Bayramlar munosabati bilan Noyd shahrida transport harakat yoʻnalishlari 4 kunga oʻzgaradi

Kvazulu-Nataldagi Midlands yashil tepaliklari, qishloq yoʻllari va jozibali fermer mehmonxonalar bilan mashhur. Biroq, manzarali manzaralardan tashqari, bu mintaqa boy gastronomiya madaniyatini shakllantirgan boʻlib, u yerda hunarmand pishloq zavodlari, mustaqil pekaranlar, fermer doʻkonlari va mahalliy ishlab chiqaruvchilar hamma joyda uchraydi.

Oziq-ovqatga urgʻu berilgan holda Midlands boʻylab sayohat qilish sizga tabiiy kislotali nonni taʼm qilish, uy pishloqlarini sinab koʻrish va sekinroq qishloq yoʻllarini ishlatib, uy konservalarining javonlarini koʻrib chiqish imkonini beradi. Vodopadan, oʻrmon yoʻlaklaridan, hunarmand doʻkonlardan va tarixiy diqqatga sazovor joylardan yaqinligi tufayli, ovqatlanish uchun qisqa toʻxtash mukammal dam olish kuniga aylanishi mumkin.

Midlands sutichilik bilan uzoq vaqt davomida bogʻliq boʻlgan va kichik pishloq zavodlari mintaqaning asosiy xususiyatlaridan biridir. Masalan, Curryʼs Post yaqinidagi Indezi River Creameryda tashrif buyuruvchilar qoʻy, sigir va qoʻy sutidan tayyorlangan qoʻlda pishloqlar, shuningdek, yogurtlar, moy, kefir va mahalliy mahsulotlar toʻplamini koʻrib chiqishi mumkin. Bu fermer doʻkoni Meander boʻylab keyingi harakatdan oldin mahsulotlarni sotib olish uchun qulaydir.

Boshqa muhim joy – bu Howick yaqinidagi Preston Farmdagi La Petite France. Ushbu oilaviy sut fermasi oʻz Jersey sigirlarining suti dan turli xil pishloqlar va boshqa sut mahsulotlarini ishlab chiqaradi. Ularning kafesi va fermer doʻkoni kofe ichish, uy nonchalarini tatib koʻrish va mahalliy mahsulotlarni sotib olish imkonini beradi.

Nottingham Roadda Miche Bakehouseni ziyorat qilish kerak, u tabiiy fermentatsiya usuli bilan tayyorlangan tabiiy kislotali noni, qishloq noni, ciabatta va pishiriqlar bilan mashhur. Ularning toʻldirilgan italyan uslubidagi donushkalari ham kofe bilan shirin narsa uchun toʻxtash uchun yana bir sababdir.

Fermer doʻkoni boʻyicha anʼanaviyroq tajriba uchun Dargledagi Taste Buds Farm Stallga borish tavsiya etiladi. Bu yerda pekaran, taomlar doʻkoni va restoran yangi pishiriqlar, uy piroglari, tortlar, konservalar va mahalliy ishlab chiqarilgan mahsulotlarni birlashtiradi. Bu piknik uchun jihozlarni sotib olish uchun ham yaxshi joy.

Agar shanba kuni sayohat rejalashtirayotgan boʻlsangiz, Karkloof Farmers’ Marketni albatta ziyorat qiling. Ushbu yopiq bozor mahalliy sotuvchilarni va ishlab chiqaruvchilarni yigʻib, yangi sabzavotlar, pishiriqlar, uy taomlari va boshqa mintaqaviy mahsulotlarni taklif qiladi.

Shirin suvenir sotib olish uchun Wedgewood Nougat Farm Shop Merrivaleda uy nugga, pechenye va konfiteriya mahsulotlarini taklif qiladi. Bu mahalliy sovgʻalar va taomlarni izlayotgan tashrif buyuruvchilar uchun foydali chetga chiqishdir. Sayogʻatdan oldin ish kunlaridagi ish vaqtini tekshirish kerak.

Doʻkonlarda Diwali va Bhai Dooj kabi muqaddas bayramlar paytida sotiladigan Sutli Kek (Milk Cake) eng sevimli shirinliklardan biridir. Ushbu mahsulotlarning tashqi narxi kilogrammiga 700–800 rupiygacha yetishi mumkin, ammo ular ifloslantirilmaganligiga kafolat yoʻq.

Bu bayram davrida qimmatbaho shirinlikni doʻkondan sotib olish oʻrniga, faqat 2 litr sutdan foydalanib, uyda donali teksturaga ega, ichi suvli va tashqi tomoni toʻyingan jigarrang rangli sutli kekni osongina tayyorlab olishingiz mumkin va u professional konditer mahsuloti kabi koʻrinadi. Keyin eng oddiy koʻrsatma va maxfiy maslahatlar keltirilgan.

Sutli kekni qanday tayyorlash kerak:

Kerakli ingredientlar:

• Toʻliq sut: 2 litr

• Shakar: 1–1,25 stakan (taxminan 200–250 gramm)

• Limon sharbati yoki khitkiri poviydri: yarim choy qoshiq (sutga yengil donalik berish uchun)

• Toza qaynatilgan yogʻ (ghee): 3–4 osh qoshiq

Donali va mukammal tekstura uchun maxfiy usullar:

Sutli kekning haqiqiy xususiyati uning donali tuzilishidir. Sut demoilashdan taxminan ikki baravar kamayganda, bir nechta tomchi limon sharbati yoki khitkiri qoʻshilishi kerak. Bu sutda juda mayda donachalar hosil boʻlishiga olib keladi, ular qattiq emas, balki yumshoq boʻladi.

Sekin pishirish va karamelizatsiya: Sut va shakar qaynagandan soʻng, aralashmani qalin tagli idishda sekin va doimiy ravishda qovurish juda muhimdir. Aynan shu jarayon sutli kekga chiroyli jigarrang tus va yoqimli hid beradi.

Tayyorlash koʻrsatmasi:

Qalin tagli katta idish oling va 2 litr toʻliq sutni quyib, uni qaynating. Sutning tagiga yopishmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiring.

Sut dastlabki hajmining ikkiga kamaygandan soʻng, limon sharbati yoki khitkiri eritmasini asta-sekin qoʻshing, ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, sutda nozik donachalar hosil boʻlishini taʼminlang.

Keyin oʻrtacha olovda sut toʻliq mava (haya) holatiga qadar qalinlashguncha pishiring.

Aralashma qalinlashganda, yarim stakan shakar qoʻshing. Shakar suv ajratgani uchun, aralashma yana quruq boʻlmaguncha aralashtirishni davom eting. Keyin qolgan shakarni, shu tartibda, ikkita poriya qilib qoʻshing.

Endi 2–3 osh qoshiq qaynatilgan yogʻni aralashtiring. Ghee qoʻshish sutli kekga ajoyib yaltiroqlik va toʻyinganlik beradi, shuningdek, idish sirtiga yopishishining oldini oladi. Aralashmaning rangi toʻq jigarrang boʻlganda, gazni oʻchiring.

Kek qutisi yoki formasini oling, uni oz miqdorda yogʻ bilan surting. Issiq aralashmani bu forma ichiga quyib, sirtini tekislang.

Sutli kek ichkaridan suvli va tashqaridan mukammal shakllangan chiqishi uchun qutini qopqoq bilan yoping va uni qalin mato yoki iliq toʻqimachilikka oʻrab, issiq joyda 5–6 soat davomida (yoki oʻchirilgan mikrovellening ichida) qoldiring. (Bu uning oʻz issiqligi bilan ichkaridan pishishiga imkon beradi).

Belgilangan vaqt tugagach, qutini oching va kekni istalgan boʻlaklarga kesing.

Sizning ajoyib mazali, toza va donali sutli keki tayyor! Uni yopiq konteynerda saqlashingiz kerak.

Kartoshkadan soʻngra piyoz eng koʻp ishlatiladigan sabzavotlardan biri boʻlib, bu taom undan boshqa narsasiz toʻliq hisoblanmaydi. Janubiy Hindistonda tez tayyorlanadigan va aʼlo taʼmga ega maxsus piyoz retsepti mavjud. Agar siz dal va guruchning oddiy kombinatsiyasidan charchagan boʻlsangiz, hamma uchun piyozli pachadi bilan taqdim etib koʻring.

Aslida piyozli sous boʻlgan piyozli pachadi juda tez tayyorlanadi. Uni ayniqsa Andhra Pradesh, Telangana, Tamilnadu va Kerala hududlarida tayyorlaydilar. Bu sousni nafaqat dal va guruch bilan, balki idli, dosa va parata bilan ham isteʼmol qilish mumkin. Quyida ushbu taomni uyda tayyorlashning oddiy koʻrsatmasi keltirilgan.

Piyozli pachadi tayyorlash uchun bir nechta bosqichlarni bajarish kerak. Avvalo, qozonda bir osh qoshiq yogʻ isitiladi, soʻngra linza (chana dal) va urd dal sekin yoki oʻrta olovda oltin rangga kirguncha va xushboʻy boʻlguncha qovuriladi.

Keyin maydalangan zanjabil va sarimsoq qoʻshiladi, undan soʻng kesilgan piyoz aralashtirilib, piyoz yumshoq va biroz oltin rangga kirguncha 2-3 daqiqa qovuriladi. Keyin aralashma ichiga quritilgan qizil qalampir va zanjabil qoʻshilib, bir daqiqa davomida qovuriladi. Shundan soʻng olov oʻchiriladi va aralashma butunlay sovutiladi.

Sovugʻigan massani blender stakaniga oʻtkazib, ozgina palma shakar va taʼmga qarab tuz qoʻshiladi. Zarurat boʻlsa, ozgina suv qoʻshilib, pastali yoki biroz kattaroq holatgacha maydalanadi.

Yakuniy taʼsir uchun tadka tayyorlanadi: kichik qozonda ozgina yogʻ isitiladi, rai urugʻlari qoʻshiladi va ular qaynay boshlaganda, urd dal, asafetida va kari barglari qovuriladi. Tayyor tadka sous ustiga quyilib, yaxshilab aralashtiriladi.