Agar siz bir xil dal yoki quruq sabzavot taomlaridan charchagan boʻlsangiz va ovqatlanishingizga yangi va ziravorli narsa qoʻshmoqchi boʻlsangiz, bu retsept siz uchun juda mos keladi. Yangi yashil maysali va kartoshkaning birlashmasi hind oshxonasining klassik elementi hisoblanadi, ammo toʻgʻri tayyorlash va maxsus ziravorlardan foydalanish bilan taʼmi beqiyos boʻladi.
Bu kartoshka va maysalidan tayyorlangan oʻtkir sabji shunchalik mazaliki, hatto eng yaxshi dal ham uning taʼmi oldida bejora tuyulishi mumkin. Uning qalin va baharatli sousi ishtaha uygʻotadi va odatdagidan koʻproq roti yeyishga undaydi.
Tayyorlash uchun quyidagi komponentlar kerak boʻladi: 3-4 dona kartoshka (kubiklarga kesilgan), 1 stakan yashil maysali (yangi yoki muzlatilgan), 1 katta piyoz (mayda toʻgʻralgan), 2 ta pomidor (püre yoki mayda toʻgʻralgan), 1 osh qoshiq zanjabil, sarimsoq va yashil qalampir pastasi. Shuningdek, ziravorlar kerak: 1/2 choy qoshiq zira urugʻi, bir chimdim asafetida, 1/2 choy qoshiq zira, 1 choy qoshiq qizil qalampir toʻlqini, 1 choy qoshiq koriander toʻlqini, 1/2 choy qoshiq garam masala, 1/2 choy qoshiq amchura yoki quritilgan menta, shuningdek, taʼmga qarab yogʻ va tuz, va bezak uchun mayda toʻgʻralgan yashil maysali.
Qozonda yoki tavada 2 osh qoshiq yogʻni qizdiring. Zira va asafetidani qoʻshing, choʻpiring, soʻngra toʻgʻralgan piyozni oltin ranggacha qovuring. Keyin zanjabil, sarimsoq va qalampir pastasini qoʻshing va bir daqiqa davomida pishiring. Keyin pomidor püreni, zira, qizil qalampir, koriander toʻlqini va tuzni qoʻshing va yogʻ ziravorlardan ajralib chiqmaguncha qovuring.
Tayyor aralashmaga toʻgʻralgan kartoshka va yashil maysalini qoʻshing, ziravorlar sabzavotlarga singib ketishi uchun ikkita daqiqa qovuring. Soʻngra zarur miqdordagi suvni, 1 dan 1,5 stakangacha quyin. Agar siz multi-pishirgichda pishirsangiz, ikki pufakgacha pishiring, tavada esa qopqoq qilib, kartoshka va maysali yumshaguncha pishiring. Gazni oʻchirishdan oldin garam masala, quritilgan menta va mayda toʻgʻralgan yashil maysalini aralashtiring. Tayyor issiq oʻtkir kartoshka va maysali sabjisi taomga tayyor.