Fransuzning yuz yillik anggurzorining Mandois kompaniyasi bozorda eng mashhur sharoblari biri boʻlgan Mandois Victorni taqdim etdi. Bu eski bogʻlardan olingan Chardonnay urugchasi yordamida ishlab chiqarilgan Brut (quruq) shampandir. Ushbu sharobning ajralib turadigan xususiyati – idishda sakkiz yildan ortiq vaqt davomida pishirilishi. Hozirda Braziliyada mavjud boʻlgan hosil 2013-yilgi boʻlib, u Decanter jurnalida 94 ball olgan.
Yuqori darajadagi shampan
Vizual jihatdan, sharob intensiv sariq rangga ega va oltin tusli akslar bilan ajralib turadi, bu darhol kristallashtirilgan sitrus mevalari, qovurilgan yongʻoqlar, non mahsulotlari va tarçin, karanfil, muskatnoq va zanjabil kabi baharatlar hidlarini ochib beradi. Havoga chiqarilgandan soʻng, vanil, moy va oq trüflar notalari paydo boʻladi.
Taʼmga qaraganda, u toʻyingan va ipaksimon, nozik va butunlay integratsiyalashgan perlagega ega. Eng sezilarli taʼmlar orasida oddiy olma, sitroncha qobigʻi, brioche va qovurilgan taʼmlar mavjud. Yakun uzoq, tuzli va gips mineral nuanslariga ega boʻlib xarakterlanadi.
Ishlab chiqarish nuqtai nazaridan, sharobning taxminan 70% zangsiz poʻlat tangkalarida fermentatsiya qilingan, qolgan 30% esa qoʻziqorin yogʻli butilarda rivojlangan. Botqizilgandan soʻng, u yanada sof va murakkab hidlar va taʼmlarni rivojlantirish uchun sakkiz yil davomida sur lie pishirishdan oʻtgan.
Sharobning kelib chiqishi
Anggurzor klubini 1971-yilda tashkil etgandan bir necha yil oʻtgach, Henri Mandois (hozirgi anggurzor boshligʻi Claudening bobosi) oʻzining maxsus cuvyesini yaratish qaroriga keldi. Bu harakat oilaning birinchi enologiga va Henrining otasiga hurmat sifatida Victor Mandoisning boshlanishini belgilab berdi.
Foydalaniladigan urugchalar Maisonning eng anʼanaviy bogʻlaridan tanlanadi. Ushbu bogʻlar past hosildorlikka ega, yaʼni kamroq meva beradi, ammo natijada hosil boʻladigan sharbat juda konsentratsiyalangan. Yakuniy mahsulot katta muvozanat va murakkablikka ega sharob boʻlib, omborlarda ajoyib pishishi uchun tuzilishga ega, shuningdek, yuqori saqlash potensiali va katta noziklikni taqdim etadi.