Ragi va moringa roti retsepti: qish uchun foydali va mazali nonushta

Agar siz bir xil nonusdan charchagan boʻlsangiz va yangi narsa sinab koʻrmoqchi boʻlsangiz, manti, yogurt va kartoshkadan mazali chilla tayyorlashingiz mumkin. Bu variant nafaqat tayyorlash uchun oddiy, balki juda mazali ham. Biz sizga bu taomning oddiy retseptini aytib beramiz.

Chilla tonggi ovqatlanishda katta mashhurlikka ega, chunki u osongina pishadi va yoqimli taʼmga ega. Garchi koʻpgina uy sharoitlarida chilla besanadan tayyorlansa ham, agar siz bir xil taomdan charchagan boʻlsangiz, boshqa narsani sinab koʻrishingiz kerak. Bugun biz sizga manti va kartoshkadan mazali chilla tayyorlash usulini taqdim etamiz. U oʻtkir taʼmga ega, tashqi qismi biroz qattiq, ichki qismi esa yumshoq.

Bu taomning oʻziga xosligi shundaki, unga koʻp vaqt sarflanmaydi. Uni bolalar tushliklari, ishga borishdan oldingi nonus yoki yengil kechki ovqat sifatida tayyorlash mumkin. Yashil chutney, pomidor sousi yoki yogurt bilan taqdim etish uning taʼmini yanada kuchaytiradi. Keling, sudji-alu chilla qanday tayyorlanishini va buning uchun qanday ingredientlar kerakligini bilib olamiz.

Sudji-alu chilla tayyorlash uchun avvalo kartoshkani yaxshilab yuvib, tozalash va keyin uni raspadirish kerak. Kartoshka katta idishga manti va yogurt bilan birga solinadi. Keyin, zarur boʻlgan miqdorda asta-sekin suv qoʻshib, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirasiz. Ushbu aralashmani qopqoq bilan yopib, manti shishishi uchun taxminan 15 daqiqa qoldiring.

Qarqalamadan yarim soatdan soʻng, ushbu aralashmaga mayda toʻgʻralgan piyoz, yashil qalampir, raspadilgan zanjabil va koriander barglari qoʻshiladi. Keyin kurkuma, qizil qalampir, koriander porlagʻi, garam masala va tuzni taʼmga qarab aralashtirasiz. Barcha komponentlarni yaxshilab aralashtirish kerak. Agar massa juda qalin tuyulsa, ozgina suv qoʻshishingiz mumkin.

Shundan soʻng, tavfirlarni oʻchogʻda isitib, ozgina yogʻ quyasiz. Choʻlqaychadan tayyorlangan aralashmani tavfirlarga quyib, doira shaklida tarqatasiz. Chilla chetlariga ozgina yogʻ qoʻshib, past yoki oʻrta olovda pishirasiz. Chillaning past tomoni oltin rangga kirganda, uni aylantirasiz. Ikkinchi tomonini ham pishguncha qovurib olasiz.

Chilla ikki tomondan oltin va biroz qattiq boʻlganda, uni plataga chiqarib olasiz. Qolgan massadan ham shunday tarzda boshqa porsiyalarni tayyorlaysiz. Shu tariqa, sizning mazali sudji-alu chillangiz tayyor. Uni yashil chutney, pomidor sousi yoki yogurt bilan issiq holatda taqdim eting va nonusdan bahra landing.

Hindiston aholisining aksariyati har kuni toydir va energiya beruvchi bugʻdoy unidan tayyorlangan nonni isteʼmol qiladi. Biroq, agar siz kundalik noningizni yanada ozuqaviyroq qilishni istasangiz, bugʻdoy uniga ragʻ unini qoʻshishingiz mumkin. Ragʻ uni kalsiy, tola, temir va oqsil kabi koʻplab ozuqa moddalarni oʻz ichiga oladi, bu suyaklarni mustahkamlashga va hazm qilishni yaxshilashga yordam beradi.

Baʼzi odamlar uchun ragʻdan tayyorlangan nonlar quruq yoki qattiq tuyulishi mumkin. Ularni yumshoqroq va mazaliroq qilish uchun bugʻdoy uni bilan aralashtirish mumkin. Quyida bugʻdoy va ragʻ unlarini aralashtirishning toʻgʻri usuli keltirilgan.

Bugʻdoy va ragʻ unining nisbati

Agar siz birinchi marta ragʻni bugʻdoy uniga aralashtirayotgan boʻlsangiz, kichik miqdordan boshlash tavsiya etiladi. Siz yarim stakan ragʻ unini 2 stakan bugʻdoy uniga ishlatishingiz mumkin. Keyinchalik bu proporsiyani ikkala turdagi unni teng miqdorda ishlatishgacha asta-sekin oshirishingiz mumkin.

Xamir tayyorlash usuli

Avvalo, bugʻdoy va ragʻ unlarini katta idishga soling va taʼbatingizcha tuz qoʻshing. Soʻngra, suvni asta-sekin qoʻshib, yumshoq xamirni maydalang. Xamirni qopqogʻi ostida bir muddat qoldiring, toki u yaxshi barqarorlashsin. Shundan soʻng, kichik sharchalar hosil qiling, ularni nonlarga yoyib, har ikki tomonini issiq tavlada qovuring. Siz shuningdek, nonni oz miqdorda ghee bilan surtab olasiz.

Afzalliklari va isteʼmol qilish boʻyicha tavsiyalar

Ragʻdan tayyorlangan nonlarni isteʼmol qilishda uning miqdorini hazm qilish qobiliyatingiz va shaxsiy ehtiyojlaringizga qarab hisobga olish kerak. Eng yaxshisi kichik miqdor bilan boshlashdir. Agar buyrak yoki boshqa sogʻliq muammolaringiz boʻlsa, muntazam ravishda ragʻdan tayyorlangan nonlarni isteʼmol qilishdan oldin shifokor yoki dietolog bilan maslahatlashishingiz kerak.

Eslatma: Ragʻ va bugʻdoy noni muvozanatli parhezning bir qismi boʻlishi mumkin, ammo u hech qanday kasalliklarning davolanish vositasi emas. Qon shakarining darajasi yoki boshqa sogʻliq muammolari boʻlsa, oziq-ovqat mutaxassisi bilan maslahatlashish kerak.

Sovuq mavsumda anʼanaviy makkajoʻ xamir ovqatlaridan tashqari, makkajoʻ unidan mazali xalva tayyorlash mumkin. Ghi, palma shakar va quruq mevalar yordamida tayyorlangan bu desert aʼlo taʼmga ega. Maqola bu taomni uyda tayyorlashning oddiy retseptini taklif etadi.

Agar siz qish mavsumida shirin va iliq narsa istasangiz, makkajoʻ unidan xalva tayyorlashingiz mumkin. Garchi makkajoʻ uni odatda xamir ovqatlar tayyorlash uchun ishlatilsa ham, undan juda mazali xalva ham chiqadi. Ghi, palma shakar va quruq mevalar bilan tayyorlangan bu desert nafaqat taʼmi ajoyib, balki tayyorlash ham oson. Uni shirinlikka chanqoqlik paytida yoki biron bir maxsus tadbir uchun tayyorlashingiz mumkin.

Agar siz bugʻdoy unidan yoki dukkaklilar xalvalaridan charchagan boʻlsangiz va yangisini sinab koʻrmoqchi boʻlsangiz, makkajoʻ unidan tayyorlangan xalva aʼlo tanlov boʻladi. Keyin bu desertni tayyorlashning oddiy retsepti keltirilgan.

Avvalo, qalin tagli qozon oling va uning ichiga oʻrtacha olovda desi ghi (desi ghee) isitib oling. Ghi eriganida, makkajoʻ unini qoʻshing. Soʻngra, past olovda unni doimiy aralashtirib, qovuring. Qovurish taxminan 10-12 daqiqa davom etadi. Un yaxshi qovurilgan deb hisoblanadi, agar u yorqin oltin rangga kirsa va yoqimli hid chiqsa.

Shundan soʻng, suv yoki sutni asta-sekin quyib, doimiy aralashtirishda davom eting. Sutni toʻkilmaslik uchun kichik qismlarga boʻlib qoʻshish muhim. Keyin palma shakarini yoki oddiy shakarini qoʻshing va yaxshilab aralashtiring. Agar palma shakaridan foydalansangiz, uni oldindan maydalab yoki oz miqdordagi suvda eritib olish kerak. Shundan soʻng, xalvaga kardamon porlagʻi qoʻshiladi.

Keyin toʻgʻralgan kaju, bodom va quritta qoʻshilib, hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi. Xalva past olovda, doimiy aralashtirib pishiriladi. Massa qalinlashib, qozon devorlaridan ajralib turishni boshlaganda, olov oʻchiriladi.

Sizning mazali makkajoʻ unidan tayyorlangan xalvingiz tayyor. Uni issiq holatda taomlang va qish mavsumida taʼmini bahramand boʻling.