Oddiy kechki ovqat uchun goʻshtsiz tez pishadigan sabzavotli chao mein

Spagetti boloneze oilaviy kechki ovqati uchun ishonchli taom hisoblanadi, ayniqsa, oshxonada koʻp vaqt sarflash shart boʻlmagan, hamma yoqtiradigan narsa kerak boʻlganda. Garchi anʼanaviy boloneze sousi uzoq qovurilganida eng yaxshi natija bersa-da, bu tezroq versiya band kun kechqurunlar uchun ishlab chiqilgan, bu vaqt cheklangan paytlarda foydali.

Sousni tayyorlash taxminan 20 daqiqa vaqt oladi, bu uni ovqatlanishning hech qanday ortiqcha tashvishlarsiz tayyorlanishi kerak boʻlgan kechqurlar uchun qulay variantga aylantiradi.

Tez spagetti boloneze retsepti

Ingrediyentlar

• 3 choy qoshiq zaytun yogʻi
• 1 katta piyoz, mayda toʻgʻralgan
• 3-4 tana qoʻziqorin, mayda toʻgʻralgan
• 400 g mol goʻshti yoki qoʻy goʻshti goʻshti
• Goʻshtni ziravorlash uchun 1 choy qoshiq tuz va qalampir
• 2 choy qoshiq pomidor pastasi
• 500 g pomidor pastasi yoki 1 quti maydalangan pomidor
• 2 stakan suv, sousning istalgan konsistensiyasiga qarab miqdori sozlanadi
• 1 choy qoshiq quruq aralash oʻsimliklar, masalan, oregano, timian va roman
• 1-2 choy qoshiq shakar, taʼbaga qarab
• 1 choy qoshiq tuz, taʼbaga qarab
• Chili qovurgʻichlari, ixtiyoriy
• ¼ stakan yangi basil, maydalangan
• Piyda pishirilgan spagetti, taqdim etish uchun

Tayyorlash usuli

1. Katta qozonda zaytun yogʻini oʻrta olovda isitib oling. Piyoz va qoʻziqorinlarni qoʻshing va yengil oltin ranggacha qovuring.
2. Goʻshtni qoʻshing va yogʻoch qoshiq bilan mayda boʻlaklarga ajrating. Tuz va qalampir bilan ziravorlang. Goʻsht jigarrang tus olishi va ajralgan suyuqlik bugʻlanishi uchun 5-10 daqiqa pishiring.
3. Pomidor pastasi qoʻshing va bir daqiqa davomida pishiring.
4. Pastani yoki maydalangan pomidorlarni, suvni, aralash oʻsimliklarni va shakar qoʻshing. Agar biroz achchiq taʼmni afzal koʻrsangiz, chili qovurgʻichlarini qoʻshing.
5. Maydalangan basilni aralashtiring, olovni pasaytiring va qopqoq bilan yoping. Past olovda 10 daqiqa qovuring.
6. Taʼmini tekshiring va zarurat boʻlsa, tuz yoki shakar qoʻshib, ziravorlarni sozlang. Sousni pishirilgan spagettining ustiga quyib taqdim eting.

Tez bolonezeni yanada mazali qilish usullari

Yaxshi tez boloneze sousining siri – bu pomidorlarni qoʻshishdan oldin goʻshtga yetarlicha vaqt berib, uni jigarrang tusga keltirishdir. Uni mayda boʻlaklarga ajratish va keyingi bosqichga shoshilmasdan ortiqcha suyuqlikning bugʻlanishiga ruxsat berish kerak.

Shakar pomidorlarning kislotligini muvozanatlashtirishga yordam beradi, ammo kichik miqdordan boshlash va faqat zarur boʻlsa koʻproq qoʻshish kerak. Sous toʻyingan taʼmga ega boʻlishi kerak, shirin emas.

Agar sous juda suyuq boʻlsa, qopqoqni olib tashlang va yana bir necha daqiqa qaynatib turib qoʻying. Agar juda qalin boʻlsa, ozgina suv qoʻshing.

Vaqtni tejash maslahati:

Sous qovrilayotganda spagettini pishiring. Qadoqdagi pishirish vaqtini tekshiring va ikkala jarayonni muvofiqlashtiring, toki hamma bir vaqtda tayyor boʻlmasin.

Sovuq mavsum davrida issiq shoiradan zavqlanish oʻziga xos jozibaga ega. Yengil, iliq va mazali narsa kerak boʻlganda, uyda sabzavotli shoira tayyorlash mumkin. Sabzavotlar kabi sabzavotlarni qoʻshish, masalan, sabzi, fasul, sigirgoʻshti va qalampir, shoiraning taʼmi va ozuqa qiymatini sezilarli darajada oshiradi.

Agar siz bolalar va kattalar uchun maxsus narsa tayyorlamoqchi boʻlsangiz, biroz makaron qoʻshishingiz mumkin. Bu shoirning taʼmini yaxshilaydi va uni yanada toʻyimli qiladi. Quyida uy sharoitida makaronli sabzavotli shoira tayyorlashning oddiy koʻrsatmasi keltirilgan.

Uyda sabzavotli shoira qanday tayyorlanadi?

1. Sabzavotlarni tayyorlash

Avvalo, sabzi, fasul, qalampir, sigirgoʻshti va piyozni diqqat bilan yuvib, mayda toʻgʻrash kerak. Shuningdek, toʻgʻralgan zanjabil, sarimsoq va yashil qalampirni tayyorlang. Mayda toʻgʻrash sabzavotlarning tezroq pishirishiga imkon beradi va ovqatlanish paytida ular yoqimli taʼmga ega boʻladi.

2. Maxsus ziravorlarni qovurish

Chuqur qozonda yoki tuman ichida ikki choy qoshiq yogʻni isitish kerak. Mayda toʻgʻralgan sarimsoq, zanjabil va yashil qalampirni qoʻshing va bir necha soniya qovuring. Keyin piyozni soling va yengil yumshagacha pishiring. Sarimsoq yonib ketmasligiga eʼtibor berish muhim, aks holda shoira achchiq taʼm olishi mumkin.

3. Sabzavotlarni pishirish

Endi qozonga sabzi, fasul, qalampir va sigirgoʻshtini qoʻshing. Oʻrtacha olovda ikkita uch daqiqa davomida aralashtirib qovuring. Shundan soʻng, kerakli miqdordagi suvni quyib, shoirani qaynating.

4. Makaron va ziravorlarni qoʻshish

Shoirga makaron, soya sousi, pomidor ketchupsi, qora qalampir va taʼmga qarab tuz qoʻshing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Makaronlarni paketdagi koʻrsatmalar boʻyicha yumshagacha pishiring. Agar makaronlar oldindan pishirilgan boʻlsa, ular juda yumshab ketmasligi uchun keyinroq qoʻshilishi kerak.

5. Shoirani kraxmal bilan qalinlashtirish

Shoirga yengil qalinlik berish uchun makkajoʻxori kraxmalini oz miqdordagi sovuq suv bilan aralashtirib eritma tayyorlang. Bu eritmani shoirga asta-sekin, doimiy aralashtirib quyib chiqing, bu yumaloqlar hosil boʻlishining oldini oladi. Soʻngra sirka qoʻshing va shoirani taxminan 8-10 daqiqa, yoki sabzavotlar va makaronlar butunlay pishgunicha pishiring.

6. Yashil ot bilan taqdim etish

Yakunda tayyorlangan sabzavotli shoirani mayda toʻgʻralgan yashil piyoz bilan tarang. Issiq sabzavotli shoirani idishga quyib, qishki kechada zavqlaning. Istalgancha yashil qalampir va sirka miqdorini taʼmlarga qarab sozlash mumkin.

Kichik maslahat: Agar siz yengilroq shoira afzal koʻrsangiz, yogʻ va makkajoʻxori kraxmal miqdorini kamaytiring. Bolalar uchun tayyorlashda yashil qalampir va qora qalampir miqdorini kamaytirish tavsiya etiladi.

Tovuq ragusi oila uchun ovqatlanish jarayonini soddalashtiradigan taomdir. U toʻyimli, narx jihatidan qulay va haftaning kunida tayyorlash uchun yetarlicha oddiy boʻlib, oshxonada uzoq vaqt oʻtkazishni talab qilmaydi. Bundan tashqari, bu tovuqning bir nechta qismlaridan foydalanishning amaliy usuli boʻlib, barcha ingredientlarni shirin sous bilan birlashtiradi.

Uni guruch, makaron yoki yangi non bilan taomlash mumkin va bu qoʻshimcha murakkablik talab etmaydigan toʻliq oilaviy kechki ovqat boʻladi. Bu retsept oddiylikni saqlab qoladi: tovuq va sabzavotlar bir qozonda yumshatilguncha sekin pishadi. Tovugʻni oldindan qovurish taʼm rivojlanishiga yordam beradi, va oxirgi paytda biroz sabr sousning qalinlashishiga imkon beradi.

Tovuq ragusi retsepti

Tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar kerak: 1 osh qoshiq yogʻ, tovuq boʻlaklari, 1 osh qoshiq qaymoq yogʻi, 1 katta piyoz, qatlamlarga kesilgan, 1 choy qoshiq maydalangan sarimsoq, 1 choy qoshiq bodranich, 1 choy qoshiq timyan, 1 choy qoshiq paprika, 1 osh qoshiq pomidor pastasi, 2 katta sabzi, kubiklarga kesilgan, 2 oʻrta kartoshka, kubiklarga kesilgan, 1 tovuq bulioni kubi, 1 chashka iliq suvda eritilgan, ½ chashka iliq suv, 1 choy qoshiq un, 2 osh qoshiq suv, tuz va qalampir taʼbga koʻra.

Pishirish jarayoni katta qozonda oʻrtacha olovda yogʻni isitishdan boshlanadi. Tovuq boʻlaklari ikki tomoni ham qovuriladi, soʻngra chiqarib, chetga qoʻyiladi. Xuddi shu qozonga qaymoq yogʻi qoʻshiladi. Piyoz yumshaguncha qovuriladi, keyin maydalangan sarimsoq qoʻshiladi. Keyin bodranich va timyan aralashtiriladi va bir daqiqa davomida pishadi. Paprika qoʻshiladi va aralashtiriladi. Shundan soʻng pomidor pastasi qoʻshiladi va yana bir daqiqa qovuriladi. Tovuq boʻlaklari qozonga qaytariladi va piyoz aralashmasi bilan qoplanadi. Kesilgan sabzi va kartoshka qoʻshiladi, yaxshilab aralashtiriladi. Eritilgan tovuq bulioni va qoʻshimcha yarim chashka iliq suv quyiladi. Un 2 osh qoshiq suv bilan bir xil konsistensiya hosil qilish uchun aralashtiriladi, soʻngra qozonga quyiladi. Taom tuz va qalampir bilan ziravorlanadi. Keyin olov pasaytiriladi va tovuq ham, sabzavotlar ham yumshaguncha sekin olovda pishadi. Oxirgi daqiqalarda qopqoqsiz damlab turiladi, sous kamayib, qalinlashguncha.

Nima uchun tovuqni qovurish muhim

Uy sharoitida tovuq ragusi tayyorlashdagi keng tarqalgan muammolardan biri sousning bemaʼn taʼmi hisoblanadi. Tovuq boʻlaklarini suyuqlik qoʻshishdan oldin qovurish yanada chuqurroq taʼm rivojlanishiga yordam beradi va ragusga yanada boy yakun beradi. Tovuqni qovurayotganda qozonni ortiqcha yuklamaslik kerak; agar boʻlaklar juda yaqin joylashgan boʻlsa, ular qovrilishdan koʻra bugʻlanadi.

Tovuq ragusini qanday qilib qalinlashtirish mumkin

Suyuqlik — bu ham ushbu taomga nisbatan yana bir keng tarqalgan shikoyat. Ushbu retseptda qovurish boshlanishidan oldin qozonga kiritiladigan un va suvdan iborat oddiy klyar ishlatiladi. Asosiy shart — unni avval sovuq yoki xona haroratidagi suv bilan yaxshilab aralashtirish. Quruq unni toʻgʻridan-toʻgʻri ragusga qoʻshish guvurtalar hosil boʻlishiga olib kelishi mumkin. Ragusi oxiriga yaqinroq qopqoqsiz pishib borayotganda, sous tabiiy ravishda kamayadi va qalinlashadi.

Toʻyingan, ammo murakkab tayyorlashni talab etmaydigan byudjetli tovuq kechki ovqatini izlayotgan band uy xoʻjaliklari uchun bu tovuq ragusi retsepti haftalik menyu uchun ishonchli variantdir.