Janub Afrikada cheklangan byudjet sharoitida odamlar oz miqdordagi mahsulotlardan uzoq vaqt toʻyinganlikni taʼminlashni bilishadi. Pap va gravy yoki ikki daqiqalik makaron kabi bu odatiy taomlar qiyin vaqtlarida oila avlodlarini oziqlantirgan. Bu taomlar oddiy boʻlsa-da, bu ularning zerikarli degani emas. Arzon ingredientlar, yangi yashil barglar va biroz ijodkorlik yordamida kundalik mahsulotlar maxsus narsa kabi koʻrinadigan va tuyuladigan toʻyimli taomlarga aylanishi mumkin. Taxtangizni transformatsiya qilish uchun qimmatbaho komponentlar yoki katta mahsulot byudjeti talab qilinmaydi. Quyida 'struggle meals' toifasidan toʻrtta tanish taom va ularni sezilarli xarajatlarsiz yaxshilash usullari keltirilgan.
Pap va gravy: klassikaga yangi taʼm berish
Pap va gravy koʻplab uylardagi ratsion asosidir; u toʻyimli, arzon va tayyorlash oson. Ushbu oddiy taomnining yaxshilanish siri gravy ichida yashiringan.
Ingredientlar
Tayyorlash uchun kerak: 1 stakan makkajoʻxori, 2-3 stakan suv (istalgan konsistensiyaga qarab), 1 piyoz, kub shaklida kesilgan, 2 pomidor, kub shaklida kesilgan, 1 osh qoshiq oʻsimlik yogʻi, 1 choy qoshiq kari yoki tutunli paprika toʻgʻrisi, 1 bulon kubi (ixtiyoriy), tuz va qalampir taʼmga qarab, bir qoshiq ispanak yoki kol (ixtiyoriy), yangi feslegan (ixtiyoriy).
Tayyorlash usuli
Suvni qozonda qaynatiladi. Makkajoʻxorini asta-sekin qoʻshib boriladi, toʻkilmaslik uchun doim aralashtirib turiladi. Olovni pasaytirish, qopqoq bilan yopish va pap toʻliq pishib, kerakli konsistensiyaga erishguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishirish kerak. Alohida qovurda yogʻni isitib, piyozni yumshoq va yengil oltin rangli qopqogʻacha qovuriladi. Keyin pomidorni, kari toʻgʻrisi yoki tutunli paprika va agar ishlatilsa, bulon kubini qoʻshiladi. Aralashmani pomidorlar qalin sousga aylanguncha qaynayotgan holatda qoldiring. Gravining hajmini oshirish va ozuqaviy qiymatini oshirish uchun kesilgan ispanak yoki kol qoʻshiladi. Taʼmga koʻra ziravorlanadi va mavjud boʻlsa, kesilgan feslegan bilan yakunlanadi. Issiq gravy pap ustiga quyiladi.
Taomnini yaxshilash usuli
Byudjet imkon bersa, gravyga karamelize qilingan fasuliyaning bir qoshiqchasini yoki oldingi tayyorlashdan qolgan maydalangan tovuqni qoʻshishingiz mumkin. Chili qovurmasi qoʻshimcha achchiqlik berishi mumkin, lemon sharbati esa taʼmni yangilaydi. Hatto oz miqdordagi yangi yashil barglar ham bu tanish taomga yangi his berishi mumkin.
Konserva fasulyasi va pap: Mahsulotni ombor mahsulotidan toʻyimli taomga aylantiring
Konserva fasulyasi idishi oxirgi daqiqadagi kechki ovqatdan koʻproq narsaga xizmat qilishi mumkin. Karamelize qilingan piyoz, sarimsoq, dorivor otlar va boy pomidor sousi qoʻshilgan holda, bu arzon ombor mahsuloti soatlarga teng tayyorlangan kabi tuyuladigan toʻyimli taomga aylanadi. Issiq pap bilan taqdim etiladigan bu atirdek fasuliyani tinchlantiradi, toʻydiradi va hamyonni tejaydi. Konserva fasulyasidan foydalanish pishirish vaqtini qisqartiradi, bu uni mashaqqatli kunlik kechqurunlar yoki maosh hali uzoqda boʻlgan kunlar uchun ideal taomga aylantiradi.
Ingredientlar
Kerakli: 1 idish (taxminan 400 g) konserva fasulyasi, suvini bosib yuvilgan, 1 oʻrta piyoz, mayda kesilgan, 2 pishgan pomidor, kub shaklida kesilgan yoki ½ idish kesilgan pomidor, 2 boʻlak sarimsoq, mayda kesilgan, 1 osh qoshiq pomidor pastasi, 1 osh qoshiq oʻsimlik yogʻi, ½ choy qoshiq tutunli paprika, ½ choy qoshiq kari toʻgʻrisi, ½ choy qoshiq quritilgan aralash otlar, 1 choy qoshiq yangi timian barglari yoki ½ choy qoshiq quritilgan timian, kichik yangi roman bargi (ixtiyoriy), bir qoshiq kesilgan yangi feslegan, kichik qoshiq kesilgan yangi koriander (ixtiyoriy), ½ choy qoshiq shakar (ixtiyoriy), tuz va yangi maydalangan qora qalampir taʼmga qarab, ozgina suv yoki sabzavot buloni, yangi limon sharbati.
Tayyorlash usuli
Taʼm yaratish: Qozonda yogʻni oʻrta olovda isitiladi. Piyoz qoʻshiladi va yumshoq va oltin tusga kelgunicha besh-sakkiz daqiqa davomida, vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiriladi. Piyozning ozgina qovrulishi sousga shirinlik va chuqurlik beradi. Sarimsoq va ziravorlar qoʻshiladi. Sarimsoq, tutunli paprika, kari toʻgʻrisi, quritilgan aralash otlar va timian aralashtiriladi. Atrofida atir hosil boʻlguncha bir daqiqa pishiriladi. Boy pomidor asosini yaratish: Pomidor pastasi qoʻshiladi va yana bir daqiqa pishiriladi. Kesilgan pomidorlar aralashtiriladi va ular yumshab, qalin sous hosil boʻlguncha besh-sakkiz daqiqa qovuriladi. Agar pomidorlar juda kislotali tuyulsa, shakar qoʻshiladi. Fasulyani qoʻshish: Bosib yuvilgan fasuliyani va ozgina suv yoki sabzavot bulonini aralashtirib oladi. Olovni pasaytirish va fasulyaning atirni singdirishi uchun 10-15 daqiqa sekin qovuriladi. Sous juda qalin boʻlsa, biroz koʻproq suyuqlik qoʻshiladi. Yangi yashil barglar bilan yakunlash: Agar ishlatilgan boʻlsa, roman bargi poyasini olib tashlang. Kesilgan feslegan va koriander aralashtiriladi, soʻngra taʼmga koʻra qora qalampir va tuz bilan ziravorlanadi. Taʼmni kuchaytirish uchun yangi limon sharbati bilan yakunlanadi. Taomni taqdim etish va zavqlanish: Fasulyani yangi tayyorlangan pap ustiga soling va biroz qoʻshimcha feslegan yoki koriander bilan tarqlang. Mavjud boʻlsa, qovurilgan kol yoki ispanak bilan taqdim etiladi.
Taomnini yaxshilash usuli
Kremali tekstura olish uchun: nozik yongʻoq taʼmi va qalinroq sous uchun bir osh qoshiq yer yongʻoq yogʻini aralashtiring. Achchiqlik uchun: sarimsoqni qovurganda yangi chili yoki chili qovurmasi qoʻshing.
Ikki daqiqalik makaron: Tez yechimni toʻliq taomga aylantiring
Ikki daqiqalik makaron talabalar, band ishchilar va maosh kuni kutayotgan barcha odamlar uchun odatiy tanlovdir. U tez pishadi, ammo bir nechta qoʻshimchalar bilan u yanada muvozanatli va toʻyimli taomga aylanishi mumkin. Sir shundaki, makaronni oʻz-oʻzidan taom sifatida emas, balki asos sifatida qarash kerak. Sabzavotlar, atirdor qoʻshimchalar va oz miqdordagi oqsil taʼm, rang va tekstura berishi mumkin, qimmatbaho xaridni talab qilmasdan.
Ingredientlar
Kerakli: 1 paket tez pishadigan makaron, 1 kichik piyoz, qatlamlar shaklida kesilgan, 1 sabzi, raspalla, bir qoshiq kol, mayda kesilgan, 1 boʻlak sarimsoq, 1 osh qoshiq oʻsimlik yogʻi, makaron ziravorlari paketidan oz miqdorda (taʼmga qarab), qora qalampir yoki chili qovurmasi (ixtiyoriy), 1 tuxum (ixtiyoriy), yangi yashil piyoz yoki koriander (ixtiyoriy).
Tayyorlash usuli
Makaronni qadoqdagi koʻrsatmalarga muvofiq pishiring, sovasini bosib oling. Agar sizroq nam variantni afzal koʻrsangiz, pishirish jarayonidan ozgina suvni ajratib qoʻying. Qovurda yogʻni isitib, piyozni yumshoq qadar qovuring. Sarimsoq qoʻshiladi va yana 30 soniya pishiriladi. Raspalla sabzi va maydalangan kol qoʻshiladi. Bir necha daqiqa qovuriladi, sabzavotlar yumshagan, lekin baʼzi teksturani saqlab qolgan holda. Tayyorlangan makaron va ziravorlar paketidan oz miqdor qoʻshiladi. Barchasini aralashtirib, zarurat boʻlsa, saqlangan suvdan ozgina qoʻshiladi. Istalgan boʻlsa, qora qalampir yoki chili qovurmasi bilan ziravorlanadi. Qoʻshimcha oqsil uchun yuqoriga pishirilgan tuxum qoʻyish yoki charchagan tuxumni issiq qovurda aralashtirib yaxshi qovurish mumkin. Mavjud boʻlsa, kesilgan yashil piyoz yoki koriander bilan yakunlanadi.
Taomnini yaxshilash usuli
Qolgan pishirilgan tovuq, konservativ sardin yoki muzlatilgan sabzavotlar makaronni yanada toʻyimli ovqatga aylantirishi mumkin. Oz miqdordagi issiq suv bilan aralashtirilgan yer yongʻoq yogʻining bir qoshiqchasi kremali, yongʻoq sousini yaratishi mumkin. Koʻproq atir uchun sarimsoq, zanjabil yoki limon sharbatini qoʻshing. Ziravorlar paketidan ehtiyotkorlik bilan foydalaning, chunki tez pishadigan makaron allaqachon sezilarli miqdorda tuzga ega boʻlishi mumkin. Natijada, tezkor yechimdan koʻra maqsadli tayyorlangan taomga koʻproq oʻxshash rang-barang makaron idishi hosil boʻladi.
Non va choy: Non mahsulotlarini nonushta uchun oʻzgartirish
Non va choy roʻyxatdagi eng oddiy kombinatsiya boʻlishi mumkin, ammo bir nechta arzon qoʻshimchalar oddiy qatlamlarni iliq, qulay nonushta yoki snackga aylantira oladi. Variantlardan biri bu fransuz tostidir, u boshqa tarzda muddati tugashga yaqin boʻlgan nonni ishlatadi. Biroz daricha iliqlik beradi, oltin rangli qopqoq esa nonning teksturasini butunlay oʻzgartiradi.
Ingredientlar
Kerakli: 2 qatlam non, 1 tuxum, 3 osh qoshiq suv yoki sut (agar mavjud boʻlsa), bir chimdim daricha (ixtiyoriy), 1 choy qoshiq shakar (ixtiyoriy), qovurish uchun ozgina oʻsimlik yogʻi. Taqdim etish uchun choy va shakar.
Tayyorlash usuli
Tuxumni suv yoki sut bilan chuqur boʻlmagan idishda charchating. Agar shirin taʼmni afzal koʻrsangiz, daricha va shakar qoʻshing. Har bir non qatlamini bu aralashma bilan botiring, ikkala tomonini qoplashingiz kerak, lekin haddan tashqari yumshatmaslik kerak. Antigripp qovurda oz miqdordagi yogʻni oʻrta olovda isitiladi. Nonni ikki tomondan oltin-jigarrang ranggacha va tuxum aralashmasi toʻliq pishguncha qovuriladi. Issiq holatda choy stakani bilan taqdim etiladi.
Taomnini yaxshilash usuli
Achchiq variant uchun: shakar va darichani chiqarib tashlang. Agar mavjud boʻlsa, kesilgan pomidor, yashil barglar yoki qolgan sabzavotlarni qoʻshing. Agar shirin narsa afzal boʻlsa, lekin tuxum yoʻgʻingiz, nonni oz miqdordagi yogʻ bilan qovurda quritib, daricha va shakar bilan sepish mumkin. Kesilgan banan mavjud boʻlsa, bu taomni yanada toʻyimli qilishi mumkin. Maqsad – qimmatbaho qoʻshimcha ingredientlar roʻyxatini sotib olish oʻrniga, oshxonada mavjud boʻlgan narsalardan foydalanishdir.