Nyu-Yorkda soʻnggi 30 yil ichida birinchi koʻrlikdan oʻlim qayd etildi

Inson tushkun his qilganda, koʻpincha shirin, oʻtkir yoki qovurilgan narsalarga moyillik paydo boʻladi. Bunday paytlarda shokolad, muzqaymoq, pitsa va chips jozibali tuyuladi, ammo sabzavotlar yoki salat kamroq qiziqtiradi. Bu ovqatlanish odati «qulay ovqat» deb ataladi. Biroq, odamlar nima uchun xafa holatida bunday mahsulotlarni tanlayotgani va hissiy zoʻriqish bilan shirin yoki yogʻli mahsulot isteʼmoli oʻrtasida bogʻliqlik bormi, degan savol ochiq qolmoqda.

Bu savolga javob Britaniya nutrisiologiya jurnalida nashr etilgan tadqiqot natijasida topildi. Tadqiqot Buyuk Britaniyada 1203 kishi orasida oʻtkazildi. Baʼzi odamlar maʼlum mahsulotlardan isteʼmol qilishdan oldin zavq olishlarini kutishadi va aynan shu kutish ular doimiy ravishda shunga oʻxshash ovqatga moyil boʻlishiga turtki beradi.

Olimlar tadqiqot ishtirokchilariga fast-food, meva, sabzavotlar, shokolad, muzqaymoq, tort va qadoqlangan ichimliklar kabi 36 xil mahsulot va ichimlik fotolarini koʻrsatdilar. Keyin ular bu mahsulotlarni yeyish fikri ularda qanday his-tuygʻular uygʻotishini soʻradilar va hamma oʻz tajribasini baham koʻrishdi. Tadqiqot davomida shokolad 4.08, bodom — 4.07, tort esa 3.99 bahosini oldi. Salat 2.93, qaynatilgan sabzi esa 2.96 bahosini oldi.

Bu hodisani tushunish uchun olimlar «Kutilish nazariyasi»ga murojaat qilishdi. Ushbu nazariyaga koʻra, miyamiz oʻtmishdagi tajribalar asosida oʻrganadi va kelajakda oʻxshash natijalarni kutishni boshlaydi. Masalan, agar bolalikda ota-onalar bola yigʻlaganda uni shokolad yoki konfetlar bilan tinchlantirgan boʻlsa, yoki bayramlarda yaxshi baholaridan keyin shirinliklar bilan taʼminlangan boʻlsa, miya bu mahsulotlarni quvonch va tinchlik hislari bilan bogʻlashi mumkin. Vaqt oʻtishi bilan bu odat mustahkamlanadi. Inson kattalashib, stress yoki xafa boʻlganda, miya shu mahsulotlarni afzal koʻrmaga boshlaydi, bu esa qaysidir shirinlik yoki sevimli taom kayfiyatni yaxshilashi kabi tuygʻu uygʻotadi.

Bu tadqiqotga koʻra, soʻrovnomaga javob berganlarning 54 foizi stress ostida odatdagidan koʻproq ovqatlanishini bildirgan. Hatto inson odatda oz miqdorda shokolad isteʼmol qilsa ham, stress holatida u sezilarli darajada koʻproq yey boshlaydi. Biroq, tadqiqotda bunday ortiqcha ovqatlanish sogʻliq uchun foydali emasligi taʼkidlanadi. Agar aqliy zoʻriqish paytida muntazam ravishda ortiqcha kaloriya va shakar isteʼmol qilinsa, vazn ortishi va metabolik kasalliklarning rivojlanish xavfi oshadi.

Yemoqdan oldin bir daqiqa tanaffus qiling. Aqliy zoʻriqish tufayli chips yoki shokolad yeyish istagi paydo boʻlsa, oʻzingizga savol bering: siz haqiqatan ham ochmisiz yoki qandaydir muammodan chalgʻishga urinayapsizmi? Bunday mahsulotlar isteʼmolini kamaytirishga va ularni sogʻlomroq narsalar bilan almashtirishga harakat qiling.

Oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari, qadoqlash sanoati va sogʻliqni saqlash sohasidagi ekspertlar oʻrtasidagi bahslar paketlangan mahsulotlarning qadoqning old tomonida majburiy oziq moddasi qiymatini belgilash (FOPNL) muddatlarini qoʻyish borasida kuchayib bormoqda, chunki Oliy sud bu munozarali masalani koʻrib chiqmoqda.

Hindiston oziq-ovqat xavfsizligi boʻyicha avtoritet organi (FSSAI) FOPNL uchun yagona rejimni taklif qildi, unga koʻra, belgilangan har qanday oziq moddasi chegaralarini oshiradigan paketlangan mahsulotlar qadoqning old qismida qizil oltiburchak ogohlantirishga ega boʻlishi kerak. Bu chegaralar Hindiston tibbiyot tadqiqotlar kengashi tomonidan nashr etilgan 2024 yilgi Hindistonliklar uchun Dietetik tavsiyalarga asoslanishi taklif etiladi.

Sentabrning 28-ida Oliy sud Palatasi J. B. Pardival va Vinod Chandraon sudalari tarkibida FSSAI ning 365 kun davomida ixtiyoriy rioya qilish muddati taklifini shubha ostiga qoʻydi va 2022 yildan beri muhokama qilinayotgan masala ekanligini hisobga olgan holda, manfaatdor tomonlar bilan yangi maslahatlashuv turini nima uchun talab qilishini tushuntirishni soʻradi.

Sogʻliqni saqlash ekspertlarining fikri

Hindiston Sogʻliqni Saqlash Fondining (PHFI) tadqiqot va sogʻliqni targʻib qilish boʻlimi vitse-prezidenti boʻlgan sogʻliqni saqlash eksperti Monika Arora FOPNL ni 2022 yildan beri joriy etmaslikning muhim sogʻliqni saqlash imkoniyatini kechiktirganini taʼkidladi.

U paketlangan mahsulotlar koʻp shakar, tuz yoki yogʻ boʻlsa, isteʼmolchilar xavf tugʻdirishi mumkin boʻlgan mahsulotlarni osongina aniqlashlari uchun aniq va tushunarli ogohlantirishlarga ega boʻlishi juda muhimligini taʼkidladi. Arora shuningdek, bunday ogohlantiruvchi etiketkalar orqali bolalar va yoshlarni himoya qilish sogʻliqni saqlashning majburiy jihati ekanligini, ayniqsa ular sogʻiksiz ovqat va ichimliklarning taʼsirchan marketingiga moyil boʻlishi sababli, kechiktirilmasligi kerakligini qayd etdi.

U «dalillarga asoslangan belgilash siyosatini oʻz vaqtida joriy etish sogʻlomroq oziq-ovqat muhitini yaratish va giypertrofik kasalliklarni (GIN) oldini olish yoʻlidagi hal qiluvchi qadamdir» dedi. Parlament qoʻmitasi ham FOPNL qoidalarini tasdiqlashdagi kechikishlar haqida tashvish bildirdi. Qoʻmita FOPNL qoidalari loyihasi dastlab 2022 yilda xabardor qilinganini va manfaatdor tomonlardan 14 000 dan ortiq izoh olinganini qayd etdi. FSSAI ning 2022 yildagi taklifi Hindiston oziq-ovqat reytingiga asoslangan yulduzlar tizimini nazarda tutgan edi, bu keyinchalik 2026 yilda Oliy sudga taqdim etilgan ogohlantiruvchi belgilar tizimiga aylandi.

Shu bilan birga, parlament qoʻmitasi «loyihani xabardor etishdan beri ikki yildan ortiq vaqt oʻtgan va qoidalarni yakuniy tasdiqlashdagi davom etayotgan kechikish qadoqning old tomonida soddalashtirilgan va tushunarli maʼlumotning yoʻqligiga olib keldi, ayniqsa shakar miqdori boʻyicha». U shuni qoʻshimcha qildiki, «oddiy tushuntiruvchi vositalar, masalan, ogohlantiruvchi belgilar yoki rangli koʻrsatkichlar yoʻqligi, bunday maʼlumotni yetkazish samaradorligini isteʼmolchi xatti-harakatiga yoʻnaltirishda cheklaydi».

FOPNL nima?

Qadoqning old tomonida oziq moddasi qiymatini belgilash paketlangan mahsulotlarda tezkor koʻrib chiqilishi mumkin boʻlgan oziq moddalari haqida oddiy maʼlumot berishga qaratilgan. Asosiy gʻoya isteʼmolchilarga mahsulotning oziq-ovqat profili va sogʻliq uchun mumkin boʻlgan oqibatlarni aniqlashga yordam berish, shu orqali ularga oziqlanish boʻyicha yanada asosli qarorlar qabul qilish imkonini berishdir. Hozirgi FSSAI taklifi shakar, tuz va yogʻ kabi oziq moddalari boʻyicha belgilangan chegaralarni oshiradigan mahsulotlar uchun qizil oltiburchak ogohlantirishlarni nazarda tutadi. Tartibga soluvchi shuningdek, kaloriya bermaydigan shirinlantiruvchilarni oʻz ichiga olgan mahsulotlar uchun alohida ogohlantirishni taklif qildi.

Paketlangan mahsulotlar sanoatining pozitsiyasi qanday?

Sogʻliqni saqlash ekspertlari tezroq joriy etilishni talab qilayotgan boʻlsa-da, paketlangan mahsulotlar sanoati uzoqroq oʻtish davrini talab qilmoqda. Hindiston oziq-ovqat va ichimliklar assotsiatsiyasi (IFBA) rioya qilish uchun real boshlangʻich nuqta yakuniy xabar berilgan sanadan ikki-uch yillik oʻtish davri boʻlishini taxmin qiladi, bu oxirgi hajm va talablarning murakkabligiga bogʻliq.

IFBA prezidenti Dipak Jolly Business Standard nashriga shunday dedi-u, bunday muddat kichik, oʻrta va kiçik korxonalarga (KOK) va boshqa oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilarga mahsulot portfelini baholash, oziq moddalar tasnifini tasdiqlash, qadoq va etiketkalarni qayta ishlash, mavjud qadoq zaxiralarini boshqarish va ishlab chiqarish hamda zanjir operatsiyalarini muvofiqlashtirish imkonini beradi. IFBA maqsad belgilangan va amaliy oʻtish davri bilan cheklangan joriy etilish boʻlishi kerakligini taʼkidladi.

Jolly shuningdek, «taklif etilgan jadval isteʼmolchiga maʼlumot berish zaruriyati bilan joriy etish operatsion realiyatlarini muvozanatlashtirishi kerak, rioya qilish faqat tezlashtirilgan emas, balki samarali, izchil va ilmiy asoslangan boʻlishini taʼminlashi kerak» dedi. Garchi FSSAI belgilash siyosati xabardor etilgandan soʻng 365 kun minimal oʻtish davrini nazarda tutsa, agar bu favqulodda vaziyatlarda boshqacha hal qilinmasa, qadoqlash sanoatining baʼzi vakillari tartibga soluvchi oʻzgarishlarning moliyaviy taʼsirining nihoyatda mijozlarga yuklatilishi mumkinligini bildirishdi.

Alternicq qattiq plastik qadoqlash ishlab chiqaruvchisi direktor va Bosh ijrochi Timmaya Napanda shuni taʼkidladi, «qoidalar oʻzgarganda, mavjud qadoq zaxiralariga taʼsir odatda boshqariladigan boʻladi, chunki biz odatda katta hajmdagi boʻsh qadoqlarni saqlamaymiz. Mos kelmaydigan chop etilgan etiketkalar yoki qadoqlash materiallari yoʻq qilishni talab qilishi mumkin, uning xarajatini biz mijozimizdan talab qilishimiz mumkin, agar biz uni uning nomidan sotib olgan boʻlsak».

Avval Hindiston boʻylab oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilar assotsiatsiyasi (AIFPA) taklif etilgan chegara qiymatlari mavjud ilmiy materiallar, xalqaro standartlarga mos keladigan maʼlumotlar, Hindistondagi oziq-ovqat isteʼmoli haqidagi maʼlumotlar, mahsulotlar kategoriyalari oʻrtasidagi farqlar va isteʼmolchi tashkilotlari, sogʻliqni saqlash ekspertlari, oziq-ovqat olimlari, KOK, anʼanaviy oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari va sanoat manfaatdor tomonlarining takliflarini hisobga olgan holda yakunlanishi kerakligini taʼkidlagan edi. Biroq, Arora Hindistonda ortiqcha vazn va semizlikning tobora keng tarqalishi, paketlangan oziq-ovqat va ichimliklar chakana savdo bozorining kengayishi tezroq joriy etilishni talab qilishini taʼkidladi. U statistik maʼlumot keltirdi: «NFHS-3 (2005–06) dan NFHS-5 (2019–21) gacha boʻlgan davrda kattalar orasida ortiqcha vazn yoki semizlik erkaklar orasida taxminan 9 foizdan 23 foizga, ayollar orasida esa 13 foizdan 24 foizga oshdi. Besh yoshgacha boʻlgan bolalar orasida ortiqcha vazn tarqalishi NFHS-4 (2015–16) da 2,1 foizdan NFHS-5 da 3,4 foizga koʻtarildi».

Arora xulosa qilib, «samarali oziq moddasi qiymatini qadoqning old tomonida belgilashni joriy etishdagi bir kunlik kechikish ham sogʻlom tanlovni targʻib qilish, oziq-ovqat muhitini yaxshilash va kelajakdagi GIN oldini olish uchun qoʻyilgan imkoniyatni yoʻqotish demakdir» dedi. FOPNL ishining daʼvogari, Kerala shahridagi 3S and Our Health Society nomli noprofit tashkilot, oʻz javobnomasida FSSAI tomonidan taklif etilgan joriy etish muddatiga qarshi chiqqan edi, ammo keyingi sharhlar huquqini saqlab qoldi. Ikkala tomon, FSSAI va daʼvogar, sharhlar olish uchun xabardor qilingan, ammo nashr etilishgacha javob bermadilar.