Afrika mahalliy madaniyatlari va yoshlar ochlik muammosini hal qilish kaliti sifatida koʻrilmoqda

Janubiy Afrikada xavotirli paradoks kuzatilmoqda: mamlakat butun aholi uchun yetarli miqdorda oziq-ovqat ishlab chiqarishiga qaramay, beshta uy xoʻjaligining biri keyingi taomni qayerdan topishini bilmaydi.

Koʻrsatkichlar shuni koʻrsatadiki, taxminan uch million bolalar muntazam ravishda och qoladi, va besh yoshdan kichik bolalar orasidagi har uchta oʻlim holatining biri ogʻir oʻziga xos yetishmovchilikka bogʻliq. Shu bilan birga, har yili taxminan 10,3 million tonna isteʼmol qilinadigan mahsulot — bu mahalliy ishlab chiqarishning 34 foizini tashkil qiladi — bekor qilinadi, bu iqtisodiyot uchun taxminan 61,5 milliard rand yoki yalpi ichki mahsulotning 2,1 foizga teng boʻladi.

16-oktabr kuni nufuzli Dunyo oziq-ovqat xavfsizligi kuni munosabati bilan, Stellenbosch biznes maktabi Strategiya va barqaror rivojlanish kafedrasi dotsent Professori Jako Wolschenk ham ochlikka va oziq-ovqat chiqindilariga qarshi kurashish uchun shoshilinch va tizimli aralashuv chaqirdi. U bu muammolar energiya taʼminoti, infratuzilma va jinoyatchilik kabi hal qiluvchi masalalarga beriladigan darajada eʼtiborga olinishi kerak deb hisoblaydi.

Oziq-ovqat chiqindilarini yoʻq qilish qoidalarini qattiqroq belgilash zarurati

Wolschenk oziq-ovqat chiqindilarini hal qilish faqat yoʻqotish hajmini kamaytirish bilan emas, balki bitta hududdagi ortiqcha ozuqa mahsulotlari ehtiyojmand jamoalarga yetkazilishini taʼminlash bilan ham amalga oshishi kerakligini taʼkidladi. U qattiq meʼyorlar joriy etishni qoʻllab-quvvatlaydi va sotilmagan isteʼmol qilinadigan mahsulotlarni xayriya qilish oʻrniga tashlab yuborishni noqonuniy qilishni taklif qiladi.

Janubiy Afrikadagi besh yoshdan kichik bolalarning toʻrtdan ortigʻi surunkali yetishmovchilik tufayli oʻsish sekinlashuvi bilan qiynaladi, bu ularning jismoniy va kognitiv rivojlanishiga salbiy taʼsir koʻrsatadi. Bu ularning maktabdagi imkoniyatlarini va kelajakdagi ish topish shanslarini cheklaydi.

Professor bolalardagi yetishmovchilik kambagʻallik siklini saqlab turishini, mehnat samaradorligining pasayishi, daromadning kamayishi va sogʻliqni saqlash xarajatlarining oshishiga olib kelishini taʼkidladi. Uning baholariga koʻra, bolalardagi yetishmovchilikka qarshi kurash Janubiy Afrikaning aholi boshiga yalpi ichki mahsulotini taxminan 9% ga oshirishi mumkin edi.

Oziq-ovqat chiqindilari koʻp jihatli yoʻqotishdir: bu nafaqat oziq-ovqatning oʻzini yoʻqotish, balki uni ishlab chiqarishda sarflangan suv, energiya va resurslarni ham yoʻqotish demakdir. Bundan tashqari, oziq-ovqat chiqindilarini poligonlarga yuborish Janubiy Afrikadagi umumiy issiqxona gazlari chiqindilarining taxminan 7,6 foiziga hissa qoʻshadi. Jahon miqyosida ekologik oqibatlari juda katta, chunki oziq-ovqat sohasidagi yoʻqotishlar va chiqindilar issiqxona gazlari chiqindilarining 8–10 foizini tashkil etadi — bu aviatsiya sektoridan besh barobar koʻproq.

Wolschenk shuningdek, davom etayotgan toʻqnashuvlar tufayli don mahsulotlarini tashishga taʼsir qilayotgan va energiya narxlarining oshishi kabi tashqi global omillar mahalliy qishloq xoʻjaligiga tahdid solayotganini qayd etdi. U joriy El Niño sikli, qurgʻoqchilik va kam yogʻingarchilik bilan tavsiflanadi, 2027/28 yillarning ekim mavsumlari davomida oziq-ovqat ishlab chiqarish ustidagi bosimni kuchaytiradi deb ogohlantirdi.

Professor dunyo miqyosidagi oziq-ovqat ishlab chiqarish va savdosiga taʼsir qiluvchi masalalar iqlim, energiya, chiqindilar va suv tanqisligi bilan chambarchas bogʻliq ekanligini bildirdi. U nafaqat oziq-ovqat ishlab chiqarish qobiliyati, balki Janubiy Afrika aholisi uchun oziq-ovqatga kirishni taʼminlovchi barqaror taʼminot tizimini yaratish uchun qanday va qayerda qishloq xoʻjaligi yuritilishi muhimligini taʼkidladi.

Bu muammo dolzarb boʻlishiga qaramay, oziq-ovqat chiqindilarining sezilarli qismi qayta ishlash va qadoqlash bosqichlarida (49%) hosil boʻladi, yana 18% esa isteʼmol bosqichida yoʻqoladi. Ushbu vazifalarni samarali hal qilish uchun u Janubiy Afrikaning qishloq xoʻjaligi, atrof-muhit, sogʻliqni saqlash va ijtimoiy taʼminotni nazorat qiluvchi davlat idoralari oʻrtasida hamkorlikni talab qiladigan integratsiyalashgan strategiyaga muhtoj ekanligini hisoblaydi. Bunga qoʻshimcha ravishda, ortiqcha oziq-ovqatni qayta taqsimlash uchun ragʻbatlantirishlar va oziq-ovqat chiqindilarini yoʻq qilish boʻyicha qattiqroq qoidalar juda muhim.

Professor sogʻlom oziq-ovqatning yuqori narxi, bu oziq-ovqat ratsionining deyarli 70% ni tashkil eta olishi, hali ham kirish toʻsiqlaridan biri ekanligini taʼkidladi. Sovutish zanjirining zaif tizimlari, ishonchsiz energiya manbalari va samarasiz taqsimot tarmoqlari bu muammolarni kuchaytirib, oziq-ovqat taʼminot zanjirining har bir bosqichidagi xarajatlarni oshiradi.

Bu zanjirdagi barcha manfaatdor tomonlar — hukumat, xususiy sektor va fuqarolik jamiyati — ortiqcha oziq-ovqatni shunchaki tashlab yubormaslik uchun uni saqlash, tashish va taqsimlashda hamkorlik qilish juda muhim. Professor Wolschenk BMT Barqaror rivojlanish maqsadlari doirasida belgilangan maqsadga erishish uchun Janubiy Afrikaning 2030 yilga qadar aholi boshiga oziq-ovqat chiqindilarini ikki baravar kamaytirishga intilishi kerakligini taʼkidladi.

Oziq-ovqat chiqindilariga qarshi kurashish boʻyicha amaliy yechimlar uchun professor bir qator strategiyalarni taklif qildi:

• Ferma darajasida: Ishlab chiqaruvchilar mahsulot chiqarish hajmini bozor talabiga moslashtirishi va past sifatli mahsulotlar uchun sotish kanallarini izlashi kerak.
• Oziq-ovqatni qayta ishlash: Oziq-ovqat xavfsizligi standartlarini yaxshilash va innovatsion konservatsiya usullarini joriy etish mahsulotning saqlash muddatini uzaytira oladi.
• Retail sotuvchilar: Yakuniy sanasi yaqinlashayotgan tovarlar uchun chegirmalarni ragʻbatlantirish va oziq-ovqat xayriya qilish uchun noijob tashkilotlar bilan hamkorlik qilish zarur.
• Isteʼmolchilarning xatti-harakati: Xaridorlar ovqatlanishni yaxshiroq rejalashtirish, mahalliy mavsumiy mahsulotlarga afzalroq berish va yoʻqotishlarni minimallashtirish uchun mahsulotlarni saqlash usullarini tiklashlari kerak.

Professor kambagʻallik, tengsizlik, ochlik, oziq-ovqat chiqindilari, iqlim oʻzgarishi va suv tanqisligini alohida hal qilib boʻlmasligini yakunladi. U qoʻshimcha qilib, poligonlarga yuborilgan har bir tonna isteʼmol qilinadigan oziq-ovqat resurslar va chiqindilarning sezilarli yoʻqotilishi degani ekanligini, shu bilan birga och qolayotgan uy xoʻjaliklari va kam ozuqalanishli, energiyali toʻyingan odamlar bilan birga mavjudligini aytdi. Janubiy Afrikaning oziq-ovqat tizimining samaradorligi uning har bir fuqaroni, ayniqsa murakkablashayotgan iqlim sharoitida, haqiqatda oziqlantirayotganligi bilan baholanishi kerak.

Janub Afrikada past daromadli uy xoʻjaliklari oziq-ovqat xavfsizligisizligi muammosi bilan kurashib, shu bilan birga semizlik va notoʻgʻri ovqatlanishning ortishiga qarshi kurashmoqda. Sababi shundaki, arzon, juda qayta ishlangan oziq-ovqat koʻpincha yangi, foydali muqobilroqlaridan koʻra yanada mavjud boʻladi.

Qishloq xoʻjaligi, koʻnikmalar va tadbirkorlikni rivojlantirish orqali kam taʼminlangan jamoalar bilan ishlaydigan noijorat tashkilot Riza Babuyle fikricha, bu muammoni faqat sogʻlomroq ovqat tanlash boʻyicha oddiy tavsiyalar bilan hal qilish mumkin emas.

Rhiza Holdings asoschisi Alef Meulenberg shuni taʼkidladi: «Janub Afrika och qolmaydi, lekin yetarli ovqatlanmaydi». U qoʻshimcha qilib, koʻplab oziq-ovqat dasturlari mavjud boʻlsa-da, taqdim etilayotgan ovqat koʻpincha yetarli darajada ozuqa moddalari bilan boy emas. Uning soʻzlariga koʻra, odamlarni arzon ovqat tanlaganliklari uchun ayblash mumkin emas, agar ular buni qila olsalari. Sogʻlomroq jamoalarni yaratish uchun sogʻlom ovqatga kirish imkoniyatini yaratish kerak.

Bu ogohlantirish 9-15 oktyabr kunlari «Yaxshiroq ovqatlanish uchun sogʻlom oziq-ovqat muhitini yaratish» shiori ostida Oʻzbekiston Milliy oziq-ovqat haftasi oʻtkazilayotgan paytda va keyin 16 oktyabr kuni «Bugun innovatsiya qiling, ertaga oziqlang» mavzusidagi Jahon oziq-ovqat xavfsizligi kuni munosabati bilan eshitildi.

Rhiza uchun yechim qisman mahsulotlarni taqsimlashda emas, balki jamoalarga ularni yetishtirish, sotish va undan daromad olishga yordam berishda yotadi. Past daromad va bandlikning sogʻlom parhezni saqlashni qiyinlashtiradigan hududlarda tashkilot yangi mahsulotlarga kirishni oshirish va iqtisodiy imkoniyatlar yaratish uchun qishloq xoʻjaligidan foydalanadi.

Tashkilotning dasturlari amaliy fermerchilikni mahsulot ishlab chiqarishni daromad manbai sifatida aylantirish uchun zarur boʻlgan biznes koʻzlari bilan birlashtiradi. Bunday dasturlarga maktablardagi sabzavot bogʻlari va yoshlarning agrobiznes tadbirkorligi kiradi. Meulenberg maktablarning oʻz sabzavot bogʻlarini yaratishiga imkon beradigan modellarni ishlab chiqqanini maʼlum qildi.

Bundan tashqari, yoshlarga organik va sogʻlomroq oziq-ovqat bilan bogʻliq tadbirkorlik faoliyati oʻrgatiladigan tadbirkorlik dasturi yaratilgan, toki ular jamoalarga avval mavjud boʻlmagan, ammo shunga oʻxshash narxdagi variantlarni taklif qila olishsin. Bu ishga Dipslute joylashgan Tutuva Fermasi kiradi, u yerda ishtirokchilar hosil ishlab chiqarishni oʻrganadilar va tijorat fermerchiligi bilan tanishadilar, shuningdek, Orange Farmdagi Amatuba Fermasi ham bor, u yerda ispanavats, piyoz, brokoli, sabzi va bodringi kabi fidokalar va sabzavotlar yetishtiriladi.

Yakuniy maqsad odamlarni shunchaki oziq-ovqat yetishtirishdan tashqariga olib chiqish va ularni barqaror qishloq xoʻjaligi korxonalarini yaratishga yoʻnaltirishdir. Meulenberg «ovqat yetishtirish jarayonning faqat bir qismi» ekanligini taʼkidladi. U odamlarning bozor, isteʼmolchi, narxlash va biznesni barqarorlashtirish usullarini tushunishi kerakligini qoʻshimcha qildi.

Aynan bunday yondashuv Rhiza agrobiznes modeli asosini tashkil etadi, u qishloq xoʻjaligi koʻnikmalarini tadbirkorlik, ish oʻrinlari va amaliy tajriba bilan birlashtiradi. Meulenbergning soʻzlariga koʻra, agar odamlar oziq-ovqat ishlab chiqarib, bunga pul topa olsa, ikki muammo bir vaqtning oʻzida hal boʻladi: oziq-ovqat va iqtisodiy xavfsizlik, ularni alohida koʻrib chiqmaslik kerak.

Maktablardagi sabzavot bogʻlari yangi mahsulotlar bilan taʼminlash bilan birga bolalarga oziq-ovqat yetishtirish jarayonini oʻrgatish vazifasini bajaradi. Meulenberg sogʻlom ovqatlanishning afzalliklari tushlik stolidan ancha uzoq borib kelishi mumkinligini taʼkidladi. U yaxshilangan ovqatlanish oʻsish kechikishining kamayishiga, yaxshiroq jismoniy va miya rivojlanishiga, va nihoyatda — yaxshiroq taʼlim va tibbiy natijalarga olib kelishi mumkinligini bildirdi.

Rhiza qishloq xoʻjaligi, ovqatlanish va innovatsiyalar oʻrtasida yaqin aloqa borligini koʻradi. Meulenberg innovatsiyalar har doim murakkab texnologiya degani emasligini aniqlashtirdi; bu yerlardan eng yaxshi foydalanish usullarini izlash, yoshlarni qishloq xoʻjaligiga jalb qilish, ishlab chiqaruvchilar va bozorlar oʻrtasida aloqalarni oʻrnatish, shuningdek, mahsulotlarni isteʼmolchilarga yaqinroq ishlab chiqarish boʻlishi mumkin.

U asosiy vazifa sogʻlom ovqat barcha uchun, faqat uni qila oladiganlar uchun emas, mavjudligini taʼminlash ekanligini taʼkidladi. «Oziq-ovqat odamlarni oziqlantirishi kerak, lekin u imkoniyatlar yaratishi ham mumkin. Agar biz bu ikki narsani birgalikda ishga tushira olsak, qishloq xoʻjaligi ochlik, notoʻgʻri ovqatlanish va bandlik muammolarining yechimi qismi boʻlishi mumkin».

Meulenberg hech bir tashkilot yoki sektorning sogʻlom oziq-ovqat muhitini yolgʻiz yaratib boʻlmasligini yakunladi. U hukumat, fermerlar, biznes, maktablar va jamoalar hamkorlikka chaqirdi. «Biz eng yaxshi ovqatni ishlab chiqarishimiz, uni mavjud va arzon qilishimiz, shuningdek, odamlarni oziq-ovqat iqtisodiyotiga ishtirok etishga jalb qilishimiz kerak. Agar biz birgalikda ishlasak, odamlarni nafaqat oziqlantiradigan, balki ularga sogʻlom va boy hayot kechirish imkonini beradigan oziq-ovqat tizimini qurishimiz mumkin».