Janubiy Afrikada xavotirli paradoks kuzatilmoqda: mamlakat butun aholi uchun yetarli miqdorda oziq-ovqat ishlab chiqarishiga qaramay, beshta uy xoʻjaligining biri keyingi taomni qayerdan topishini bilmaydi.
Koʻrsatkichlar shuni koʻrsatadiki, taxminan uch million bolalar muntazam ravishda och qoladi, va besh yoshdan kichik bolalar orasidagi har uchta oʻlim holatining biri ogʻir oʻziga xos yetishmovchilikka bogʻliq. Shu bilan birga, har yili taxminan 10,3 million tonna isteʼmol qilinadigan mahsulot — bu mahalliy ishlab chiqarishning 34 foizini tashkil qiladi — bekor qilinadi, bu iqtisodiyot uchun taxminan 61,5 milliard rand yoki yalpi ichki mahsulotning 2,1 foizga teng boʻladi.
16-oktabr kuni nufuzli Dunyo oziq-ovqat xavfsizligi kuni munosabati bilan, Stellenbosch biznes maktabi Strategiya va barqaror rivojlanish kafedrasi dotsent Professori Jako Wolschenk ham ochlikka va oziq-ovqat chiqindilariga qarshi kurashish uchun shoshilinch va tizimli aralashuv chaqirdi. U bu muammolar energiya taʼminoti, infratuzilma va jinoyatchilik kabi hal qiluvchi masalalarga beriladigan darajada eʼtiborga olinishi kerak deb hisoblaydi.
Oziq-ovqat chiqindilarini yoʻq qilish qoidalarini qattiqroq belgilash zarurati
Wolschenk oziq-ovqat chiqindilarini hal qilish faqat yoʻqotish hajmini kamaytirish bilan emas, balki bitta hududdagi ortiqcha ozuqa mahsulotlari ehtiyojmand jamoalarga yetkazilishini taʼminlash bilan ham amalga oshishi kerakligini taʼkidladi. U qattiq meʼyorlar joriy etishni qoʻllab-quvvatlaydi va sotilmagan isteʼmol qilinadigan mahsulotlarni xayriya qilish oʻrniga tashlab yuborishni noqonuniy qilishni taklif qiladi.
Janubiy Afrikadagi besh yoshdan kichik bolalarning toʻrtdan ortigʻi surunkali yetishmovchilik tufayli oʻsish sekinlashuvi bilan qiynaladi, bu ularning jismoniy va kognitiv rivojlanishiga salbiy taʼsir koʻrsatadi. Bu ularning maktabdagi imkoniyatlarini va kelajakdagi ish topish shanslarini cheklaydi.
Professor bolalardagi yetishmovchilik kambagʻallik siklini saqlab turishini, mehnat samaradorligining pasayishi, daromadning kamayishi va sogʻliqni saqlash xarajatlarining oshishiga olib kelishini taʼkidladi. Uning baholariga koʻra, bolalardagi yetishmovchilikka qarshi kurash Janubiy Afrikaning aholi boshiga yalpi ichki mahsulotini taxminan 9% ga oshirishi mumkin edi.
Oziq-ovqat chiqindilari koʻp jihatli yoʻqotishdir: bu nafaqat oziq-ovqatning oʻzini yoʻqotish, balki uni ishlab chiqarishda sarflangan suv, energiya va resurslarni ham yoʻqotish demakdir. Bundan tashqari, oziq-ovqat chiqindilarini poligonlarga yuborish Janubiy Afrikadagi umumiy issiqxona gazlari chiqindilarining taxminan 7,6 foiziga hissa qoʻshadi. Jahon miqyosida ekologik oqibatlari juda katta, chunki oziq-ovqat sohasidagi yoʻqotishlar va chiqindilar issiqxona gazlari chiqindilarining 8–10 foizini tashkil etadi — bu aviatsiya sektoridan besh barobar koʻproq.
Wolschenk shuningdek, davom etayotgan toʻqnashuvlar tufayli don mahsulotlarini tashishga taʼsir qilayotgan va energiya narxlarining oshishi kabi tashqi global omillar mahalliy qishloq xoʻjaligiga tahdid solayotganini qayd etdi. U joriy El Niño sikli, qurgʻoqchilik va kam yogʻingarchilik bilan tavsiflanadi, 2027/28 yillarning ekim mavsumlari davomida oziq-ovqat ishlab chiqarish ustidagi bosimni kuchaytiradi deb ogohlantirdi.
Professor dunyo miqyosidagi oziq-ovqat ishlab chiqarish va savdosiga taʼsir qiluvchi masalalar iqlim, energiya, chiqindilar va suv tanqisligi bilan chambarchas bogʻliq ekanligini bildirdi. U nafaqat oziq-ovqat ishlab chiqarish qobiliyati, balki Janubiy Afrika aholisi uchun oziq-ovqatga kirishni taʼminlovchi barqaror taʼminot tizimini yaratish uchun qanday va qayerda qishloq xoʻjaligi yuritilishi muhimligini taʼkidladi.
Bu muammo dolzarb boʻlishiga qaramay, oziq-ovqat chiqindilarining sezilarli qismi qayta ishlash va qadoqlash bosqichlarida (49%) hosil boʻladi, yana 18% esa isteʼmol bosqichida yoʻqoladi. Ushbu vazifalarni samarali hal qilish uchun u Janubiy Afrikaning qishloq xoʻjaligi, atrof-muhit, sogʻliqni saqlash va ijtimoiy taʼminotni nazorat qiluvchi davlat idoralari oʻrtasida hamkorlikni talab qiladigan integratsiyalashgan strategiyaga muhtoj ekanligini hisoblaydi. Bunga qoʻshimcha ravishda, ortiqcha oziq-ovqatni qayta taqsimlash uchun ragʻbatlantirishlar va oziq-ovqat chiqindilarini yoʻq qilish boʻyicha qattiqroq qoidalar juda muhim.
Professor sogʻlom oziq-ovqatning yuqori narxi, bu oziq-ovqat ratsionining deyarli 70% ni tashkil eta olishi, hali ham kirish toʻsiqlaridan biri ekanligini taʼkidladi. Sovutish zanjirining zaif tizimlari, ishonchsiz energiya manbalari va samarasiz taqsimot tarmoqlari bu muammolarni kuchaytirib, oziq-ovqat taʼminot zanjirining har bir bosqichidagi xarajatlarni oshiradi.
Bu zanjirdagi barcha manfaatdor tomonlar — hukumat, xususiy sektor va fuqarolik jamiyati — ortiqcha oziq-ovqatni shunchaki tashlab yubormaslik uchun uni saqlash, tashish va taqsimlashda hamkorlik qilish juda muhim. Professor Wolschenk BMT Barqaror rivojlanish maqsadlari doirasida belgilangan maqsadga erishish uchun Janubiy Afrikaning 2030 yilga qadar aholi boshiga oziq-ovqat chiqindilarini ikki baravar kamaytirishga intilishi kerakligini taʼkidladi.
Oziq-ovqat chiqindilariga qarshi kurashish boʻyicha amaliy yechimlar uchun professor bir qator strategiyalarni taklif qildi:
- Ferma darajasida: Ishlab chiqaruvchilar mahsulot chiqarish hajmini bozor talabiga moslashtirishi va past sifatli mahsulotlar uchun sotish kanallarini izlashi kerak.
- Oziq-ovqatni qayta ishlash: Oziq-ovqat xavfsizligi standartlarini yaxshilash va innovatsion konservatsiya usullarini joriy etish mahsulotning saqlash muddatini uzaytira oladi.
- Retail sotuvchilar: Yakuniy sanasi yaqinlashayotgan tovarlar uchun chegirmalarni ragʻbatlantirish va oziq-ovqat xayriya qilish uchun noijob tashkilotlar bilan hamkorlik qilish zarur.
- Isteʼmolchilarning xatti-harakati: Xaridorlar ovqatlanishni yaxshiroq rejalashtirish, mahalliy mavsumiy mahsulotlarga afzalroq berish va yoʻqotishlarni minimallashtirish uchun mahsulotlarni saqlash usullarini tiklashlari kerak.
Professor kambagʻallik, tengsizlik, ochlik, oziq-ovqat chiqindilari, iqlim oʻzgarishi va suv tanqisligini alohida hal qilib boʻlmasligini yakunladi. U qoʻshimcha qilib, poligonlarga yuborilgan har bir tonna isteʼmol qilinadigan oziq-ovqat resurslar va chiqindilarning sezilarli yoʻqotilishi degani ekanligini, shu bilan birga och qolayotgan uy xoʻjaliklari va kam ozuqalanishli, energiyali toʻyingan odamlar bilan birga mavjudligini aytdi. Janubiy Afrikaning oziq-ovqat tizimining samaradorligi uning har bir fuqaroni, ayniqsa murakkablashayotgan iqlim sharoitida, haqiqatda oziqlantirayotganligi bilan baholanishi kerak.



