Global Janub mamlakatlaridagi qishloq xoʻjaligi ikkita bosim ostida turibdi: iqlim oʻzgarishi va resurslar cheklanganligi fonida oziq-ovqat ishlab chiqarish hajmini oshirish zarurati. Siyosat koʻpincha ishlab chiqarish hajmini oshirishga eʼtibor qaratadi, ammo hosil yigʻilgandan keyingi yoʻqotishlar masalasi hal boʻlmagan. Taxminan barcha inson isteʼmoli uchun moʻljallangan oziq-ovqatning uchdan biri yoʻqoladi yoki tashlab yuboriladi. Qishloq xoʻjaligi, mahalliy bilimlar va oziq-ovqat xavfsizligi boʻyicha mutaxassis olimlar tomonidan oʻtkazilgan yaqinda tadqiqot bu muammoni oʻrgandi.
Tadqiqot 324 ta ilmiy ish tahliliga asoslangan boʻlib, ular Global Janubdagi turli oziq-ovqat mahsulotlari va mintaqalardagi hosil yigʻilgandan keyingi yoʻqotishlar miqyoslari, sabablari va omillariga bagʻishlangan. Mavjud maʼlumotlar parchaviy va notekis ekanligi aniqlab chiqildi. Bundan tashqari, oʻlchash usullari, oʻrganilayotgan tovarlar va qiymat yaratish zanjirining bosqichlari farqlari tufayli yoʻqotishlarning haqiqiy miqdorini baholash qiyin. Tadqiqotlar asosan makkajoʻxori, guruch va dukkaklilar kabi asosiy donli mahsulotlardagi saqlash paytidagi yoʻqotishlarga eʼtibor qaratgan, bu esa meva, sabzavot, ildiz sabzavotlari, hayvonot mahsulotlari va boshqa mahsulotlar haqidagi maʼlumotlarda boʻshliqlar paydo etdi.
Biroq, baʼzi tendensiyalar aniqlab chiqildi. Birinchidan, hosil yigʻilgandan keyingi yoʻqotishlar butun yetkazib berish zanjiri boʻylab sodir boʻladi — yigʻish va qayta ishlashdan tortib, tashish, saqlash, qayta ishlash va sotishgacha. Ikkinchidan, mahsulot guruhlari oʻrtasida sezilarli farq kuzatiladi. Aralashuvlarsiz taxminiy yoʻqotishlar donli mahsulotlar uchun 27,7%, sabzavotlar uchun 35,1%, mevalar uchun 25,8% va ildiz sabzavotlari uchun 42,9% ni tashkil qilgan. Tegishli yumshatish choralari, masalan, yaxshilangan yigʻish va qayta ishlash usullari, yopilma saqlash, sovuq zanjir infratuzilmasi, yaxshiroq qadoqlash, shuningdek, qayta ishlash va tashish tizimlarini takomillashtirishni qoʻllash ushbu koʻrsatkichlarni mos ravishda taxminan 8,2%, 7,3%, 6,2% va 11,5% gacha pasaytirish imkonini berdi. Bu raqamlar variatsiyalarning miqyosini va yoʻqotishlarni kamaytirish potentsialini namoyish etadi.
Uchinchidan, yoʻqotishlarning sababi kamdan-kam hollarda bitta omil boʻladi. Tadqiqot infratuzilma, texnologiyalar, atrof-muhit, moliyaviy va bozor bilan bogʻliq oʻzaro bogʻliq cheklovlarni aniqladi. Yomon yoʻllar, yetarli boʻlmagan omborlar, cheklangan sovuq saqlash va samarasiz transport mahsulotlarni jismoniy shikastlanish va buzilishga duchor qiladi. Yetarli darajada quritish, qadoqlash va qayta ishlash bu yoʻqotishlarni kuchaytiradi. Iqlim oʻzgaruvchanligi ham xatarni oshiradi: yuqori haroratlar, ortiqcha namlik, suv toshqinlari va qurgʻoqchilik sifatning yomonlashuvini tezlashtirishi mumkin.
Birinchi muammo — yoʻqotishlarni aniq oʻlchash. Hukumatlar investitsiya qarorlari qabul qilishdan oldin, yoʻqotishlar qayerda va qanday hajmda sodir boʻlayotgani haqida ishonchli maʼlumotlarga muhtoj. Hududlar va tovarlarga xos boʻlgan standartlashtirilgan hosil yigʻilgandan keyingi yoʻqotishlarni oʻlchash usullari maʼlumotlarni yanada taqqoslash imkonini beradi va hukumatlarga resurslarni yanada samarali yoʻnaltirishga yordam beradi. Ushbu usullarni ishlab chiqishda tadqiqotchilar, milliy statistik agentliklar, hukumatlar, xalqaro tashkilotlar va tovarlar sektori manfaatdor tomonlar hamkorlik qilishi kerak. Milliy statistik xizmatlar, qishloq xoʻjaligi tadqiqot institutlari, universitetlar, kengaytirish xizmatlari va qiymat yaratish zanjiri tashkilotlari fermer xoʻjaliklari soʻrovnomalari, maydon oʻlchamlari, saqlash va bozorni baholash, shuningdek, yetkazib berish zanjirining turli bosqichlarida monitoring orqali maʼlumotlarni toʻplay oladi.
Ikkinchi muammo mahsulotlarning harakatlanishini va sifatini saqlashni taʼminlovchi infratuzilmay bilan bogʻliq. Omborlar, qishloq yoʻllari, qayta ishlash korxonalari va sovuq zanjiri tizimlari oziq-ovqat ishlab chiqarish tizimining ajralmas qismi hisoblanadi, nafaqat ikkinchi darajali qishloq xoʻjaligi infratuzilmasi. Maʼlumotlar saqlash, quritish, qadoqlash va sovuq zanjiri tizimlarini yaxshilash yoʻqotishlarni sezilarli darajada kamaytirishi, fermerlarning daromadlarini oshirishi va yuqori qoʻshimcha qiymatli bozorlarga kirish imkoniyatini kengaytirishini koʻrsatadi.
Uchinchi vazifa — mos texnologiyalarning mavjudligini taʼminlash va ularni mahalliy bilimlar bilan birlashtirish. Barcha yechimlar yuqori texnologik boʻlishi shart emas. Yopilma saqlash, quyoshda quritish, yaxshilangan qadoqlash va arzon sovutish tuzish usullari quritish, tutunlash, tuzlash va fermentatsiya kabi amaliyotlarni toʻldirishi mumkin. Bu yondashuvlar mahalliy sharoitlarga moslashtirilganda kichik fermerlar uchun yanada qulayroq boʻladi. Ularni amaliy namoyishlar va mahalliy ehtiyojlarga moslashtirilgan oʻqitish orqali ragʻbatlantirish mumkin. Oʻquv kanallariga fermerlar uchun kengaytirish xizmatlari, namuna fermalari, fermer tashkilotlari va kooperativlar, mahalliy qayta ishlagichlar, NPOlar, xususiy sektor yetkazib beruvchilari va raqamli platformalar kiradi.
Toʻrtinchi soha — moliyalashtirish, bilimlarni kengaytirish va inklyuziv innovatsiyalar. Koʻpgina kichik fermerlar yaxshilangan saqlash va qayta ishlash texnologiyalariga sarmoya kiritish uchun zarur boʻlgan moliyaviy va texnik yordam yetishmasligini his qiladi. Narxlardagi oʻzgarishlar va hosil ortiqchaligi fermerlarning bozorlar qabul qila oladiganidan koʻproq mahsulotga ega boʻlishiga olib keladi, bu esa tez buziladigan mahsulotlarning sotilmasdan oldin yoʻqotilishini oshiradi. Kreditlash cheklovlari hosil yigʻilgandan keyingi texnologiyalarni joriy etishga toʻsqinlik qilishi mumkin. Hukumatlar va moliyaviy muassasalar maqsadli subsidiyalar, qulay kreditlar, grantlar va xatarlarni taqsimlash mexanizmlari orqali toʻsiqlarni kamaytirishi mumkin. Kengaytirish xizmatlari ham fermerlarga tegishli texnologiyalarni tanlash, qoʻllash va xizmat koʻrsatishda yordam berishi kerak. Ayollar hosilni qayta ishlashda muhim rol oʻynaydi va texnologiyalarni ishlab chiqish, oʻqitish va moliyalashtirishda aniq jalb qilinishi kerak. Buni ayollarning texnologiyalarni ishlab chiqish va kengaytirish dasturlarida vakilligini talab qiladigan qishloq xoʻjaligi va moliyaviy siyosat, ularning kreditlar, subsidiyalar va oʻqitishga kirish imkoniyatini yaxshilash, shuningdek, erkaklar va ayollar texnologiyalarni qanday qabul qilishini va foydalanishini majburiy monitoring orqali amalga oshirish mumkin.
Prioritetlarni qanday moliyalashtirish mumkin? Maʼlumotlar moliyalashtirish faqat texnologiyalarni sotib olish bilan cheklanmasligi kerakligini koʻrsatadi. Davlat investitsiyalari qishloq infratuzilmasini, tadqiqotlarni, bilimlarni kengaytirishni va ijobiy siyosatni qoʻllab-quvvatlashi mumkin. Moliyaviy rivojlanish keyingi qayta ishlashga investitsiyalar uchun grantlar, qulay kreditlar va kafolatlar taqdim etishi mumkin. Xususiy sektor bilan hamkorlik, mavjud boʻlgan hayotga mos bozorlarda saqlash, qayta ishlash, logistika va sovuq zanjiri xizmatlari sohasida yordam berishi mumkin. Moliyalashtirish texnologiyalar boʻyicha izolyatsiyalangan loyihalardan tashqariga chiqishi kerak, masalan, saqlash yoki qayta ishlash uchun bir martalik jihozlar sxemalaridan. U integratsiyalashgan dasturlarni qoʻllab-quvvatlashi kerak, ular texnologiyalarni, fermerlarni oʻqitishni, moliyalashtirishni, bozorlarga kirish va texnik xizmatlar xizmatlarini birlashtiradi. Investitsiyalar butun qiymat yaratish zanjirlarini qamrab olishi kerak, fermerlarni saqlash, qayta ishlash, tashish va ishonchli bozorlar bilan bogʻlash. Bu hosil yigʻilgandan keyingi yoʻqotishlarni kamaytirishni oziq-ovqat xavfsizligi, iqlimga chidamlilik va qishloq hududlarini rivojlantirishning kengroq strategiyalari qismiga aylantirish imkonini beradi.
Tadqiqotimizning asosiy xulosasi oddiy: oʻsib borayotgan aholini oziqlantirish faqat koʻproq ovqat ishlab chiqarish bilan emas, balki fermerlar allaqachon ishlab chiqqan narsadan kelib chiqqan yoʻqotishlarni minimallashtirish bilan ham amalga oshiriladi.