Rajastonning anʼanaviy taomi boʻlgan makkajoʻxori torti qishki nonushtka sifatida katta mashhurlikka ega. Bu mahalliy bandaj makkajoʻxori va yogurt (chaach) dan tayyorlanadi, gʻi va ziravorlar qoʻshilishi uning taʼmini sezilarli darajada kuchaytiradi. Ushbu taomni uyda tayyorlash katta harakat talab qilmaydi va uni issiq holatda taqdim etish mumkin.
Agar tongda mazali, ammo oshqozon uchun yengil narsa isteʼmol qilishni istasangiz, Rajastonning anʼanaviy taomi boʻlgan makkajoʻxori tortini sinab koʻrishingiz mumkin. Baʼzi Shimoliy Hindiston mintaqalarida u makkajoʻzi maheri deb ham tanilgan. U makkajoʻxori va chaach asosida tayyorlanadi. Rajastonning qishloq hududlarida uni ayniqsa qishda isteʼmol qilishni yaxshi koʻrishadi. Uni tayyorlash juda oddiy va barcha zarur ingredientlar uyda osongina topiladi.
Rabni tayyorlash uchun idishga makkajoʻxori torti soling va asta-sekin oz miqdordagi chaachni aralashtirib, eritma qotib qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Keyin qolgan chaach va bir-ikki chashka suv qoʻshing, aralashmani yaxshilab aralashtiring.
Shundan soʻng, idishni oʻrta olovga qoʻying va aralashma tagiga yopishib qolmasligi va qotib qolmasligi uchun doimiy ravishda aralashtirib turing. Aralashmada qaynash paydo boʻlganda, olovni pasaytiring. Keyin taomni muntazam aralashtirib, taxminan 15–20 daqiqa pishirish kerak. Eritma toʻliq pishib, biroz qalinlashganda, taʼmga tuz va qovurilgan zira porlagʻi qoʻshing.
Rabga hid berish uchun kichik qozonda gʻi isitiladi. Unga butun zira, asafetida va tanlangan qizil yoki yashil qalampir qoʻshiladi. Zira qaynashni boshlagan zahotiyoq, bu hidli yogʻ rabga quyiladi va yaxshilab aralashtiriladi. Yakunda ustiga mayda toʻgʻralgan yangi fikandan iborat barglar sepiladi. Tayyor anʼanaviy Rajaston rabsi nonushtka issiq holatda taqdim etishga tayyor.