Shisha tolasi nima va nega u marmar va porselanka dan koʻproq mashhur boʻlmoqda

Bayram mavsumida albatta koʻplab turli taomlar tayyorlanadi va bunday muhitda oddiy kundalik purilardan farqli, maxsus biror narsani tatib koʻrish istaladi. Agar siz mazali va quritilgan narsa tayyorlamoqchi boʻlsangiz, yashil noʻxatdan tayyorlangan puri ajoyib tanlovdir.

Bu purilar nafaqat juda mazali, balki ozuqaviy ham. Ular qachuri taʼmini beradi va bolalar ham, kattalar ham yoqtiradi, bayram dasturxoniga maxsus hid qoʻshadi.

Tayyorlash uchun quyidagilar kerak boʻladi: yarim stakan yashil noʻxat (2 soat namlagan), 2 stakan bugʻdoy un, 2 choy qoshiq quruq don yoki dukkakli un (quritish berish uchun), yarim choy qoshiq ajiv, 1 choy qoshiq kardamon pudrasi, bir chimdim asafetida, kurkuma va qizil qalampir pudrasi taʼmga qarab, tuz taʼmga qarab, shuningdek, xamirni aralashtirish va qovurish uchun yogʻ yoki ghee.

Avvalo, noʻxatni tayyorlash kerak: namlangan yashil noʻxatdagi suvni butunlay quyib tashlang, soʻngra uni blenderda maydalang, suv qoʻshmasdan yoki juda oz qoʻshib, katta massa hosil qilish kerak.

Keyin, katta idishda bugʻdoy unini, quruq don yoki dukkakli unni, shuningdek, barcha ziravorlarni aralashtiring: ajiv, kardamon, asafetida, kurkuma, qizil qalampir va tuz. Maydalangan noʻxatni va bir choy qoshiq yogʻni qoʻshing, yaxshilab aralashtiring. Soʻngra, asta-sekin suv qoʻshib, puri xamiriga oʻxshash qattiq xamirni xamirang. Xamirni 15 daqiqa damlab turing.

Shundan soʻng, xamirni kichik sharbarg boʻling. Har bir sharbogʻni biroz yogʻ bilan surting va doira yoki oval shaklda yoyib chiqing, ular juda yupqa boʻlmasligiga harakat qiling. Chuqur qozonda yogʻni oʻrta-kuchli issiqlikka qadar isitib oling. Yoyilgan purilarni ehtiyotkorlik bilan issiq yogʻga tushiring va ularning shamol balonlari kabi koʻtarilishi uchun spatula bilan biroz bosib turing. Ikkala tomoni oltin va quritilguncha qovuring.

Issiq va quritilgan yashil noʻxat purilarni sabzavotli kari, raita yoki sevimli sous bilan taom sifatida taqdim eting.

Shisha kundalik hayotimizning koʻplab sohalarida qoʻllaniladi, masalan, uy oynalari, avtomobillar, shishalar, koʻzoynaklar va doʻkon eshiklarida. Ushbu shishalarning baʼzilari toʻliq shaffof boʻlsa, boshqalari yashil, koʻk yoki jigarrang kabi turli ranglarda koʻrinadi. Shishaning rangi nima uchun farq qilishi qiziqarli; bu asosan shishaning ichidagi maxsus elementlar va yorugʻlik bilan uning muloqoti gerakligiga bogʻliq.

Shisha ishlab chiqarish jarayonida asosan silika, yaʼni qum ishlatiladi. Biroq, oddiy qumni bevosita qizdirib shisha yasab boʻlmaydi. Buning uchun qumga soda osh va choʻkindi toshi kabi moddalar aralashtiriladi. Barcha komponentlar juda yuqori haroratda qizdiriladi, natijada bu aralashma erib, qalin suyuqlik hosil qiladi. Keyin, u istalgan shakl beriladi va asta-sekin sovutiladi, shu orqali shisha tayyor boʻladi. Shishaning bir xususiyati shundaki, uning ichki tuzilishida kristalli tartib yoʻq, shu sababli uni anorganik qattiq modda (amorphous solid) deb atashadi.

Biz toza shishadan tashqariga qaraganda, qarama-qarshi obʼektlarni aniq koʻramiz. Bu shuning uchunki, odatiy toza shisha vizual yorugʻlikning katta qismini oʻzidan oʻtkazib yuboradi. Yorugʻlik shishaga urilganda, uning bir qismi qaytib aks etadi, baʼzilari yutib yuboriladi va qolgan qismi ikkinchi tomonga chiqib ketadi. Toza shishada koʻrinadigan yorugʻlikning juda kichik qismi yutiladi, shuning uchun orqasidan koʻrish mumkin. Biroq, shishaning yorugʻlikni butunlay oʻtkazishi toʻgʻri emas; qalin shisha yoki undagi ifloslanishlar tufayli yengil yashil yoki boshqa rang ham koʻrinishi mumkin.

Qalin shishaning chetlarida koʻpincha yengil yashil rang kuzatiladi, buning sababi shishada miqdori kam boʻlgan temir (iron) mavjudligidir. Shisha ishlab chiqarishda ishlatiladigan qum va boshqa xom ashyolarda temirning mikro zarrachalari boʻlishi mumkin, ular shisha hosil boʻlishi paytida unda qoladi. Bu temir zarralari yorugʻlikning baʼzi ranglarini boshqalarga nisbatan koʻproq yutadi, ayniqsa qizil va koʻk ranglarning baʼzi qismlariga qaraganda yashil yorugʻlik koʻproq tashqariga chiqadi. Natijada, shisha yengil yashil koʻrinadi. Shisha qanchalik qalin boʻlsa, yorugʻlik oʻtish yoʻli shunchalik uzun boʻladi, bu esa yashil rang taʼsirini yanada aniqroq koʻrsatadi. Aynan shu sababdan koʻpgina oddiy oynalar va qalin shisha plitalarining chetlari yashil koʻrinadi.

Koʻk rangli shisha yasash uchun unga maxsus metall oksidlari qoʻshiladi, jumladan kobalt oksid asosiy misollar hisoblanadi. Uning oz miqdori ham shishaga koʻk rang berishi mumkin. Aslida, turli metall oksidlari yorugʻlikning turli ranglarini yutadi. Shishaga kobalt oksid qoʻshilganda, u baʼzi ranglardagi yorugʻlikni soʻrib oladi va koʻk rangdagi yorugʻlikni tashqariga chiqaradi, shu bilan shisha koʻk koʻrinadi. Xuddi shunday, shishada ishlatiladigan boshqa elementlar yordamida yengil koʻk, chuqur koʻk va koʻplab boshqa tonlar tayyorlanishi mumkin.

Shishani faqat yashil va koʻk emas, balki koʻplab boshqa ranglarda ham shakllantirish mumkin. Buning uchun shisha ishlab chiqarish paytida turli metall va ularning oksidlaridan foydalaniladi. Misollarga kiradi: yashil shisha uchun temir oksid va xrom oksididan foydalanish, koʻk shisha uchun kobalt oksid, jigarrang shisha uchun temir va sulfur bilan bogʻliq birikmalar, binafsha shisha uchun manganez birikmalari va qizil shisha uchun selen yoki mis kabi elementlardan foydalanish. Biroq, shishaning yakuniy rangi ushbu moddalarning qancha miqdorda qoʻshilganligi va shishani qanday usulda tayyorlanganligiga ham bogʻliq.

Rangli shishadan foydalanish faqat bezak bilan cheklanmagan; uning maqsadi har doim goʻzallikni oshirish emas. Koʻpincha u maxsus talablarni inobatga olgan holda qoʻllaniladi. Masalan, yashil va jigarrang shishalar koʻplab dorilar va ichimlik mahsulotlari qadoqlashida ishlatiladi. Bu ranglar yorugʻlikning baʼzi qismlarini bloklashga yordam beradi, shu bilan ichidagi mahsulotlar yorugʻlikdan kelib chiqqan zarar yetkazilishining oldini olish mumkin. Bundan tashqari, binolarda koʻk yoki boshqa rangdagi shishalardan quyosh va issiqlikni nazorat qilish uchun foydalaniladi, chunki bu maxsus shishalar quyosh nuri va issiqlikning baʼzi qismlarini toʻsib, xonaning haroratini nazoratda ushishga yordam beradi.