Navrotriya bayrami paytida uylarda sarimsoq va piyozdan foydalanmaslik anʼanasi mavjud. Bunday sharoitlarda odamlar nafaqat mazali, balki bu ingredientlarsiz ham tayyorlanishi mumkin boʻlgan taomlarni qidiradilar. Agar siz oddiy sabzavotli taomlardan charchagan boʻlsangiz va yangi va xushboʻy narsa tatib koʻrmoqchi boʻlsangiz, kartoshka va soya loviasi bilan sabzavotli kari tayyorlashingiz mumkin. Soya loviasi yuqori sifatli oqsil manbai hisoblanadi va undan juda mazali taom chiqadi.
Agar sizga kartoshka va soya loviasi asosidagi qalin sousli taomlar yoqsa, Navrotriya davrida ham ularni tayyorlashingiz mumkin, piyoz va sarimsoqni chiqarib tashlab. Bu taomni tayyorlash katta harakat talab qilmaydi va oddiy oshxona ziravorlari yordamida tez tayyorlanishi mumkin. Bu soya-kartoshka karini guruch yoki non bilan taqdim etish mumkin. Keyin kartoshka va soya loviasi bilan piyozsiz va sarimsiz sabzavotli kari tayyorlashning oddiy retsepti keltirilgan.
Kartoshka va soya loviasi bilan sabzavotli kari retsepti:
Avvalo, idishga issiq suv soling va unda katta soya lovialarini taxminan 10 daqiqa choʻving. Soya loviyalari yumshaganda, suvni silib, yaxshilab siqib oling. Bu ortiqcha suyuqlikni olib tashlashga imkon beradi, toki soya loviyalari ziravorlarning taʼmini yaxshi singdirishi mumkin.
Keyin pomidorlarni blenderda maydalang, pastirak hosil qiling. Qovuradigan qozonda yogʻni isitib, zira urugʻlarini qoʻshing. Zira qaynashni boshlagan zahotiyoq, asafetidni qoʻshing. Shundan soʻng, pomidor pastirasini quyib, bir oz vaqt qovuring. Pomidor pastirasiga kurkuma, koriander uni, qizil qalampir va tuz qoʻshing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va pomidorlarning xom hidini yoʻqotguncha va sous toʻliq qalinlashguncha oʻrta olovda pishiring.
Endi olovni pasaytiring va sous ichiga yaxshilab aralashtirilgan yogurtni asta-sekin, doim aralashtirib, qoʻshing. Yogurt yuqori haroratda qaynab ketmasligiga eʼtibor berish muhim. Keyin tayyorlangan katta soya loviyalarini qovurgichga qoʻshing va ziravorlar bilan yaxshilab aralashtiring. Zarurat boʻlsa, biroz suv qoʻshing, qopqoq qoplang va 8-10 daqiqa qaynating. Bu ziravorlarning taʼmi soya loviyalari ichiga singib ketishini taʼminlaydi va sous tayyorlanishini yakunlaydi.
Qanday taqdim etish kerak:
Taqdim etishdan oldin kartoshka va soya loviasi bilan sabzavotli kari ustiga mayda toʻgʻralgan yangi kislimli bugʻdod (kinza) seping, bu taomning taʼmini sezilarli darajada yaxshilaydi. Uni guruch va non bilan issiq holatda taqdim etish mumkin.