Oktyabrning birinchi yomgʻiri ob-havoni oʻzgartirdi va issiq zanjabil choyi bu mavsum uchun idealdir. Yomgʻir yogʻib, salqin shamollar esganda, xushboʻy choy stakani bilan zavqlanish alohida quvonch keltiradi. Biroq, uyda tayyorlanganda koʻpincha koʻchalar standlarida topiladigan toʻyingan taʼmga mos kelmaydigan taʼm hosil boʻladi. Baʼzan choy bej rangli tuyuladi, yoki sut va choy taʼmi toʻgʻri ochilmaydi, baʼzan esa choy barglari juda achchiq boʻlib qoladi.
Agar siz ushbu yoqimli ob-havoda kuchli va mazali choydan bahramand boʻlishni istasangiz, mashhur shef Ranveer Bhararning taklif qilgan usuli yordam berishi mumkin. Choy tayyorlash faqat choyning sifati bilan emas, balki suv, zanjabil va sutni qoʻshishga toʻgʻri yondashuv bilan ham bogʻliq. Keling, yomgʻirli va salqin ob-havoda ideal kuchli choyni uydagi qanday tayyorlashni bilib olamiz.
Kuchli choyni qanday tayyorlash kerak:
Chef Ranveer Bhararning soʻzlariga koʻra, yaxshi choy tayyorlash uchun avvalo qozonda plita ustida suv isitilishi kerak. Suv yaxshi qaynagach, boshqa ingredientlarni qoʻshishingiz mumkin. Choy tayyorlashda suv va sut nisbatiga eʼtibor berish muhim, chunki toʻgʻri muvozanat ichimlik taʼmini yaxshilaydi.
Qaynayotgan suvga maydalangan zanjabil qoʻshiladi va uning taʼmi suvda butunlay erishishi uchun biroz damlab turadi. Choyga yaxshi hid va taʼm berish uchun oz miqdorda maydalangan kardamon qoʻshish mumkin. Zanjabil taʼmi suvga singib ketgandan soʻng, choy barglari qoʻshiladi. Ularni ikki-uch daqiqa davomida sekin olovda qaynatish kerak, toki choyning rangi va taʼmi suvga yaxshi oʻtsin. Esda tutish kerakki, juda koʻp miqdordagi choy barglari choyni achchiq qilib qoʻyishi mumkin.
Choy barglari suvda yaxshi qaynagach, unga issiq sut qoʻshiladi. Keyin, taʼmga qarab, shakar qoʻshiladi va choy yana bir necha daqiqa qaynaydi. Bu sut, choy va zanjabil taʼmlarining uygʻun birlashishiga imkon beradi. Shunga qaramay, choyni kuchli olovda uzoq vaqt qaynashdan saqlanish tavsiya etiladi, chunki bu uning taʼmini buzishi mumkin.
Zanjabil va kardamon bilan bir qatorda, choyga taʼmga qarab, oz miqdorda fenkel urugʻi qoʻshish mumkin, bu choyga yengil notani beradi. Asosiy narsa – choyning haqiqiy taʼmini saqlab qolish uchun ziravorlar miqdorini ortiqcha ishlatmaslikdir.