Xarshom chakli retsepti: Diwali uchun uyroq bandiq tayyorlang

Agar kechki choyga qurit va mazali narsa kerak boʻlsa, chaqli ideal tanlovdir. Odatda chaqli tayyorlash uchun maxsus shakllar talab qilinadi, ammo turli xil chaqli va bandajlarni bunday asboblarisiz ham tayyorlash mumkinligi maʼlum. Buning uchun besan, pohi va baʼzi ziravorlar kerak boʻladi.

Bitta xamirdan chaqli, halqa va kulkul kabi turli xil bandajlar tayyorlash mumkin. Ularni yaratish jarayoni ham juda oddiy. Keyin oddiy retsept va zarur ingredientlar roʻyxati keltirilgan.

Ingredientlar

Avvalo, katta idishda 2 stakan besan, 1 stakan pohi uni va 1 osh qoshiq rava uni aralashtirish kerak. Keyin zanjabil va sarimsoq sharbatini, qora qalampir uni, papdar har, ghee va tuz qoʻshiladi. Shundan soʻng, barcha komponentlar yaxshi birlashishi uchun देगी qizil qalampir uni va suv aralashtiriladi. Oxirida issiq yogʻ va shakar (ixtiyoriy) qoʻshilib, xamir yana bir bor maydalanadi. Shu tariqa chaqli uchun xamir tayyor boʻladi.

Toʻrtta turli shaklni yaratish

Halqa shakli: Xamirning kichik boʻlaklarini oling va qoʻl bilan uzoq kolbaska shakliga egallang. Bu kolbaskaning ikkala uchini birlashtirib, dumaloq halqa hosil qiling. Qovurish paytida ochilmasligi uchun birlashish joyini yaxshilab siqib turing.

Oddiy chaqli: Xamirning oz miqdorini oling va qoʻl bilan istalgan shakl berib, siqing. Uni kichik dumaloq yoki egilgan shaklda yasashingiz mumkin.

Kulkul shakli: Choyqoshiqqa ozgina yogʻ surting. Xamirning kichik boʻlagini choyqoshiga bosib, yassilang. Soʻngra uni choyqosh uchidan asta-sekin aylantiring. Bu xamirda chiziqlar hosil qiladi va kulkul koʻrinishini beradi.

Istalgan shakl: Qolgan xamirdan oʻzingiz xohlagan har qanday kichik shakllarni yasashingiz mumkin. Buning uchun xamirni qoʻl bilan yassilang va uni burib yoki dumaloq shakl berib olishingiz mumkin.

Chaqli qovurish usuli

Qozonda yogʻni isitib oling. Yogʻ qiziganida, olovni oʻrta darajaga tushiring. Tayyorlangan chaqli va kulkulni asta-sekin yogʻga tushiring. Doimiy ravishda aylantirib, yengil oltin va quritgich holatigacha qovuring. Ichkarisi toʻliq pishishi uchun oʻrta olovda qovurish muhimdir.

Qovurilgandan soʻng, ortiqcha yogʻni olib tashlash uchun ularni kaogʻoz salfetkalar ustiga joylashtiring. Sovingan chaqli ni muhrli konteynerda saqlab, bu quritgich bandajlardan kechki choy bilan bahramand boʻlishingiz mumkin.

Guruch unidan tayyorlangan jalebilarning qurit teksturasi va ajoyib taʼmi bor. Bu shirin nonni tayyorlash katta harakat talab qilmaydi, chunki buning uchun professional konditerlar tayyorlagan jalebilarga teng keladigan mazali jalebilarni yaratish uchun bir nechta keng tarqalgan ingredientlar kifoya qiladi.

Jalebi – bu eshitilganda ishtaha uygʻotadigan desert. Hamma issiq va qurit jalebilardan bahramand boʻlishni yaxshi koʻradi, ular doʻkonlarda sotiladi. Garchi anʼanaviy ravishda jalebi bugʻdoy unidan tayyorlansa ham, guruch unidan jalebi tatib koʻrish maxsus tajriba. Guruch va bugʻdoy unining aralashmasi boʻlgan bu versiya ajoyib taʼmga ega, uning qurit tuzilishi va shirin sharbati uni oʻziga xos qiladi.

Yaxshi yangilik shundaki, bu desertni tayyorlash uchun koʻp komponentlar kerak boʻlmaydi; uni uyda mavjud oddiy mahsulotlar yordamida osongina tayyorlash mumkin. Agar siz shirin va gʻayritabiiy narsani sinab koʻrmoqchi boʻlsangiz, tayyor jalebilarni sotib olish oʻrniga, ularni guruch unidan oʻzingiz tayyorlashingiz mumkin. Keyin oddiy tayyorlash koʻrsatmasi keltirilgan.

Xamirni tayyorlash

Avvalo, katta idishda guruch unini, bugʻdoy unini, yogurtni, kabartuvchi modda va oziq-ovqat boʻyoqini aralashtirish kerak. Barcha ingredientlarni silliq xamir hosil boʻlguncha yaxshilab aralashtiring. Xamir na juda qalin, na juda suyuq boʻlishi muhim. Xamirni yuqotib, 10-15 daqiqa davomida turish kerak.

Shakar sharbatini tayyorlash

Bu vaqtda jalebi uchun sharbat tayyorlash bilan shugʻullanish kerak. Buning uchun qozonga shakar va yarim stakan suv quyilib, qizdiriladi. Shakar toʻliq eriganidan soʻng, aralashmani bitta ip bilan sharbat hosil boʻlguncha qaynatish kerak. Eng oxirida sharbatga xushboʻy berish uchun kardamon porlagʻi qoʻshiladi.

Qovurish va sharbatga botirish

Tayyor xamirni maxsus jalebi shakli yoki sutdan olingan toza paketga soling. Qozon yoki qovuruvchida yogʻni qizdiring. Agar sut paketi ishlatilsa, uning burchagi biroz kesiladi, soʻngra issiq yogʻga xamirni aylantirib, jalebi shaklini beriladi. Jalebilarni ikki tomoni oltin va qurit boʻlguncha oʻrta olovda qovuring. Shundan soʻng, ularni yogʻdan chiqarib, darhol tayyorlangan sharbatga botiring. Jalebilarni toʻliq shirinlikni singdirishi uchun sharbatda taxminan 4-5 daqiqa ushlab turish kerak.

Nihoyat, jalebilarni sharbatdan chiqarib, issiq holatda taqdim etiladi. Guruch unidan tayyorlangan qurit va shirin jalebilarni oilaning barcha aʼzolari yoqtiradi.

Siz turli xil chiḷalarni tatib koʻrgan boʻlishingiz mumkin, lekin meti va ismaloqdan chiḷani tatib koʻrdingizmi? Agar yoʻq boʻlsa, biz sizga uyda mazali va foydali nonushta uchun tez tayyorlanadigan oddiy retseptni aytib beramiz.

Nonushta kun davomidagi eng muhim ovqat deb hisoblanadi. Shuning uchun nonushtaning ham mazali, ham foydali boʻlishi juda yoqimli. Meti va ismaloqdan chiḷa aynan bunday taom boʻlib, u dukkakli un (besana), yashil bargli sabzavotlar va ziravorlardan tayyorlanadi. Meti va ismaloq nafaqat taomning taʼmini yaxshilaydi, balki organizmni zarur ozuqa moddalari bilan boyitadi.

Bu taomni uyda tayyorlash oddiy, va uni bolalardan kattalargacha hamma uchun nonushta sifatida taqdim etish mumkin. Keling, meti va ismaloqdan chiḷani qanday tayyorlashni va buning uchun qanday ingredientlar kerakligini bilib olamiz.

Meti va ismaloq barglarini tayyorlash uchun avval yaxshilab yuvib oling. Ortib ketgan namlikni olib tashlaganingizdan soʻng, ikkala yashil oʻsimlikni mayda toʻqing. Keyin katta idish oling va unga besanani qoʻshing, uni toʻgʻralgan meti va ismaloq barglari bilan aralashtiring.

Keyin bu aralashmaga zira, koriander toʻgʻrash, garam masala, qizil qalampir va adzhika (ajvain) qoʻshing. Shuningdek, mayda toʻgʻralgan piyoz, pomidor, sarimsoq, zanjabil, yashil qalampir va yangi yashil piyoz qoʻshish kerak. Taʼmga koʻra tuz qoʻshing va barcha komponentlarni yaxshilab aralashtiring.

Endi asta-sekin oz miqdorda suv qoʻshib, xamir tayyorlang. Konsistensiyaga eʼtibor berish muhim: u na juda qalin, na juda suyuq boʻlishi kerak. Besanada yumaloqlar qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.

Chiḷani tayyorlash uchun tavfrani isitib, unga ozgina yogʻ surting. Katta qoshiq yordamida xamirni tavfraga quyib, uni dumaloq shaklda tarqatib soling. Oʻrtacha olovda pishiring. Chetlarga ozgina yogʻ qoʻshing. Chiḷa oltin rangga kirib, pastki qismi yaxshi pishganida, uni aylantiring. Ikkinchi tomoni ham qovurib oling.

Qolgan xamir bilan jarayonni takrorlang. Issiq meti va ismaloqdan chiḷani yashil pasta, yogurt yoki pomidor sousi bilan taqdim eting.