Qovun qovogʻi (lauki) juda foydali sabzavot hisoblanadi, ammo koʻpincha bolalar va kattalar uni yemoysiz. Agar oilangiz aʼzolari qovun qovogʻi püresini yoki shoʻrvasini yoqtirmasa, siz bu sabzavotdan mazali va ozuqali leuki-roti (non) tayyorlashingiz mumkin.
Bu taom tayyorlash juda oddiy boʻlsa-da, u shunchalik ajoyib taʼmga ega,ki, bolalar oʻz tushliklarini hech qanday shikoyatsiz yeyishadi. Bu nonushta va kechki ovqat uchun ideal va sogʻlom variantdir. Keyin biz eski zamonlardan beri maʼlum boʻlgan sirlar bilan oddiy tayyorlash usulini taqdim etamiz.
Tayyorlash uchun kerak boʻladiganlar: 1 oʻrta yangi va yumshoq qovun qovogʻi (siklangan), 2 stakan bugʻdoy un, 1/2 choy qoshiq zira va adzhika, 1/2 choy qoshiq kurkuma va qizil qalampir, 1/2 choy qoshiq garam masala va asafetida, 2-3 mayda toʻgʻralgan yashil qalampir va ozgina yangi kislimum, taʼmga qarab tuz va surtish uchun 1 osh qoshiq ghee yoki yogʻ (moyan). Qovurish uchun ghee yoki qaymoq yogʻi kerak boʻladi.
Avvalo, qovun qovogʻini tozalang va siklang. Siklangan qovun qovogʻiga oz miqdorda tuz qoʻshing va ortiqcha sharbat chiqishi uchun 5 daqiqa qoldiring. Ushbu sharbatni tashlab yubormaslik kerak, balki xamirni massalashtirishda ishlatiladi.
Katta idishda bugʻdoy unini, siklangan qovun qovogʻini (ortiqcha suyuqlikni siqgandan soʻng), zira, adzhika, barcha ziravorlarni, yashil qalampir va kislimumni hamda 1 choy qoshiq ghee bilan aralashtiring. Soʻngra, qovun qovogʻining qolgan sharbati yordamida yumshoq xamirni massalang (bu paytda qoʻshimcha suv qoʻshish shart emas).
Massalanadigan xamirdan kichik sharbatlar hosil qiling. Ularni biroz quruq un bilan qoplang va parata yoki oddiy roti kabi dumaloq va biroz qalin non shaklida yoyib chiqing.
Qozonni oʻrtacha olovda isitib, yoyilgan nonni soling. Ikkala tomoni yengil qovrigandan soʻng, uni ghee yoki qaymoq yogʻi bilan surting va oltin va qattiq boʻlguncha qovuring. Tayyor, juda yumshoq, ozuqali va mazali leuki-roti tayyor. Uni yogurt, marinlangan bodring yoki sevimli sous bilan issiq holatda taqdim etish tavsiya etiladi.