Uzun – Agro Star kompaniyasi Oʻzbekistonda Turkiya va Yaponiya tomonidan olingan persikni quritish usullarini joriy etdi va quritilgan mevalar, chiplar hamda shokolad bilan qoplangan mahsulotlar ishlab chiqarishni boshladi. Bu Uzagrostar Holding ishtirokida yaratilgan agropromsanoat kompleksining doirasida amalga oshirildi.
Korxona mahalliy aholidan persiklarni sotib oladi, ularni qayta ishlaydi va tayyor mahsulotni ichki hamda xalqaro bozorlarga yetkazib beradi. Bundan tashqari, kompaniya mahalliy aholi uchun seminarlar oʻtkazib, zamonaviy meva quritish usullarini oʻrgatish uchun xorijiy mutaxassislarni taklif qilmoqda.
Kompaniyaning texnologi Altai Harata, Turkiyada tugʻilgan, meva qayta ishlash sohasidagi tajribasini hisobot berdi, bu taxminan oʻn besh yilni tashkil etadi. Uzun – Agro Star bilan hamkorlik qilishdan oldin u Turkiya, Ozarbayjon, Gruziya va Bolgariyada ishlagan.
U taʼriflagan texnologiyaga koʻra, persiklarning pishishi va quritilishi jarayoni taxminan 40 kun davom etadi. Birinchi yigirma kun davomida mevalar quritish uchun osilib turiladi, undan keyin yigirma kunlik konditsionlash davri kuzatiladi.
Kompaniya shuningdek, shokolad bilan qoplangan persiklar ishlab chiqarishni boshladi. Avvalo, quritilgan meva maxsus qayta ishlanadi va pasta holatiga keltiriladi. Keyin bu aralashmaga pista, yongʻoq va boshqa turdagi yongʻoqlar qoʻshiladi, soʻngra massa maxsus shakllarga joylashtiriladi. Tayyor mahsulotlar keyin oq, sutli yoki qora shokolad bilan qoplanadi.
Harata ushbu texnologiya Uzun – Agro Star bazasida Oʻzbekistonda birinchi marta qoʻllanildi va dastlabki natijalar muvaffaqiyatli boʻldi deb taʼkidladi. Meva qayta ishlashdan tashqari, kompaniya mahalliy aholiga persiklarni yetishtirish, yosh navbalarga parvarish qilish va quritish koʻnikmalarini oʻrgatmoqda. Uzun – Agro Star yordami bilan hozirda butun mamlakat boʻylab taxminan 200 xoʻjalikda persik quritilmoqda.
Tayyor mahsulot ichki va xorijiy bozorlarga yetkazib berilishi rejalashtirilgan.
