allworld.mediaButun dunyo bo‘ylab yangiliklar
Palak matar sabzi retsepti: yashil fasul va ismaloqdan mazali taom tayyorlash
Batafsil
Aaj Tak
www.aajtak.in

Palak matar sabzi retsepti: yashil fasul va ismaloqdan mazali taom tayyorlash

Sovuq mavsumda yangi yashil fasul va ismaloqni bozorlarda osongina topish mumkin. Ushbu ikkita sabzidan koʻplab xilma-xil va mazali taomlar tayyorlash mumkin. Agar siz matar panir yoki palak panir kabi taomlardan charchagan boʻlsangiz, palak matar sabzi ni sinab koʻrishingiz kerak. Yashil fasulyaning shirinligi ismaloqning qalin sousi bilan birlashib, bu taomga oʻziga xos taʼm beradi. Taʼmini kuchaytirish uchun fikanch, zanjabil, sarimsoq va turli xil ziravorlar ishlatiladi.

Bu taomni uyda tayyorlash oddiy, uni nonlar (roti), parota yoki guruch bilan taom sifatida taqdim etish mumkin. Keyin palak matar sabzi ning ingredientlari va oddiy tayyorlash usuli keltirilgan.

Palak matar sabzi ni qanday tayyorlash kerak

Avvalo, ziravorlarni qovurish kerak: qozonda yogʻ isitiladi, unga zira, qora qalampir va muskat yongʻoq qoʻshilib, bir necha soniya davomida qovuriladi. Keyin maydalangan piyoz qoʻshiladi va oltin ranggacha pishiriladi.

Piyoz sargʻayganda, quruq ziravorlar qoʻshiladi: qizil qalampir, zira, zira bubuni, garam masala va taʼmga qarab tuz. Barcha ziravorlar yaxshilab aralashtiriladi.

Keyin qozonga yashil fasul va toʻgʻralgan frijnga fasul qoʻshiladi, yaxshilab aralashtiriladi va sabzavotlar biroz yumshagacha biroz qovuriladi.

Ismaloq pastasi tayyorlanadi: blenderda yuvilgan ismaloq, fikanch, yashil qalampir, zanjabil, sarimsoq, oz miqdorda zira, tuz va yogurt aralashtiriladi. Barcha ingredientlar nozik püre hosil boʻlgunicha maydalanadi.

Tayyorlangan ismaloq püresini keyin qozonga qoʻshiladi va fasul hamda frijnga fasul bilan yaxshilab aralashtiriladi. Taom oʻrtacha olovda qovuriladi.

Sous xom taʼmi yoʻqolmaguncha va fasul hamda frijnga fasul toʻliq yumshaguncha pishirilishi kerak. Agar sous juda qalin tuyulsa, zarurat boʻlsa, ozgina suv qoʻshish mumkin.

Taom toʻliq tayyor boʻlganda, gaz oʻchiriladi. Tayyor palak matar sabzi issiq holatda roti, parota yoki guruch bilan taqdim etiladi.

Palak matar sabzi taʼmini yaxshilash boʻyicha maslahatlar

Oʻxshash hikoyalar

Maharashtralik uslubidagi yashil qalampir va sarimsoq bilan turai bhaji retsepti
Batafsil
www.aajtak.in

Maharashtralik uslubidagi yashil qalampir va sarimsoq bilan turai bhaji retsepti

Agar siz oddiy turai taomlaridan charchagan boʻlsangiz, uni Maharashtralik uslubida tayyorlab koʻring. Yashil qalampir, sarimsoq va qovurilgan bodringdan foydalanib tayyorlangan bu turai bhaji noyob taʼmga ega. Uni roti, chapati, parota yoki dal-chaval bilan taom qilish mumkin.

Bodring va sarimsoq qoʻshish turaining taʼmini tubdan oʻzgartiradi. Koʻpgina odamlar turai, qaymoq va turai taʼmini yoqtirmasligi mumkin, ayniqsa turai har doim bemaz va oddiy boʻladi deb hisoblashlari sababli, lekin Maharashtralik pishirish usuli hayratlantirishi mumkin.

Maharashtrda turai maxsus tarzda pishiriladi va bunga dodkyaachi bhaji deyiladi. Dodkyaachi bhaji tayyorlash uchun turai, yashil qalampir, sarimsoq va qovurilgan bodring ishlatiladi. Bu ingredientlar hatto oddiy sabzavotga ham ajoyib taʼm va yengil qattiq tekstura beradi. Eslatma, bu taom uchun koʻp miqdorda ziravorlar talab qilinmaydi. Uni roti, chapati, parota yoki dal-chaval bilan taom qilishadi.

Boshlash uchun turai toʻliq yuvilib, tashqi qatlami olib tashlanishi kerak. Keyin uni kichik boʻlaklarga kesib qoʻyish lozim. Yashil qalampir va sarimsoq ham katta boʻlaklarga kesilishi kerak. Qovurilgan bodringni katta mayda boʻlaklarga maydalash kerak; uni mayda changga aylantirmaslik muhim, chunki katta boʻlaklar taomda qattiqlik va taʼmni saqlab qoladi.

Qozonda yogʻ isitiladi, keyin raʼi va zira urugʻlari qoʻshiladi va ular xirillab ketguncha kutiladi. Keyin kesilgan yashil qalampir va sarimsoq qoʻshiladi va oʻrtacha olovda sarimsoqning kuchli hidi paydo boʻlguncha qovuriladi. Shundan soʻng, kesilgan turai qozonga qoʻshiladi va yashil qalampir hamda sarimsoq bilan yaxshilab aralashtiriladi. Turai oʻrtacha olovda bir necha daqiqa pishadi. Turai koʻp namlikni oʻz ichiga olgani uchun, pishirish paytida u oʻzi namlik chiqaradi, shuning uchun dastlab ortiqcha suv qoʻshish shart emas.

Qozon qopqoq bilan yopiladi va turai biroz vaqt pishishga qoldiriladi, sabzavotlar qozon tagiga yopishmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi. Turai yumshaganda va suyuqlikning katta qismi bugʻlanib ketganda, maydalangan qovurilgan bodring qoʻshiladi. Bodring turai bilan yaxshilab aralashtiriladi va yana 2-3 daqiqa pishadi. Bu vaqt davomida bodringning taʼmi turai ichiga toʻliq singib, taomning teksturasini yaxshilaydi. Tayyor sabzavot mayda kesilgan yashil piyoz bilan tarqaladi va gaz oʻchiriladi.

Tayyorlangan Maharashtralik turai mazali bandaj sifatida tayyorlanadi va uni roti, chapati yoki parota bilan issiq holatda taom qilish tavsiya etiladi. U dal-chaval bilan ham juda yaxshi mos keladi. Agar siz bir xil turai turini yeyishdan charchagan boʻlsangiz, bu Maharashtralik retseptini sinab koʻrishingiz mumkin.

Mashhur