesilgan sabzavotlar va mevalarda mavjud, chunki ular tabiiy himoyasini yoʻqotadi va ifloslanish uchun aloqa maydonini oshiradi.
Anvisa Direktorlar Kengashining Qarori (RDC) 695/2022 hortikultura va meva-sabzavotlar dezinfeksiya vositalari uchun standartlarni belgilaydi va uchta faol modda ishlatilishiga ruxsat beradi. Biroq, shu komponentlardan birining oddiy mavjudligi har qanday mahsulotni toʻgʻridan-toʻgʻri oziq-ovqatga qoʻllashga ruxsat bermaydi.
Xaridor dezinfeksiya vositasining Anvisa tomonidan roʻyxatdan oʻtganligini va etikette sabzavotlar, yashilchiliklar va mevalarga qoʻllash aniq koʻrsatilganligini tasdiqlash masʼuliyatini oʻz zimmasiga oladi. Bu tekshiruv Anvisa rasmiy tizimi orqali bepul amalga oshirilishi mumkin, ishlab chiqaruvchi tomonidan miqdori va kontakt vaqti boʻyicha koʻrsatmalarqa rioya qilish majburiy hisoblanadi.
Oziq-ovqat savdosi va manipulyatsiyasi bilan shugʻullanuvchi mutaxassislar uchun agentlik tayyorlash, saqlash va mahsulotlarni sotish jarayonidagi gigiena boʻyicha yoʻriqnomalarni oʻz ichiga olgan yaxshi amaliyotlar qoʻllanmasini taklif qiladi.



