Bopaldagi "Kachra Cafe" kafesi plastik butilkalarni va eski gazetalarni ovqat bilan almashtirish imkonini beradi

Diwali yaqinlashishi bilan koʻplab uylarda oʻzlari tayyorlaydigan yoki doʻkonlardan sotib oladigan turli shirinliklar pishiriladi. Hoiya bunday mazali desertlar, masalan, laddu, gulab jamun, peda va barfi tayyorlash uchun asosiy ingredient hisoblanadi.

Biroq bayram mavsumida doʻkonlarda sotiladigan hoiyada ifloslantirish xavfi yuqori boʻladi, bu na shirinliklarning taʼmini yomonlashtiradi, balki sogʻliq uchun ham zararli boʻlishi mumkin. Agar sizning shirinliklaringiz bu safar yuz foiz toza, mazali va foydali boʻlishini istasangiz, qimmat va shubhalik doʻkondagi mava oʻrniga toza hoiyani oʻzingiz tayyorlashingiz maʼqulroq.

Sutni qozonda bugʻratish orqali hoiya tayyorlash juda oddiy. Keyin mukammal, donali va toza hoiyani tayyorlash boʻyicha oddiy koʻrsatma va maxfiy maslahatlar keltirilgan.

Tayyorlash uchun kerak boʻladiganlar: 2 litr toʻliq yogʻli butun sut (eng yaxshisi bufalo sutidan qalin sutni ishlatish), ogʻir qozon va keng qoshiq.

Qozon tanlovi: Hoiya tayyorlash uchun har doim temir, alyuminiy yoki poʻlatdan yasalgan qalin tagli keng qozondan foydalanish kerak. Qalin tag sutning qozon tagiga yopishib qolishining oldini oladi, keng idish esa tez bugʻlanishga yordam beradi.

Sutning yopishmasligi uchun usul: Sutni qozonga quyishdan oldin, uni 1-2 choy qoshiq suv bilan biroz sepib qoʻying. Bu sutning tagga yopishmasligiga yordam beradi.

Oq hoiya olish uchun: Sutni oʻrta yoki kuchli olovda, doim aralashtirib pishirish kerak. Uzoq muddat past olovda pishirilsa, hoiyaning rangi sariq yoki jigarrang tus olishi mumkin.

Sutni qaynatish: Qalin tagli qozonda, suv bilan sepilganidan soʻng, 2 litr butun sutni quying. Kuchli olovni yoqing va sutni qaynatib oling.

Doim aralashtiring: Sut qaynab ketgan zahotiyoq, olovni oʻrta yoki kuchli darajaga tushiring. Sutning yonib ketmasligi uchun doim aralashtirib turing, qoshiq bilan qozon tagigacha yetkazib boring. Shuningdek, qozon chetlarida toʻplanadigan kremlarni yechib, sutga qayta aralashtirishingiz kerak.

Qalinlashishga qoʻying: Uzluksiz 20-25 daqiqa pishgandan soʻng, sut hajmi ikki baravar kamayadi va qalinlashishni boshlaydi. Bu bosqichda olovni oʻrtacha darajaga tushirish kerak.

Kalachi dan mava bosqichiga oʻtish: Sut qalinlashib, tvorog massasi (rabdi) koʻrinishini olganida, toʻxtamang. Intensiv va uzluksiz aralashtirishni davom ettiring. Tez orada sut suyuqlikni toʻliq ajratib oladi va qozon devorlaridan ajralib turadi.

Hoiya tayyor: Massa bitta gumpa yigʻilishi va qozon devorlariga yopishmasligi boshlanganda, gazni oʻchiring.

Sovutish: Hoiyani qozonda qoldirmang; darhol uni plataga yoki idishga quyib, sovishiga qoʻying. Sovgʻangach, u yumshoq va donali boʻladi.

Hindistonning Bopal shahrida Kachra Café tomonidan taqdim etilgan noyob konsepsiya amalga oshirildi. Bu yerda odamlar plastik va boshqa turdagi chiqindilarni oziq-ovqat va zarur ehtiyojlar buyumlari bilan almashtira oladi. Ushbu tashabbus yigʻilgan materiallarga qiymat berib, odamlarni chiqindilarni koʻchaga tashlash oʻrniga toʻplashga undaydi.

Asosiy gʻoya shundaki, chiqindilar har doim ham foydasiz boʻlmaydi. Agar aholi ajratilgan yigʻish va tashlangan narsalarni qayta ishlashga ragʻbatlantirilsa, kundalik odatlar yanada keng miqyosli ekologik oʻzgarishlarga yordam beradi.

Kachra Café nafaqat ovqatlanish joyi sifatida faoliyat yuritadi; u ijodiy jamoatchilik loyihalari chiqindi boshqaruvini yanada qulay qilishlari mumkinligini eslatib turadi, shu bilan birga odamlarni atrof-muhitga masʼuliyat olishga undaydi. Keyingi safar plastikni tashlash istagi paydo boʻlganda, chiqindilar masʼuliyatli munosabatda saqlanib qolishini yodda tutish kerak.

Tayvanda mehmonlarni gʻayritabiiy dizayni bilan jalb qiladigan kafe mavjud: u yerda foydalanuvchilar dona shaklidagi poyezdalar ustida oʻtiradi, dona shaklidagi idishlardan ovqatlanadi va ichimliklar siqilish qozoniga oʻxshash stakanlarda taqdim etiladi. Bu konsepsiya odamlar orasida aralash munosabat uygʻotmoqda.

Yaqinda hind kontent yaratuvchisi Akanka Monga bu joyga tashrif buyurdi va oʻz tajribasini ijtimoiy tarmoqlarda baham koʻrdi, bu esa jamoatchilik diqqatini tortdi. Restoran Modern Toilet deb nomlangan va ovqatlanish jarayoniga integratsiya qilingan hammom xonalari uchun ishlatiladigan narsalarga asoslangan noyob mavzusi bilan mashhur.

Odatdagi restoranlardan farqli oʻlaroq, bu kafedagi muhit butunlay boshqacha. Dona bilan bogʻliq barcha interyer elementlari shunday bezatilganki, butun restoran alohida, gʻayritabiiy dunyo kabi koʻrinadi. Eslatma, dona mavzusi nafaqat devorlardagi bezakda, balki hamma joyda namoyon boʻladi: oʻtirish joylaridan tortib, taomlarni taqdim etishgacha.

Bu kafening mashhurligining asosiy sababi uning idishlaridir. Standart taboqlar yoki idishlar oʻrniga, bu yerda ovqat dona shaklida stilizatsiya qilingan kichik idishlarda taqdim etiladi. Bunday bezakdan birinchi taassurot koʻpchilik uchun gʻalati tuyulishi mumkin. Ushbu ovqatni bezashning maqsadi mehmonlarga oddiy joylarda mavjud boʻlmagan noyob tajriba berishdir. Mehmonlar faqat ovqatga emas, balki bu gʻayritabiiy muhitni suratga olishga ham qiziqish bildirishadi. Ichimliklarni taqdim etish uchun siqilish qozoniga oʻxshash uskunalar ishlatiladi, bu esa hamma jihatlarda — idishlardan tortib, ichimliklarga qadar — yagona mavzuni taʼkidlaydi.

Innovatsiyalar nafaqat idishlarda, balki oʻtirish joylarida ham mavjud. Kafedada oddiy stullar oʻrniga, dona shaklini taqlid qiluvchi oʻrindiqlar oʻrnatilgan. Stollar dizayni va umumiy muhit ham shu mavzuga mos keladi. Inson restoranga kirgan zahotiyoq, oldida oddiy kafe emasligini tushunadi. Butun konsepsiya mehmonlarni hayratlantirish va ularning tashrifini unutilmas qilishga qaratilgan.

Garchi baʼzi odamlar uchun bunday gʻoya kulgili tuyulsa-da, boshqalar uchun bunday sharoitlarda ovqatlanish fikri noqulaylikni keltirib chiqarishi mumkin. Aynan shu sababli bunday restoranlar jamoatchilik orasida keng muhokama mavzusi boʻlib chiqadi.

Hind kontent yaratuvchisi Akanka Monga bu kafedagi tajribasi haqida video ham yozdi, restoranning turli zonalarini va taomlarni taqdim etish uslubini namoyish etdi. Uning videosida ayniqsa, juda real koʻrinadigan gʻayritabiiy shaklda yaratilgan bir shokoladli desert diqqatni tortdi. Bu desertni koʻrgan Akanka hazil bilan aytdiki, endi u qora shokoladli muzqaymoqqa eski tarzda qaramay olmaydi.

Uning reaksiyasi bu kafedagi tajriba shunchaki taʼmning chetlaridan tashqarida ekanligini koʻrsatadi. Ovqatning taqdim etilishi va tashqi koʻrinishi mehmonlarni hayratlantirish qobiliyatiga ega. Akankaning baholariga koʻra, kafedadagi tajriba 10/10 olgan boʻlsa, ovqatning taʼmi 5/10 baholangan. Bu uning uchun eng qiziqarli element taomlarning sifati emas, balki ularning gʻayritabiiy taqdimoti ekanligini koʻrsatadi.

Akankaning videosiga ijtimoiy tarmoqlarda turli xil fikrlar keldi. Foydalanuvchilarning bir qismi restoran gʻoyasini ijodiy va kulgili deb bilgan, boshqalar esa, nima uchun dona shaklidagi idishlardan ovqatlanish kerakligini soʻragan. Baʼzilar uchun bu yangi tajriba, boshqalar uchun esa ovqat va inodorodagi narsalarni birlashtirish qabul qilinmaydi.

Ijtimoiy tarmoqlar davrida bunday gʻayritabiiy joylar tezda diqqatni tortadi. Odamlar ularning videolarini tomosha qilishadi, doʻstlari bilan baham koʻrishadi va fikrlarini bildiradilar. Biroq, joyning viral mashhurligi u yerda ovqatning hamma uchun yoqishini kafolatlamaydi.

Bugungi kunda koʻplab restoranlar mehmonlarga nafaqat ovqat, balki maxsus tajriba taklif qilishga intilmoqda. Baʼzilari hayvonlar mavzusidan foydalanadi, boshqalar filmlar yoki kitoblardan ilhomlanadi, va uchinchilari esa taomlarni taqdim etish usuli bilan mehmonlarni jalb qiladi. Modern Toilet bu tendensiyaga amal qiladi va kundalik narsa — dona —ni restoran tajribasining bir qismi sifatida ishlatadi, bu haqda odamlar odatda ovqatlanayotganda oʻylamaydi.