Ovqat tayyorlash koʻplab odamlar uchun zavq beradi, ammo baʼzan kayfiyatni buzishi mumkin boʻlgan kichik qiyinchiliklar yuzaga keladi. Ayniqsa, taom qozon tagiga yopishib qolishi juda noxush holatdir. Bu, masalan, piyoz yoki ziravorlar yonib ketganda yoki sabzavotning oʻzi qaynay boshlaganda sodir boʻlishi mumkin. Natijada, taomning taʼmi buzilishi mumkin va qozonni tozalash katta kuch sarflashni talab qiladi.
Bu muammoni oldini olish uchun koʻpchilik odamlar pishirishda ortiqcha miqdorda yogʻdan foydalanadilar, lekin bu har doim toʻgʻri yechim emas. Yaxshi yangilik shundaki, bu muammoni pishirish paytida bir nechta oddiy jihatlarga eʼtibor qaratish orqali sezilarli darajada kamaytirish mumkin. Ushbu beshta oshxona sirasidan foydalanib, koʻp yogʻ qoʻshmasdan, taomning qozonga yopishib qolishining oldini olish mumkin.
Birinchidan, pishirishni boshlashdan oldin qozonning tagi va chetlariga yogʻning yupqa qatlamini surtish kerak, uni choychoq yoki silikon fırça yordamida bir tekis tarqatish lozim. Bunday yengil yogʻ qatlami taomning yopishish ehtimolini kamaytiradi.
Ikkinchidan, agar piyoz yoki ziravorlar qovurish paytida tagga yopishib qolsa, bir-ikki osh qoshiq suv qoʻshish kifoya. Bu ziravorlarni yumshatishga va ularning yonib ketish xavfini kamaytirishga yordam beradi; shu bilan birga, quruq taomlarda suvni cheklangan miqdorda qoʻshish kerak.
Uchinchidan, pomidor qoʻshilganda, zarur miqdorda pomidor pastasi ishlatilishi tavsiya etiladi. Bu taomga maʼlum bir namlik va qalinlik beradi, ziravorlar oʻzaro taʼsirini yaxshilaydi, bu ayniqsa sousli taomlar uchun foydalidir.
Toʻrtinchi qoida quyidagicha: avvalo qozonni biroz isitish, keyin esa yogʻ qoʻshish kerak. Yogʻ isiganidan soʻng, sabzavotlar yoki ziravorlarni qoʻshish lozim. Qozonni haddan tashqari qiznatishdan saqlanish muhim, ayniqsa anti-yopishli qozonlardan foydalanilganda, chunki boʻsh idishni kuchli qiznatish istalmagan holatdir.
Nihoyat, yopishishining oldini olish uchun taomni muntazam aralashtirish kerak. Agar ovqatni uzoq vaqt aralashtirmasdan qoldirsangiz, u tagga yopishib qolishi mumkin. Shuning uchun, oʻrta olovda taomni muntazam aralashtirish kerak. Anti-yopishli qozonlar bilan ishlayotganda, tirnalishlarning oldini olish uchun yogʻoch yoki silikon spatulalardan foydalanish tavsiya etiladi.