Anju Kalxanning sogʻlom snack brendi yaratish yoʻli anʼanaviy emas boʻldi, garchi u korporativ sohada yigirma yillik tajribaga, tadbirlar sohasidagi tajribaga va sakkizta maratonga ishtirok etgan boʻlsa ham.
Delhi Universiteti biznes iqtisodiyoti bitiruvchisi boʻlgan Anju ikki oʻn yillik davomida turli sanoat va korporativ tuzilmalarda ishledi. U ASSOCHAMda katta iqtisodchi, Hotel Association of India da esa direktor oʻrinbosari lavozimida ishlagan boʻlib, shu yerda ITC Hotelsning sobiq bosh ijrochi direktori SSH Rehman bilan ham hamkorlik qilgan.
Nihoyat, u korporativ sohani tark etib, oʻzining tadbirlar tashkil etish kompaniyasini tashkil etdi, FICCI tadbirlarini va korporativ seminarlarni oʻtkazdi. Kasbiy majburiyatlari bilan birga, u fitnesga eʼtibor qaratib, sakkizta maratonni yugurdi, shuningdek, yoga mutaxassisi va fitnes-treneri sifatida oʻqindi.
Biroq, uning sogʻliq bilan bogʻliq shaxsiy tajribasi uni oziq-ovqat biznesiga turtki berdi. Bugungi kunda u Bliss by Anju fondatori hisoblanadi — bu yogʻsiz, ghee, sut mahsulotlari yoki rafinatsiyalangan ingredientlar qoʻshilmagan oʻsimlik asosidagi snack mahsulotlarini ishlab chiqaradigan brenddir.
Uy sharoitida boshlangan bu jarayon toʻliq operatsion faoliyatga, oʻz ishlab chiqarish xonasi va Hindistonda 41 ta doʻkonga ega chakana savdo tarmogʻiga aylandi.
Anju yuqori qon bosimi bilan deyarli 30 yil qiynalganini, shuningdek, kuchli migren va sinusitdan aziyat chekkanini aytib berdi. Ota-onasining diabet va yuqori qon bosimi kabi oilaviy sogʻliq muammolari uning oilasining ovqatlanish odatlarini qayta koʻrib chiqishga majbur qildi.
Covid-19 pandemiyasi paytida u butun oʻsimlik mahsulotlari asosidagi dietalarni oʻrganishni boshladi, trenerlar bilan maslahatlashdi va ovqatning sogʻliqqa taʼsirini tadqiq qildi. Sekin-asta u oʻz parhezidan ghee, oʻsimlik yogʻi va juda qayta ishlangan qadoqlangan mahsulotlarni olib tashladi. Anjuning soʻzlariga koʻra, 90 kun ichida u qon bosimining sezilarli darajada yaxshilanishini va migren chastotasining kamayishini kuzatdi. Uning 80 yoshdagidek onasi ham parhezni oʻzgartirish bilan ahvolining yaxshilanishini his qilganini eslatadi.
Bu tajriba Anjuni uy xoʻjaligidan tashqariga chiqib, bozordagi mahsulotlar assortimentini oʻrganishga undadi. U yangi ovqatlanish tamoyillarga mos keladigan snacklarni izlab, organik doʻkonlar, yirik savdo nuqtalari va hunarmand mahsulotlar doʻkonlariga bordi. Biroq, u koʻplab 'foydali' deb eʼlon qilingan mahsulotlarda hali ham palma yoki boshqa qoʻshimcha yogʻlar borligini aniqladi.
Bu u toʻldirishga qaror qilgan boʻshliqni ochib berdi. Anju muammoni shunday tasvirlagan: 'Foydali ovqat mazali emas, ammo mazali ovqat foydali emas'. Shuning uchun u ikkala sifatni birlashtira oladigan snacklarni yaratishga qaror qildi. Taʼm berish uchun yogʻ va ghee ga tayanmasdan, u hind ziravorlari, yongʻoqlar va urugʻlar bilan tajriba oʻtkazishni boshladi.
Kompaniya rivojlanishining birinchi bosqichi 2018–2019 yillarida uy tajribalaridan, keyin esa 2019–20 yillarda fermer bozorlarida sotishdan boshlandi. Butun ozuqani chuqurroq tushunish natijasida, 2023–2024 yillarda u mahsulot liniyasini ghee va qoʻshimcha yogʻlarni olib tashlab sozladi.
Professional oshxona yoki pechkorlik amaliyotlari tajribasiz oziq-ovqat biznesini yaratish Anjudan koʻplab koʻnikmalarni oʻzlashtirishni talab qildi. Anju taʼkidlaydiki, u na oʻqitilgan chef, na nutriciologdir; balki u mahsulotlarni ishlab chiqishga tadqiqotlar, tajribalar va oʻrganishga tayyorlik orqali yondashdi.
Brend falsafasi butun oʻsimlik mahsulotlari va tanish ingredientlariga asoslangan. Assortimentga yongʻoq va urugʻlardan qilingan granola, noxud unidan, sattu va bodomdan tayyorlangan pechenye, biskotti, shirinliklar va matti kabi ziravorli snacklar kiradi. 'Tangy dates' nomli mahsulot anʼanaviy aam papadunga muqobil sifatida hurma, ziravorlar va limonni ishlatadi.
Anju uchun ziravorlar mahsulotlarga yogʻ ishlatmasdan taʼm berishda markaziy rol oʻynaydi. U zanjabil, kardamon va muskat yongʻogʻi snacklarga yogʻ yoki ghee ga bogʻliq boʻlmasdan atir va taʼm berishi mumkinligini tushuntiradi.
Kompaniya ingredientlarni tayyorlash jarayoniga ham eʼtibor qaratadi. Anju urugʻlar va yongʻoqlar mahsulotlarda ishlatilishidan oldin yuvilishi, namlanishi va quritilishi haqida maʼlumot beradi.
Oshxonada boshlangan narsa endi ishlab chiqarishga oʻtdi. Kompaniya Otala shahridagi oʻz zavodi orqali mahsulotlarini ishlab chiqaradi. Uning yondashuvi kun davomidagi turli snack vaqtlarini qamrab olishga qaratilgan: tonggi granoladan choy bilan pechenyega, kofe bilan biskottiga va kechki ziravorli snacklarga qadar.
Bliss by Anju oʻz faoliyatining uchinchi yilida oʻsish bosqichida ekanligini aytib, butun Hindistonda 41 ta doʻkonga kengaytirildi va Amazon hamda Blinkitda mavjud. U hali ham oʻz mablagʻlari bilan moliyalashtirilgan va biznesning keyingi bosqichini qoʻllab-quvvatlash uchun investitsiyalarni izlamoqda.
Xabardorlikni saqlab turish hali ham muammolardan biri. Nisbatan kichik brend sifatida Anju katta reklama kampaniyalariga yoki Hollywood shartnomalariga imkon bermasligini aytadi. U isteʼmolchilarga mahsulotlar ortidagi falsafani va ishlatilayotgan ingredientlar haqidagi maʼlumotni yetkazishga intiladi.
Yongʻoqlar, urugʻlar va boshqa butun ingredientlardan foydalanish tufayli, brend mahsulotlari biroz qimmat boʻlishi mumkin. Anju isteʼmolchilar etiketalarni oʻqish va oʻz ovqatlanishi haqida maʼlum qarorlar qabul qilishlari kerak deb hisoblaydi.
Uning saʼy-harakatlari qadoqlangan snacklarni sotishdan tashqari ham kengayadi. SHARAN jamoasi bilan ishlash orqali u yogʻ va ghee ishlatmasdan taom tayyorlash boʻyicha namoyishlar va darslar oʻtkazadi. Bu mashgʻulotlarning koʻpchiligi bepul yoki kichik toʻlov evaziga oʻtkaziladi.
U oʻz mahsulotlarini joylashtirishga ham diqqat bilan yondashadi. Anju taʼkidlaydiki, bu snacklar toʻliq ovqatni almashtirish uchun moʻljallanmagan. U ular sayohat paytida, ofisda ishlash yoki bolalar uchun ovqat tayyorlash paytida qulay variantlarga muhtoj boʻlgan odamlar uchun moʻljallanganini aytadi.
60 yoshida Anju shaxsiy tajribasidan kelib chiqqan gʻoya atrofida oziq-ovqat biznesini qurmoqda. Korporativ karyeradan tadbirkorlikka, soʻngra oziq-ovqat ishlab chiqarishga oʻtgan u hozir Bliss by Anju ni kengaytirish uchun investitsiya va imkoniyatlarni izlamoqda. Tadbirkorlikni koʻrib chiqayotgan ayollar uchun uning maslahati oddiy: vaziyatlar mukammal boʻlmasa ham, gʻoyani amalga oshiring. U aytganidek, qatʼiy qadam qoʻyishdan qoʻrqmaslik kerak; urinishlardan qimmatbaho narsa paydo boʻlishi mumkin.
