Nonusht yoki yengil kechki ovqat uchun gap ketganda, issiq va qizil-qizil kachorining hidi har doim ishtaha uygʻotadi. Koʻplab odamlar bugʻdoy yoki manna unidan kachori tatib koʻrishgan boʻlsa-da, manna uni va pishirilgan kartoshkadan tayyorlangan qizil-qizil mini-kachorilar tayyorlash tavsiya etiladi. Ular nafaqat tashqarisi juda qizil-qizil va ichi mazali boʻladi, balki tayyorlash ham ancha oddiy. Ularni oʻtkir va xushboʻy kartoshka ragusi bilan taqdim etilsa, taʼmi yanada boyroq boʻladi. Quyida bu ajoyib kombinatsiyaning oddiy retsepti keltirilgan.
Mini-kachorilar:
Avvalo, kachori uchun xamir tayyorlanishi kerak. Qozonda 2 stakan suvni zira, adzhika, qalampir qobigʻi, 2 osh qoshiq yogʻ va tuz qoʻshib, qaynatiladi. Suv qaynagach, olovni pasaytiring va manna unasini asta-sekin, doim aralashtirib, qoʻshing, shunda guvlamalar hosil boʻlmasligi kerak. Uni butunlay suvni singdirgunicha va massa qozon devorlaridan ajralib turmaguncha aralashtirishni davom ettiring. Keyin pechdan olib, 5 daqiqa qopqoq bilan yopib turing.
Aralashma biroz soviganidan soʻng, unga maydalangan pishirilgan kartoshka va yangi bargli sabzavotlarni qoʻshing. Qoʻllarga ozgina yogʻ surting va yumshoq xamirni yaxshilab massahlang. Bu xamirdan kichik sharchalar shakllantiriladi, biroz yassilangan, markazida biroz bosilgan va mini-kachori shakl beriladi (ularga biroz qovurilgan ziravorlar ham toʻldirilishi mumkin).
Oʻtkir kartoshka ragusini tayyorlash
Qozonda yogʻ isitiladi. Asafoetida, zira va zira-qoʻziqorin pastasi qovuriladi. Keyin zira, koriander toʻgʻri va qizil qalampir qoʻshiladi, soʻng kesilgan pomidorlar va tuz qoʻshilib, yogʻ sabzavotlardan ajralib turmaguncha pishiriladi. Ezilgan pishirilgan kartoshka qoʻshiladi va ziravorlar bilan ikki daqiqa davomida qovuriladi. Shundan soʻng, kerakli miqdordagi suv quyiladi va amchur yoki chat masala toʻgʻri qoʻshiladi, keyin ragu oʻrtacha olovda 5-7 daqiqa qovuriladi.
Tayyor raguni yangi bargli sabzavotlar bilan bezang. Nihoyat, kachorilarni qovurish uchun chuqur qozonda yogʻ oʻrta haroratgacha isitiladi. Tayyorlangan mini-kachorilarni ehtiyotkorlik bilan issiq yogʻga tushiring va ikki tomoni oltin va qizil-qizil boʻlib qolgunicha sekin yoki oʻrta olovda qovuring.
Natijada, issiq oʻtkir kartoshka ragusi bilan super qizil-qizil manna uni mini-kachorilari tayyorlandi, ular nonushta yoki bandaj uchun ideal.