2 litr sutka kimasidan rasgulla qanday tayyorlanadi: yumshoq va shishib chiqqan shirinliklar retsepti

Sargi bayrami davomida anʼanaviy ravishda meva, yongʻoq va fani taqdim etilishidan tashqari, shirin matti ham tayyorlanadi. Biroq, koʻpgina ayollar doʻkonlardan sotib oladigan tuzli variantlarni afzal koʻrishadi. Savdo nuqtalarida sotib olingan mahsulotlarda aralashmalar va past sifatli yogʻlar boʻlishi mumkin, bu sogʻliq uchun xavflidir.

Agar siz doʻkondagidek qurit, mazali va iştahoni ochuvchi matti tayyorlamoqchi boʻlsangiz, bu juda oson. Tayyorlash uchun bugʻdoy uni yoki manka ishlatishingiz mumkin. Tuzli matti hind oilalarida kechki choy va mehmonlarni qabul qilish paytida sevimli snack hisoblanadi. Manka qoʻshilgan un bilan tayyorlangan bu matti nafaqat juda qurit, balki uzoq muddat saqlanishi ham yaxshi.

Tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar kerak: 2 stakan bugʻdoy uni yoki manka, 0,5 stakan manka, 1 choy qoshiq derevo, 1 osh qoshiq quritilgan mint, 0,5 choy qoshiq maydalangan qora qalampir, taʼmga qarab tuz, massasi uchun 4-5 osh qoshiq yogʻ yoki ghee va qovurish uchun yogʻ.

Matti qurit va boʻlakli tekstura olishning birinchi siri – yogʻni (moynani) toʻgʻri qoʻshishdir. Yogʻ yoki ghee ni un va manka bilan ikki qoʻl bilan 2-3 daqiqa davomida yaxshilab aralashtiring. Xamir shaklga kirish boshlaganda, moyna mukammal qoʻshilgan degani. Ikkinchi muhim jihati esa xamirni yuqori haroratli suv bilan massalamoq va yumshoq xamirdan qochib, uni qattiq holda massalamoqdir.

Idinda un, manka, derevo, quritilgan mint, maydalangan qora qalampir, tuz va yogʻ (yogʻ/ghee)ni aralashtiring. Keyin asta-sekin yuqori haroratli suv qoʻshib, qattiq xamir hosil qiling va manka namlanishi uchun uni qopqoq ostida 15-20 daqiqa qoldiring.

Xamirni kichik boʻlaklarga boʻling, ularga matti shaklini bering, qoʻl bilan biroz bosib yoki biroz yoyib chiqing. Uchinchi muhim usul: yoyilgandan soʻng, matti ustiga chaukildan yoki pichoq bilan kichik teshiklar qiling. Bu qovurish paytida matti shishib ketishining oldini oladi va uning bir tekis quritib pishishini taʼminlaydi.

Qozonda yogʻni isitib, matti ni ikkala tomoni ham oltin va quritguncha juda sekin olovda qovuring.

Zamonaviy qimmatbaho shampunlar va soch parvarishi vositalari koʻpincha sulfatlar va parabenlar kabi koʻplab zararli kimyoviy moddalarni oʻz ichiga oladi, ular sochlarni ichkaridan zaiflashtiradi. Bu soch toʻkilishi, erta akallanish va yaltiroqlikning yoʻqolishiga olib keladi. Agar siz kimyoviy moddasiz kuchli va toza sochlar istasangiz, uzoq vaqtdan beri maʼlum boʻlgan anʼanaviy usulni qoʻllashingiz mumkin. Retta va hibiskus gullari kombinatsiyasi sochlar uchun haqiqiy neʼmatdir: retta chuqur tozalashni taʼminlaydi, hibiskus esa sochlarni yumshoq, zich va yaltiroq qiladi.

Quyida bu vositani uy sharoitida tayyorlashning oddiy koʻrsatmasi keltirilgan.

Tayyorlash uchun quyidagi komponentlar kerak boʻladi: 10-12 ta quritilgan retta (urugʻsiz), 5-6 ta yangi yoki quritilgan hibiskus gullari, 4-5 ta hibiskus bargi (ixtiyoriy), 3-4 stakan suv, shuningdek, 1 osh qoshiq shikakai yoki amla (agar mavjud boʻlsa).

Avvalo, rettadan urugʻlarni olib tashlash va uni hibiskus gullari bilan birga bir idishda 3-4 stakan suvda tun davomida namlantirish kerak. Ertalab bu aralashmani pechga qoʻyib, retta va hibiskusning barcha foydali moddalari suvga erishgunicha 15-20 daqiqa sekin qaynatiladi. Aralashma qalinlashib, retta yumshaganda, isitishni oʻchiring va sovishiga qoʻying. Keyin uni qoʻl bilan yaxshilab artib (maydalab) filtrlashingiz kerak. (Kukunli va silliq suyuqlikni ajratib olish tavsiya etiladi).

Sizning uygi tabiiy oʻsimlikli shampuningiz tayyor. Soch yuvayotganda uni nam sochlarga surting, bosh terisini ehtiyotkorlik bilan massaj qiling va 2-3 daqiqa turing, soʻng toza suv bilan yuvib tashlang. Ushbu tabiiy shampunni yopiladigan idishda muzlatgichda bir haftagacha saqlash mumkin.

Bayramlar yoki roʻza kunlari shirinliklarning yoʻqligi har qanday tadbirni yakunlanmagan qiladi. Koʻpincha sotib olingan konfiteriyalar tarkibidagi aralashmalar haqida xavotir bor, va mava tayyorlash yoki sutni uzoq qaynashga qoʻyish juda koʻp mehnat talab qiluvchi ish tuyuladi. Bunday sharoitlarda, faqat bir stakan sutdan tayyorlanadigan sutli roll-barfi oddiy va arzon boʻlmagan, ammo toza va mazali desert olish uchun ideal variant hisoblanadi.

Faqat bir stakan sut, oz miqdordagi quruq sut va qaynatilgan yogʻdan tayyorlangan bu barfi doʻkonlardagi qimmatbaho desertlar kabi hashamatli koʻrinadi va uning maydalangan teksturasi ogʻizda erib ketadi. Uni har qanday bayramda yoki roʻza paytida osongina tayyorlash mumkin. Quyida uni tayyorlashning eng oddiy koʻrsatmasi keltirilgan.

Tayyorlash uchun quyidagi komponentlar kerak boʻladi: 1 stakan qaynatilgan sut (toʻliq krem), 2 osh qoshiq toza qaynatilgan yogʻ (desi ghee), 1/2 stakan shakar (yoki taʼmga qarab shakar pudrasi), 1/2 choy qoshiq yashil kardamon pudrasi, 2 osh qoshiq mayda toʻgʻralgan kaju, bodom va pista (bezak uchun), bir chimdim zafaron yoki oltin folga (ixtiyoriy).

Avvalo, qozonda gaz yoqmasdan 1 stakan sut, 2 qoshiq qaynatilgan yogʻ va 2 stakan quruq sutni yaxshilab aralashtiring, shunda yumaloqlar qolmasin. Keyin qozonni sekin olovga qoʻying va doim aralashtirib turing. 3-4 daqiqadan soʻng aralashma qalinlashmaya boshlaydi.

Aralashma mava konsistensiyasiga qalinlashganda, shakar va kardamon pudrasini qoʻshing. Shakar eriganida aralashma biroz suyuqroq boʻladi, lekin doim aralashtirish orqali 2-3 daqiqa ichida qozon tagidan ajralib turadi.

Aralashma oʻziga xos gumpa aylanganda va qozon devorlariga yopishmaslikni toʻxtatganda, olovni oʻchiring. Juda uzoq pishirish muhim emas, aks holda barfi qattiq va quruq boʻlib qoladi. Shundan soʻng, aralashmani biroz sovutib turing. Yogʻ bilan surilgan qogʻoz yoki idish ustiga aralashmani quyib, qoʻllar bilan uni choʻzilgan shaklga keltiring yoki kvadrat shaklda tarqatib qoʻying. Yuqoriga mayda toʻgʻralgan yongʻoqlar yopishtiriladi. Roll qogʻozga oʻraladi va barqarorlashishi uchun 15-20 daqiqa qoldiriladi. Qattiqlashgandan soʻng, dumaloq boʻlaklarga kesiladi. Tayyor yumshoq va maydalangan sutli roll-barfi isteʼmol qilishga tayyor.