38 ta tadqiqotni tahlil qilgan keng qamrovli koʻrib chiqish olma isteʼmol qilish kardiyometabolik sogʻliq uchun foydali boʻlishi mumkinligi haqidagi dalillarni ochib berdi. Kuzatilayotgan taʼsirlarga glykemik nazoratning yaxshilanishi, qon tomirlari funksiyasining yaxshilanishi va ichak mikrobiotasi tarkibining yaxshilanishi kiradi.
Food & Function ilmiy jurnali nashr etilgan bu tadqiqot bir qator klinik tadqiqotlarni jamlagan va meva tarkibidagi ozuqa moddalari, tolalar va biovodorodli birikmalarga bogʻliq potensial afzalliklarni taʼkidlagan. Italiyadan olimlar olmaning antioksidant va yalligʻlanishga qarshi taʼsirlarini tasvirlab berishgan, ular arteriyalarning ichki hujayra qatlami boʻlgan endotelga ijobiy taʼsir koʻrsatib, shu orqali qon tomir funksiyasini ragʻbatlantiradi.
Tahlil shuningdek, ichak mikrobiotasi tarkibida oʻzgarishlar kuzatilganini koʻrsatib, olma kardiyometabolik sogʻliqni qoʻllab-quvvatlashdagi rolini mustahkamladi. Biroq, mualliflar meva yolgʻiz oʻz-oʻzidan moʻjizaviy natijalarni kafolatlamasligini va topilmalar haqida tanqidiy qarash talab qilinishini ogohlantirishmoqda.
Natijalarni talqin qilishda ehtiyotkorlik
Einstein Israelita kasalxonasi nutrisionisti Isis Helena Avelino 38 ta tahlil qilingan tadqiqotlar orasida jalb qilingan aholi va isteʼmol qilingan miqdorda farq borligini taʼkidladi, bu esa aniq xulosalar chiqarishdan oldin ehtiyotkorlikni talab qiladi.
Olma meva tarkibidagi mineralar orasida kaliy va magniy, shuningdek, vitaminlar, xususan, B guruhidagi vitaminlar va C vitamini mavjud. Tolalar, ayniqsa, suv oʻglimi turidagi pektin muhim rol oʻynaydi. Ichak traktida jel hosil qilib, pektin oshqozon boʻshashishini va uglevodlarning soʻrilishini sekinlashtiradi, bu glykemik nazoratga yordam beradi va diabet xavfini kamaytiradi. Bundan tashqari, u prebiyotik funksiyaga ega boʻlib, chunki tolalarning bir qismi hazm boʻlmaydi va tik ichakgacha yetib borib, foydali mikroorganizmlar uchun oziq-ovqat vazifasini bajaradi.
Koʻrib chiqish shuningdek, olma muntazam isteʼmoli baʼzi bakteriyalar, masalan, bifidobakteriyalar miqdorining ortishi bilan bogʻliq ekanligini taʼkidlaydi. Fermentatsiya jarayonida qisqa zanjirli yogʻ kislotalari (QZYK) hosil boʻladi, ular ichak toʻsiqining yaxlitligini saqlash, yalligʻlanishni nazorat qilish va energiya metabolizmini modullash bilan bogʻliq, deb Einstein nutrisionisti batafsil tushuntirdi.
Polifenollar va olma navlari
Yana bir muhim jihat - bu antioksidant va yalligʻlanishga qarshi xususiyatlari bilan mashhur polifenollarning yuqori konsentratsiyasi. São Paulo universiteti farmatsevtik fanlar fakulteti tadqiqotchisi Renata Carnauba asosiy polifenollar flavonoidlar ekanligini, ularning eng koʻp uchraydiganlari quercetin, katehinlar va proantotsianidinlar ekanligini aniqladi.
Qizil olmalar antotsianinlarni oʻz ichiga oladi, ular pigmentlar oilasiga mansub. Garchi polifenollar olma butunlay (goʻsht, tashqi qobiq va urugʻda) tarqalgan boʻlsa-da, eng yuqori konsentratsiya tashqi qobigʻida joylashgan boʻlib, u barcha flavonoidlarning 80% dan ortigʻini oʻz ichiga oladi. Shuning uchun tavsiya – mevaning tashqi qobigʻini olmasdan isteʼmol qilish, agar u toʻgʻri gigiyenik tarzda tozalangan boʻlsa.
Tadqiqotchi kundalik isteʼmol qilinadigan navlarni xilma-xil qilishni ham maslahat beradi, chunki biovodorodli birikmalar profili olma turlari orasida farq qiladi. Polifenollar miqdorini ushlab turish uchun mevalarni muzlatgichda saqlashni taklif qiladi.
Osiyo Markazidan kelib chiqqan olma global miqyosda keng tarqalgan. Braziliyada uning yetishtirilishi asosan Janub mintaqasida konsentratsiya qilingan, chunki u iliq iqlimni afzal koʻradi. Mashhur navlar orasida atirma, qattiq va qiziqarli goʻshtiga ega Fuji, suyultuvchi va shirinliklar orasida muvozanatga ega Gala va braziliya bozorida keng tarqalgan, oq va kislotali goʻshtiga ega Granny Smith kabi turlar sanab oʻtiladi.
Shuningdek, qizil rangli, Argentina olma deb nomlangan va juda pishganida un parchalanishi mumkin boʻlgan Red navlari ham tilga olinadi.
>