Rajastan Panchmel Dal retsepti: bes xil lovulardan mazali taomni qanday tayyorlash kerak

Sovuq mavsumda anʼanaviy makkajoʻ xamir ovqatlaridan tashqari, makkajoʻ unidan mazali xalva tayyorlash mumkin. Ghi, palma shakar va quruq mevalar yordamida tayyorlangan bu desert aʼlo taʼmga ega. Maqola bu taomni uyda tayyorlashning oddiy retseptini taklif etadi.

Agar siz qish mavsumida shirin va iliq narsa istasangiz, makkajoʻ unidan xalva tayyorlashingiz mumkin. Garchi makkajoʻ uni odatda xamir ovqatlar tayyorlash uchun ishlatilsa ham, undan juda mazali xalva ham chiqadi. Ghi, palma shakar va quruq mevalar bilan tayyorlangan bu desert nafaqat taʼmi ajoyib, balki tayyorlash ham oson. Uni shirinlikka chanqoqlik paytida yoki biron bir maxsus tadbir uchun tayyorlashingiz mumkin.

Agar siz bugʻdoy unidan yoki dukkaklilar xalvalaridan charchagan boʻlsangiz va yangisini sinab koʻrmoqchi boʻlsangiz, makkajoʻ unidan tayyorlangan xalva aʼlo tanlov boʻladi. Keyin bu desertni tayyorlashning oddiy retsepti keltirilgan.

Avvalo, qalin tagli qozon oling va uning ichiga oʻrtacha olovda desi ghi (desi ghee) isitib oling. Ghi eriganida, makkajoʻ unini qoʻshing. Soʻngra, past olovda unni doimiy aralashtirib, qovuring. Qovurish taxminan 10-12 daqiqa davom etadi. Un yaxshi qovurilgan deb hisoblanadi, agar u yorqin oltin rangga kirsa va yoqimli hid chiqsa.

Shundan soʻng, suv yoki sutni asta-sekin quyib, doimiy aralashtirishda davom eting. Sutni toʻkilmaslik uchun kichik qismlarga boʻlib qoʻshish muhim. Keyin palma shakarini yoki oddiy shakarini qoʻshing va yaxshilab aralashtiring. Agar palma shakaridan foydalansangiz, uni oldindan maydalab yoki oz miqdordagi suvda eritib olish kerak. Shundan soʻng, xalvaga kardamon porlagʻi qoʻshiladi.

Keyin toʻgʻralgan kaju, bodom va quritta qoʻshilib, hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi. Xalva past olovda, doimiy aralashtirib pishiriladi. Massa qalinlashib, qozon devorlaridan ajralib turishni boshlaganda, olov oʻchiriladi.

Sizning mazali makkajoʻ unidan tayyorlangan xalvingiz tayyor. Uni issiq holatda taomlang va qish mavsumida taʼmini bahramand boʻling.

Sovuq yoʻl kasalliklari mavsumida oziqlanishga eʼtibor berish juda muhim, shu jumladan, foydali va mazali taomlarni ratsionga kiritish. Amla vitamin C va antioksidantlar bilan boy meva. Garchi odatda amla marinadlar, chatni, marmelad yoki sharbat tayyorlash uchun ishlatilsa-da, Nellikai Rasam deb nomlanuvchi janubiy hindiston uslubidagi amla rasmi mavjud.

Bu rasm guruch bilan anʼanaviy ravishda taqdim etiladigan suyuq, baharatli shoʻrva hisoblanadi. Tayyorlashda nafaqat amla, balki pomidorlar, tamarin, kari barglari va turli xil ziravorlar ham ishlatiladi. Keyin uy sharoitida amla rasmini tayyorlash retsepti va kerakli ingredientlar roʻyxati keltirilgan.

Amla tayyorlash uchun

Amla ni qayta ishlash uchun quyidagilar talab qilinadi: 6 dona amla mevasining, bir toʻrtchi choy qoshiq kurkuma pudarining va taʼmga qarab tuz.

Rasm tayyorlash uchun

Rasm tayyorlash uchun quyidagilar kerak boʻladi: arahar dalidan tayyorlangan chorak stakan, 1 osh qoshiq ghee, 1 choy qoshiq rai urugʻi, bir chimdim asafetida, bitta kari bargi shakli, 1 dyuym tirnoqqa kesilgan zanjabil, 4 maydalangan sarimsoq boshlari, yarimga kesilgan 1 yashil qalampir, 4 dona püre holatidagi pomidor, tamarin suvining yarim stakani, 1 osh qoshiq koriander pudrasi, 1 choy qoshiq zira pudrasi, yarim choy qoshiq Qashmiy qizil qalampir pudrasi, 1 choy qoshiq shakar va taʼmga qarab tuz. Bezak sifatida mayda toʻgʻralgan yashil uni naqshidan foydalaniladi.

Agar kechki ovqatlanish uchun oʻtkir va qovuq narsa kerak boʻlsa, Biharning mashhur bhabhraʼsini tayyorlash mumkin. Bu mazali snack qora loviya, granulyar makkajoʻxori (besanaga) va turli xil ziravorlardan tayyorlanadi.

Kechki choyga juda mos keladigan bu mazali ovqatni qora loviya, besana, piyoz, guruch unsi va oddiy ziravorlar yordamida tayyorlash mumkin. U tashqaridan qovuq, ichkaridan yumshoq boʻladi, bu uni isteʼmol qilish uchun juda yoqimli qiladi. Ushbu taomning oʻziga xosligi shundaki, uni uyda osongina tayyorlash mumkin.

Chana Bhabhra nonus sifatida, kechki choy vaqtida yoki mehmonlarni taklif qilish uchun ham taqdim etilishi mumkin. Uni yashil yoki pomidor sousi bilan taqdim etilsa, taʼmi yanada boyib ketadi. Agar siz kundalik ratsioningizni boyitmoqchi boʻlsangiz, bu bhabhraʼni tayyorlash ajoyib variant boʻladi.

Tayyorlashni boshlash uchun qora loviyani yaxshilab yuvish va keyin uni suvda 6-7 soat yoki bir tun davomida namlantirish kerak. Shundan soʻng, loviyadan suvni silib tashlash lozim.

Namlangan loviyani katta idishga oʻtkazib, mayda toʻgʻralgan piyoz, yashil qalampir va yangi koriander qoʻshiladi. Keyin uni koriander, zira, qizil qalampir va tuz bilan taʼmga qarab aralashtiradi. Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi.

Bu aralashmaga besana va guruch unsi qoʻshiladi. Sekin-asta oz miqdorda suv qoʻshib, barcha komponentlarni bir xil massa hosil boʻlguncha aralashtirish kerak. Xamirning juda suyuq yoki juda qalin boʻlmasligiga, balki oshqoq bilan issiq yogʻga osongina quyib boʻlishiga eʼtibor berish muhim.

Qozonda yogʻ isitiladi. Yogʻ yetarlicha qiziganida, xamirni kichik porsiyalar halinde issiq yogʻga quyiladi. Oʻrtacha olovda oltin va qovuq holatigacha qovuriladi. Bir tomoni tayyor boʻlgandan soʻng, qaytariladi va ikkinchi tomondan toʻliq pishguncha qovuriladi.

Chana Bhabhra ikki tomondan jigarrang tus olganda, yogʻdan chiqarib, plataga solinadi. Qolgan xamir porsiyalari ham shu kabi tayyorlanadi. Issiq bhabhra yashil sous, pomidor sousi yoki istalgan boshqa sevimli sous bilan taqdim etiladi.