5-noyabr, 14:07Aaj Tak

Instant yogʻoch chakli retsepti: Diwali uchun uyda qiziqarli snacklar tayyorlang

Agar siz Diwali paytida mehmonlaringiz uchun qiziqarli va mazali narsa tayyorlamoqchi boʻlsangiz, uyda instant yogʻoch chakli sinab koʻring. Guruch un, qaymoq yogʻi, zira va qora jezo bilan tayyorlangan bu snack choy bilan juda yaxshi uygʻunlashadi. Maqolada uni tayyorlashning oddiy koʻrsatmasi va uni ayniqsa qiziqarli qilish boʻyicha maslahatlar keltirilgan.

Diwali bayrami oldidan uylarga mehmonlar kelishmaya boshlaydi va odatda odamlar doʻkonlardan shirinliklar va snacklar sotib oladilar. Biroq, siz uyda oʻziga xos taʼmga ega va choyga juda mos keladigan mazali chakli tayyorlashingiz mumkin.

Janubiy Hindistonda mashhur boʻlgan va murukku deb ham maʼlum boʻlgan Chakli anʼanaviy ravishda guruch unidan va turli xil ziravorlardan tayyorlanadi. Agar siz doʻkondagi kabi qiziqarli va mazali chakli yoqtirsangiz, uni uyda instant yogʻoch chakli sifatida tayyorlashingiz mumkin. Ushbu retseptning oʻziga xosligi shundaki, u kam miqdordagi ingredientlarni talab qiladi: guruch un, qaymoq yogʻi, zira va qora jezo bu chaklini juda mazali qiladi. Yogʻ qoʻshish taʼmni yaxshilaydi, toʻgʻri qovurish esa uni juda qiziqarli qiladi.

Tayyorlash bosqichlari

Avvalo, katta idish oling va unga guruch unini soling. Qaymoq yogʻi, zira, qora jezo va taʼmga qarab tuz qoʻshing. Barchasini qoʻllar bilan yaxshilab aralashtiring, toki yogʻ un ichida bir tekis tarqalmagan boʻlsin.

Keyin asta-sekin ozgina suv qoʻshing va yumshoq xamirni yuqorlang. Xamir na juda qattiq, na juda yopishqoq boʻlishi muhim. Uni qoplab, bir necha daqiqa qoldiring.

Shundan soʻng, yulduz shaklidagi formasiga ega maxsus chakli mashinasidan foydalaning. Xamirni mashinaga joylashtiring. Toza platina yoki pergament ustida mashinani bosib va aylantirib, xamirga chakli shaklini bering. Barcha xamir bilan shu jarayonni takrorlang, kichik chaklilarni shakllantiring. Shakllantirish paytida oʻlchamining juda katta boʻlmasligiga eʼtibor bering, aks holda ular ichkarida pishmay qolishi mumkin.

Qozonda yogʻni isitib oling. Yogʻ oʻrta haroratga yetganda, chaklilarni ehtiyotkorlik bilan tushiring. Ularni oʻrta yoki past olovda oltin va qiziqarli holatgacha qovuring, vaqti-vaqti bilan ehtiyotkorlik bilan aylantiring. Chaklilar yaxshi pishgandan soʻng, ularni chiqarib, ortiqcha yogʻni sovgʻrash uchun qogʻoz salfetka yoki tarqatmaga joylashtiring. Sovingan chakli tayyor.

Qiziqarli chakli olish uchun maslahatlar

Chakli xamirini yuqorlash uchun suvni birdaniga butun hajmdagi emas, balki poratsiyalar halinde qoʻshing. Agar xamir juda qattiq chiqsa, uni chakli mashinasi orqali siqish qiyin boʻladi. Chaklilarni har doim oʻrta olovda qovuring, toki ular ichkaridan toʻliq pishib ketsa. Agar yogʻ juda issiq boʻlsa, chaklilar tashqarida tez qizarib, ichkarida xom qolishi mumkin.

Chaklilarni qachon saqlash kerak? Chaklilarni faqat toʻliq soviganidan keyin yopilgan konteynerda saqlang. Bu ularning qiziqarli teksturasini uzoq vaqt saqlab qolishga yordam beradi. Siz bir partiya tayyorlab, yopiq idishda saqlashingiz va istalgan vaqtda zavqlanishishingiz mumkin.

Professional maslahat: Agar sizda chakli mashinasi boʻlmasa, siz yulduz shaklidagi qoʻshimchasi boʻlgan mustahkam tuzli snack tayyorlash toʻplamidan foydalanishingiz mumkin. Xamirga suv qoʻshishda, xamir miqdoriga qarab, uni asta-sekin qoʻshishni unutmang.

Oʻxshash hikoyalar

Guruch unidan jalebi retsepti: uyda qurit va xushboʻy shirinliklarni tayyorlang

Batafsil

www.aajtak.in2-noyabr, 12:16

Guruch unidan jalebi retsepti: uyda qurit va xushboʻy shirinliklarni tayyorlang

Guruch unidan tayyorlangan jalebilarning qurit teksturasi va ajoyib taʼmi bor. Bu shirin nonni tayyorlash katta harakat talab qilmaydi, chunki buning uchun professional konditerlar tayyorlagan jalebilarga teng keladigan mazali jalebilarni yaratish uchun bir nechta keng tarqalgan ingredientlar kifoya qiladi.

Jalebi – bu eshitilganda ishtaha uygʻotadigan desert. Hamma issiq va qurit jalebilardan bahramand boʻlishni yaxshi koʻradi, ular doʻkonlarda sotiladi. Garchi anʼanaviy ravishda jalebi bugʻdoy unidan tayyorlansa ham, guruch unidan jalebi tatib koʻrish maxsus tajriba. Guruch va bugʻdoy unining aralashmasi boʻlgan bu versiya ajoyib taʼmga ega, uning qurit tuzilishi va shirin sharbati uni oʻziga xos qiladi.

Yaxshi yangilik shundaki, bu desertni tayyorlash uchun koʻp komponentlar kerak boʻlmaydi; uni uyda mavjud oddiy mahsulotlar yordamida osongina tayyorlash mumkin. Agar siz shirin va gʻayritabiiy narsani sinab koʻrmoqchi boʻlsangiz, tayyor jalebilarni sotib olish oʻrniga, ularni guruch unidan oʻzingiz tayyorlashingiz mumkin. Keyin oddiy tayyorlash koʻrsatmasi keltirilgan.

Xamirni tayyorlash

Avvalo, katta idishda guruch unini, bugʻdoy unini, yogurtni, kabartuvchi modda va oziq-ovqat boʻyoqini aralashtirish kerak. Barcha ingredientlarni silliq xamir hosil boʻlguncha yaxshilab aralashtiring. Xamir na juda qalin, na juda suyuq boʻlishi muhim. Xamirni yuqotib, 10-15 daqiqa davomida turish kerak.

Shakar sharbatini tayyorlash

Bu vaqtda jalebi uchun sharbat tayyorlash bilan shugʻullanish kerak. Buning uchun qozonga shakar va yarim stakan suv quyilib, qizdiriladi. Shakar toʻliq eriganidan soʻng, aralashmani bitta ip bilan sharbat hosil boʻlguncha qaynatish kerak. Eng oxirida sharbatga xushboʻy berish uchun kardamon porlagʻi qoʻshiladi.

Qovurish va sharbatga botirish

Tayyor xamirni maxsus jalebi shakli yoki sutdan olingan toza paketga soling. Qozon yoki qovuruvchida yogʻni qizdiring. Agar sut paketi ishlatilsa, uning burchagi biroz kesiladi, soʻngra issiq yogʻga xamirni aylantirib, jalebi shaklini beriladi. Jalebilarni ikki tomoni oltin va qurit boʻlguncha oʻrta olovda qovuring. Shundan soʻng, ularni yogʻdan chiqarib, darhol tayyorlangan sharbatga botiring. Jalebilarni toʻliq shirinlikni singdirishi uchun sharbatda taxminan 4-5 daqiqa ushlab turish kerak.

Nihoyat, jalebilarni sharbatdan chiqarib, issiq holatda taqdim etiladi. Guruch unidan tayyorlangan qurit va shirin jalebilarni oilaning barcha aʼzolari yoqtiradi.

Meti-pakoda karri retsepti: buvday kunlarida ushbu taomni tayyorlang

Batafsil

www.aajtak.in26-oktabr, 11:56

Meti-pakoda karri retsepti: buvday kunlarida ushbu taomni tayyorlang

Karri (Kadhi) hind oshxonasining muhim qismi boʻlib, koʻpchilik uni guruch bilan taomlashishni afzal koʻradi. Odatda uyda karri ni chachqichli qovurma (besan) bilan tayyorlasangiz ham, yangi va mazali narsa tatib koʻrmoqchi boʻlsangiz, meti-pakoda karri tayyorlashingiz mumkin.

Karri oʻziga xos taʼmga va hind oshxonasidagi ahamiyatga ega. Issiq karri guruch bilan taqdim etilganda ovqatlanish zavqi ikki baravar ortadi. Koʻpgina oilalar besan qovurmalari bilan karri tayyorlaydi, ammo agar siz bir xil ovqatlanishdan charchagan boʻlsangiz va xilma-xillik istasangiz, meti-pakoda karri ajoyib tanlov boʻladi. Uning taʼmi oddiy karridan farq qiladi va meti barglari unga maxsus hid beradi.

Bu karri meti, besan, piyoz va yogurtdan tayyorlanadi va tushlik yoki kechki ovqat uchun osongina pishirilishi mumkin. Uni issiq guruch yoki non bilan taqdim etish taʼmini yanada yaxshilaydi. Keyin meti-pakoda karri tayyorlash retsepti va kerakli ingredientlar roʻyxati keltirilgan.

Boshlash uchun, bitta idishda toʻgʻralgan meti barglari, yarim stakan besan, mayda toʻgʻralgan piyoz, qizil qalampir pudrasi, somon va tuzni aralashtiring. Qalin aralashmani olish uchun oz miqdorda suv qoʻshing. Soʻngra, bu massadan kichik qovurmalar (pakodalar) shakllantiring.

Qozonda yogʻni isitib oling. Qovurmalarni oʻrtacha olovda oltin rangga va toʻliq pishguncha qovuring. Shundan soʻng ularni olib tashlang va chetga qoʻying.

Boshqa idishda kislotali yogurt, bir stakan besan, zanjabil pastasi, yashil qalampir pastasi, tuz va taxminan ikki stakan suvni aralashtiring. Aralashmadagi qovushlarni yoʻqotmaslik uchun barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Keyin qozonda ozgina yogʻni isitib oling. Jeera urugʻlari (rai), zira (jira) va asafetida (hing) qoʻshing va ular qaynashini kuting. Soʻngra, qizil qalampir va zira pudrasini biroz qovuring. Shundan soʻng tayyorlangan yogurt va besan eritmasini qozonga quyib, doim aralashtirib turing.

Karri qaynagach, olovni pasaytiring. Uni taxminan 15–20 daqiqa davomida, karri tagiga yopishmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib, pishiring. Karri yaxshi pishib, qalinlashgach, tayyorlangan meti-qovurmalarni qoʻshing. Qovurmalar karri taʼmini toʻliq singdirishi uchun ularni yana 5–7 daqiqa sekin olovda pishiring.

Tayyorlangan meti-pakoda karri ni mayda toʻgʻralgan yangi koriander bilan bezang. Uni issiq guruch yoki non bilan taomlang va taʼmni bahramand boʻling.