allworld.mediaButun dunyo bo‘ylab yangiliklar
Bengali Basanti Pulao retsepti: bayramlar uchun anʼanaviy taom
Batafsil
Aaj Tak
www.aajtak.in

Bengali Basanti Pulao retsepti: bayramlar uchun anʼanaviy taom

Bayramlar davrida puri va kachori kabi turli taomlar tayyorlash odatlarga kirgan. Biroq, agar siz mehmonlaringiz va oila aʼzolarini yanada mazali narsalar bilan quvonchlantirmoqchi boʻlsangiz, mashhur va anʼanaviy Bengali taomi – Basanti Pulao ni sinab koʻrishingiz kerak.

Bu sariq, biroz shirin guruch Gobindobogdan tayyorlanadi, kookos yogʻi, zira uchqunchasi, safron va koʻp miqdordagi yongʻoqlar ishlatiladi. Uning oʻziga xos hidi uni juda jozibador qiladi va u anʼanaviy ravishda Durga Puja, Diwali va boshqa muhim tadbirlar uchun tayyorlanadi.

Tayyorlash uchun quyidagilar kerak boʻladi: 1 stakan Gobindobog guruxi (yoki mayda donali basmati boʻlaklari), 2 osh qoshiq toza kookos yogʻi, 1/2 choy qoshiq zira bubchasi, 1/2 dyum tirnoq zanjabil, 2 osh qoshiq shakar (taʼmga qarab), 1/2 choy qoshiq garam masala bubchasi va taʼmga qarab tuz, 8-10 ta safron ipi (2 osh qoshiq iliq sutda namlangan), butun ziravorlar (1 laurel bargi, 2 yashil kardamon, 1 qisqich tarçin, 4-5 goʻsht), 10-12 ta keshyu va 10-12 ta urugʻ.

Avvalo, guruchni yuvib, 15-20 daqiqa quritish uchun paxta matosiga tarqatish kerak. Keyin bitta idishda guruchni zira, zanjabil pastasi, garam masala, 1 osh qoshiq kookos yogʻi va oz miqdordagi tuz bilan aralashtirib, qoʻllar bilan yaxshilab mahlab. Ushbu aralashmani qopqoq bilan yopib, 20 daqiqa davomida qoldiring, toki rang va taʼm guruxga bir xil singib ketsa.

Qozonda yoki tuman ichida 1 osh qoshiq kookos yogʻi qizdiriladi. Bu yogʻda keshyu va urugʻ yengil oltin ranggacha qovuriladi, soʻng ularni taxtaga joylashtiriladi. Xuddi shu yogʻda butun ziravorlar (laurel bargi, kardamon, goʻsht, tarçin) hid paydo boʻlguncha qovuriladi. Keyin qozonga marinadlangan guruch qoʻshilib, sekin olovda 2-3 daqiqa davomida ehtiyotkorlik bilan aralashtirib qovuriladi.

Shundan soʻng, guruchga 2 stakan iliq suv (guruch miqdorining ikki barobari) va namlangan safron qoʻshiladi. Qozon qopqoq bilan yopiladi va 80% suv bugʻlanmaguncha sekin olovda 10-12 daqiqa davomida pishiriladi. Suv deyarli butunlay qolib qolganda, ustiga qovurilgan keshyu, urugʻ va shakar qoʻshiladi. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi, yana qopqoq bilan yopiladi va juda sekin olovda yana 5 daqiqa damlab turiladi. Olov oʻchgandan soʻng, guruch havo bilan toʻyingan holda yana 5 daqiqa qopqoq ostida qoladi. Tayyor, hidi shirin, yumshoq va juda mazali Bengali Basanti Pulao kartoshka yoki bodring taomlari bilan issiq holatda tortiladi.

Oʻxshash hikoyalar

Dussehra uchun tushlik gʻoyalari: loviya ichi bilan qiziqarli nonlar va pishloqli pishloq karri retsepti
Batafsil
www.aajtak.in

Dussehra uchun tushlik gʻoyalari: loviya ichi bilan qiziqarli nonlar va pishloqli pishloq karri retsepti

Dussehra yoki Vijayadashmi bu yaxshilikning yomonlik ustidan gʻalabasi va yaqinlarga quvonchni baham koʻrish imkoniyatini ramziy qiluvchi muqaddas bayramdir. Bu kuni butun oila birga tushlik qilish uchun yigʻiladi. Koʻpincha odamlar restoranlardan ovqat buyurtirishadi, ammo bu oshqozon ogʻrigʻiga va bayram kayfiyatining pasayishiga olib kelishi mumkin.

Agar siz yaqinlaringizni juda mazali, sattvik va qimmatbaho kafelerdagi taomlardan kam boʻlmagan narsalar bilan xursandlantirmoqchi boʻlsangiz, loviya pastasi bilan toʻldirilgan qiziqarli nonlar va pishloqdan tayyorlangan qalin sutli karri kombinatsiyasi ideal variant boʻladi. Achchiq loviya toʻldirilgan shishli nonlar yumshoq pishloq sousi bilan taqdim etilganda, barcha mehmonlar ushbu taomdan doimo hayratlanadilar. Keyin ushbu taomni tayyorlashning oddiy koʻrsatmasi keltirilgan.

Loviya toʻldirilgan nonlar uchun:

1 stakan loviya pastasi (sovutilgan va 3-4 soat davomida pishirilgan), 2 stakan bugʻdoy un, 1/2 choy qoshiq zira va asafetida, 1/2 choy qoshiq fenkel va garam masala porpagʻi, 2 yashil qalampir va 1 dyuym zanjabil (kesilgan), taʼmga qarab tuz va qovurish uchun yogʻ / ghee.

Chay Panir pishloq karri uchun:

250 gramm pishloq (kubiklarga kesilgan), 3 pomidor pastasi, 1 dyuym zanjabil va 2 yashil qalampir, 10-12 keshyu pastasi (suvda 15 daqiqa namlangan va maydalangan), 1/2 stakan yangi charchatilgan yogurt yoki krem, 1 choy qoshiq zira, 2 muskat yongʻogʻi, 1 kichik kardamon va 1 badyan, 1 osh qoshiq koriander porpagʻi, 1/2 choy qoshiq zira, 1 choy qoshiq Qashmiy qizil qalampir, 1/2 choy qoshiq quritilgan manti va garam masala, 2 osh qoshiq eritilgan yogʻ yoki yogʻ, taʼmga qarab tuz.

Loviya pastasi toʻldirigʻining siri:

Pishirilgan loviya pastasini suv qoʻshmasdan blenderda qoʻpol konsistensiyagacha maydalang. Qozonda 1 choy qoshiq yogʻni isitib, zira, asafetida, zanjabil, yashil qalampir, fenkel porpagʻi, garam masala va tuzni maydalangan loviya pastasi bilan birga 2-3 daqiqa qovuring. (Loviya pastasini qovurish nonlarni qovurish paytida yirtilishining oldini oladi).

Xamirni aralashtirish va choʻzish texnikasi:

Bugʻdoy unini oz miqdordagi tuz va 1 osh qoshiq yogʻ (moyna) bilan aralashtiring, soʻngra yetarlicha qattiq xamir yarating. Xamir sharini chashka shaklida choʻzing, uni 1 choy qoshiq sovuq loviya pastasi bilan toʻldiring va yoping. Nonni ehtiyotkorlik bilan choʻzing va uni oʻrta-kuchli issiq yogʻda oltin va shishli holatgacha qovuring.

Qalin pishloq karri tayyorlash:

Qozonda eritilgan yogʻni isiting. Butun ziravorlarni (zira, muskat yongʻogʻi, kardamon, badyan) qovuring. Soʻngra pomidor va zanjabil pastasi, shuningdek, quruq ziravorlar (zira, qalampir, koriander) qoʻshing va yogʻ ajralgunicha qovuring. Shundan soʻng keshyu pastasi va charchatilgan yogurtni aralashtiring, 2 daqiqa davomida doimiy aralashtirib turib. 1 stakan issiq suv qoʻshing va qaynatib oling. Keyin pishloq boʻlaklarini, quritilgan mentani va tuzni qoʻshing va sekin olovda 4-5 daqiqa pishiring. Yangi feslegan mayda bodring va garam masala bilan tarqatib taqdim eting.

Issiq, shishli nonlarni boy va sutli pishloq karri bilan taqdim eting va Dussehra bayrami tushligidan bahra oling!

Poha pakodasi retsepti: mazali quritilgan poha kroketlari
Batafsil
www.aajtak.in

Poha pakodasi retsepti: mazali quritilgan poha kroketlari

Turli xil pakodalar mavjud, jumladan piyoz, kartoshka va gobi pakodalari. Biroq, agar siz yangi va mazali narsani tatib koʻrmoqchi boʻlsangiz, pohadan pakodalar tayyorlashingiz mumkin. Bu pakodalar poha, pishgan kartoshka, piyoz va ziravorlardan tayyorlanadi; ular tashqarisi quritilgan va ichi yumshoq boʻladi.

Bu pakodaning taʼmi yashil chatroqa yoki chat-ziravorlar bilan taqdim etilganda yanada kuchayadi. Oʻziga xos jihati shundaki, ularni uyda tayyorlash juda oson va buning uchun koʻp ingredientlar talab qilinmaydi.

Issiq pakodalarni choy bilan kechki vaqtda yengil ochlik paytida zavqlanish taʼmini yanada yoqimli qiladi. Agar siz ham oddiy bandajlardan boshqa biror narsani tatib koʻrmoqchi boʻlsangiz, bu pohadan pakodalarni tayyorlang. Keyin pohadan pakoda tayyorlash retsepti va kerakli mahsulotlar roʻyxati keltirilgan.

Tayyorlash uchun quyidagi komponentlar kerak boʻladi: 1 stakan poha (qalin yoki oʻrta mayda), 1 pishgan kartoshka (yutib yuborilgan), 1 piyoz (mayda toʻgʻralgan), 2 yashil qalampir (mayda toʻgʻralgan), 1 choy qoshiq tirnoq zardob, 2 osh qoshiq yashil koriander (mayda toʻgʻralgan), ¼ choy qoshiq zira, ½ choy qoshiq qizil qalampir toʻgʻrasi, ½ choy qoshiq garam masala, 1 choy qoshiq limon sharbati yoki amchur toʻgʻrasi, taʼmga qarab tuz, 2 osh qoshiq besanaga va 1 osh qoshiq guruch uniga (ixtiyoriy), shuningdek, qovurish uchun yogʻ.

Mashhur