allworld.mediaButun dunyo bo‘ylab yangiliklar
Vegetarian Monday uchun loviya va kartoshka karri retsepti
Batafsil
IOL
iol.co.za

Vegetarian Monday uchun loviya va kartoshka karri retsepti

Agar siz goʻshtsiz yakshanba (Meat-Free Monday) kunini toʻyimli va iqtisodiy usulda nishonlashni istasangiz, bu loviya va kartoshka karri retseptini sinab koʻring. Bu taom mazali, ozuqaviy ingredientlar va isituvchi ziravorlar bilan boyitilgan boʻlib, u oila uchun ideal vegetarian kechki ovqat hisoblanadi.

Uni guruch yoki iliq roti bilan taomlash mumkin, bu esa mazali kechki ovqat tayyorlash uchun goʻsht shart emasligini isbotlaydi.

Ingredientlar

Tayyorlash uchun kerak boʻladiganlar: 1 stakan (250 ml) konservativ fasul', yumshoq boʻlgunicha pishirilgan; 2 dona katta kartoshka, tozalangan, toʻrt qismga kesilgan va yarim tayyor holatigacha oldindan qaynatilgan; zaytun yogʻi; 2 dona badiyan yulduzi; 2 kichik qaramel tayoqcha; ¼ choy qoshiq xarda ziravorlari; ½ choy qoshiq fenkhel urugʻi; ¼ choy qoshiq zira urugʻi; 1 barg kari bargi, mayda boʻlaklarga kesilgan; 1 dona katta piyoz, mayda toʻgʻralgan; 2 dona laurel bargi; 2 osh qoshiq yangi sarimsoq va zanjabil; 2 choy qoshiq yumshoq Kashmir chili porpowi; 1 choy qoshiq maydalangan zira; 1 choy qoshiq maydalangan koriander; ½ choy qoshiq zira; 1½ choy qoshiq garam masala, ajratilgan; 1-3 dona yashil chili, uzunlamasına kesilgan; 3 stakan (750 ml) suv yoki zarur boʻlgan miqdorda; 1 osh qoshiq pomidor pastasi.

Tayyorlash usuli

Avvalo, fasullarni yaxshilab yuvib, yumshoq boʻlgunicha qaynatish kerak, soʻngra suvini silib qoʻyish va ajratib qoʻyish. Kartoshkani esa oldindan yarim tayyor holatigacha qaynatish, suvini silib chetga qoʻyish lozim.

Qozonda zaytun yogʻini qizdiring. Badiyan, qaramel tayoqchalari, xarda urugʻlari, fenkhel urugʻlari va zira urugʻlarini qoʻshing. Xarda urugʻlari portlashi boshlagan zahotiyoq, kari barglari va laurel bargini qoʻshing.

Zirvorlar qaynashni boshlagandan soʻng, qovuradigan qozonga piyozni qoʻshing va yorqin oltin ranggacha qovuring. Keyin yangi sarimsoq va zanjabilni qoʻshing va taxminan ottiz soniya davomida qovuring.

Keyin Kashmir chili porpowi, maydalangan zira, maydalangan koriander, zira va 1 choy qoshiq garam masalani qoʻshing. Zirvorlarning hidini ochishi uchun aralashtiring.

Tayyorlangan fasullarni oz miqdordagi suv bilan birga qoʻshing. Yaxshi aralashtiring va fasullarning atrof-muhit hidlarini singdirishi uchun taxminan 10 daqiqa qaynating.

Shundan soʻng, yarim tayyor kartoshka va yashil chili qoʻshiladi. Aralashtiring, soʻngra asta-sekin koʻproq suv, taxminan 1 stakan (250 ml) har safar qoʻshing. Karri kartoshka barcha taʼmlarni toʻliq singdirgunicha taxminan 10 daqiqa qaynashi kerak.

Oxirida pomidor pastasi qoʻshiladi va sous qalinlashguncha yana 5-8 daqiqa pishiriladi. Kerak boʻlsa, istalgan konsistensiyaga erishish uchun biroz suv qoʻshish mumkin. Tayyor boʻlgach, ustiga qolgan ½ choy qoshiq garam masala sepiladi.

Nima bilan taomlash kerak:

Karri ni sabzi va sirka-chili salati, shuningdek, guruch, roti yoki yangi non bilan taomlash mumkin.

Oʻxshash hikoyalar

Sudji va kartoshkadan idli retsepti: tez va mazali nonushta
Batafsil
www.aajtak.in

Sudji va kartoshkadan idli retsepti: tez va mazali nonushta

Agar siz nonushta uchun mazali va foydali narsani tatib koʻrmoqchi boʻlsangiz, sudji va kartoshkadan idli tayyorlashingiz mumkin. Bu idli sudji, yogurt va qaynagan kartoshkadan tayyorlanadi. Tayyorlash kam vaqtni oladi, ammo taʼmi juda yoqimli boʻladi. Uni koʻkrak, sambar yoki pomidorli chutney bilan issiq holatda taqdim etishingiz mumkin.

Janubiy Hindistonda nonushta uchun janubiy hind oshxonasining taomlari juda mashhur, ularning ichida idli ham bor. Biz sizga kartoshkali sudji idlisining oddiy retseptini aytib beramiz, uni hatto ertalab shoshilinchda ham osongina tayyorlash mumkin. Oddiy idlidan farqli oʻlaroq, uning tayyorlanishi uchun guruch yoki qora loviya namozlash talab qilinmaydi.

Sudji va kartoshkadan idli sudji, yogurt va qaynagan kartoshka asosida tayyorlanadi. Taʼmini kuchaytirish uchun ziravorlangan xarmoq urugʻlari, kari barglari, yashil qalampir va zanjabil aralashmasi qoʻshiladi. Eno yoki ovqat pishiriq sodasini qoʻshish idlini yumshoq va shishib turadigan qiladi. Oʻziga xos jihati shundaki, uni tayyorlash uchun koʻp oldindan tayyorgarlik talab qilinmaydi va xamir oson hosil boʻladi.

Bu taomni nafaqat nonushta uchun, balki kechqurun ham tayyorlash mumkin. Uning taʼmi koʻkrak chutney, sambar yoki pomidorli chutney bilan taqdim etilganda yanada kuchayadi. Keyin kartoshkali sudji idlisini tayyorlashning oddiy usuli va kerakli ingredientlar roʻyxati keltirilgan.

Tayyorlash uchun quyidagilar kerak boʻladi:

  • 1 stakan sudji
  • 2 oʻrta qaynagan kartoshka
  • Yarim stakan yogurt
  • Yarim choy qoshiq xarmoq urugʻlari
  • 6-7 ta kari bargi
  • 1 yashil qalampir, mayda toʻgʻralgan
  • 1 choy qoshiq zanjabil pastasi
  • 1 osh qoshiq yogʻ
  • Yarim choy qoshiq Eno yoki ovqat pishiriq sodasi
  • Taʼmga qarab tuz
  • Kerakicha suv

Avvalo, katta idishda sudji va yogurtni aralashtiring. Soʻngra, suvni asta-sekin qoʻshib, oʻrtacha qalinlikdagi xamirni tayyorlang. Xamirni qoplab, sudji yaxshi shishib turishi uchun 10-15 daqiqa qoldiring.

Bu vaqt ichida qaynagan kartoshkani tozalang va yaxshilab mashalang. Mayda toʻgʻralgan yashil qalampir, zanjabil pastasi va taʼmga qarab tuzni qoʻshing. Agar istasangiz, taʼmini yaxshilash uchun ozgina limon sharbatini qoʻshishingiz mumkin.

Kichik qozonda yogʻni isitib oling. Xarmoq urugʻlarini qoʻshing va ular qaynashni boshlaganda, kari barglari va ozgina yashil qalampirni qoʻshing. Hosil boʻlgan atirdek qovurmani sudji xamiriga aralashtiring.

Keyin xamirga kartoshka püresini qoʻshing va barcha komponentlarni yaxshilab aralashtiring. Agar xamir juda qalin boʻlsa, biroz suv qoʻshib, konsistensiyasini sozlang.

Idli yumshoq va shishib turadigan chiqishi uchun xamirga yarim choy qoshiq Eno yoki bir chimdim ovqat pishiriq sodasini qoʻshing. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Keyin idli shakllarini oz miqdorda yogʻ bilan surting va ularni xamir bilan toldiring. Shakllarni bugʻlovga qoʻying va taxminan 10-12 daqiqa bugʻlang.

Idli tayyor boʻlgandan soʻng, ularni bugʻlovdan chiqarib, biroz sovishga qoʻying. Soʻngra, idlilarni oshqoqcha yordamida shakllardan ehtiyotkorlik bilan ajrating. Tayyor sudji va kartoshkadan idlilarni koʻkrak chutney, sambar yoki pomidorli chutney bilan issiq holatda taqdim eting.

Mashhur