Pishloq va pishloqli makaronlar oʻzining sariyogʻli pishloqli asoslari, nozik pasta va oltin rangli, koʻp shilliq qopqogʻi tufayli tushlik stoliga qulaylik olib kelish imkoniyatiga ega. Biroq, baʼzan tanish sevimli taom kichik oʻzgarishni talab qiladi.
Mazali biltong va tavlada qovurilgan oltin rangli gumbazlarni qoʻshish bu klassik taomga yangi taʼm chuqurligini beradi, uni yanada toʻyimli qiladi. Siz haftaning oddiy kechki ovqatini izlayotgan boʻlsangiz yoki oila va doʻstlar uchun boy dasturxon tayyorlayotgan boʻlsangiz, bu biltong va gumbazli pishloqli makaronni sinab koʻrishingiz kerak.
Yer hidi beruvchi gumbazlar boy pishloqli sous bilan ajoyib uygʻunlashadi, shu bilan birga biltong xos mazali taʼmni qoʻshib, ushbu taomni ajratib turadi.
Ingrediyentlar
Tayyorlash uchun zarur: 300 g makaron, 150 g mol goʻshti biltongi (kesilgan yoki katta boʻlaklarga maydalangan), 200 g gumbazlar (kesilgan), 2 osh qoshiq yogʻ, 2 osh qoshiq oddiy un, 500 ml sut, 150 ml yangi smetana, 150 g yetuk Cheddar pishloqi (surilgan), 100 g Mozzarella (surilgan), 50 g Parmesan (surilgan), 2 bogʻim sarimsoq (mayda kesilgan), 1 choy qoshiq Dijon xarioti, yarim choy qoshiq tutunli paprika, 1 osh qoshiq zaytun yogʻi, tuz va qora qalampir taʼmga qarab, 30 g non krakerlari (ixtiyoriy) va 2 osh qoshiq yangi maydali parsley (mayda kesilgan, ixtiyoriy).
Qanday tayyorlash kerak
Avvalo, katta qozonda tuzlangan suvni qaynatib oling. Makaronlarni qoʻshing va paketdagi koʻrsatmalarga muvofiq al dente holatigacha pishiring. Keyin suvni bosib oling va makaronlarni chetga qoʻying.
Tavlada oʻrtacha olovda zaytun yogʻini isitib oling. Kesilgan gumbazlarni soling va oltin rangga kelguncha besh-yetti daqiqa qovuring. Sarimsoq va tutunli paprika qoʻshing, yana bir daqiqa pishiring, qora qalampir bilan ziravorlang.
Kazan ichida oʻrtacha olovda yogʻni eritib oling. Unni aralashtiring va doim aralashtirib, bir daqiqa pishiring. Sutni asta-sekin, soʻngra smetanani quyib, silliq konsistensiya olishingiz uchun qoʻshing. Sous qalinlashguncha past olovda uch-besh daqiqa pishiring.
Dijon xarioti, Cheddar, Mozzarella va yarim Parmesan pishloqlarini qoʻshing. Pishloq butunlay erib, silliq, kremali tekstura hosil boʻlguncha aralashtiring. Qora qalampir bilan ziravorlang va tuz qoʻshishdan oldin taʼmini koʻring.
Pishloqli sousga qovurilgan gumbazlar va biltongning katta qismini qoʻshing. Tayyorlangan makaronlarni aralashtiring, shunda barcha ingredientlar sous bilan bir xil qoplangan boʻladi.
Furneni 200°C yoki ventilyator ishlatilganda 180°C ga qizdiring. Yogʻli aralashmani yogʻlangan kek qozoniga quying. Qolgan Parmesan, ajratilgan biltong va non krakerlarini ustiga seping.
Pishloq koʻp shilliq boʻlib, yuqori qopqoq oltin tusga kirguncha 15-20 daqiqa pishiring. Pishloqli makaronlarni besh daqiqa damlab turing. Istalgan boʻlsa, yangi parsley bilan bezab, issiq holatda taqdim eting.