Bayramlar va festivallar mavsumida xudolarga taqdimotlar uchun koʻpincha sabudona yoki makhana kxiri tayyorlanadi. Biroq, agar siz yangi, mazali va yumshoq narsani tatib koʻrmoqchi boʻlsangiz, uyda mavjud boʻlgan yangi olmalardan shirin va kremali olma kxiri tayyorlashingiz mumkin. Olmalar tabiiy shirinligi, yogʻli sutdan olingan krema, zafaron va kardamonning atirdek qoʻshimchasi bu kxirni maxsus qiladi.
Koʻpincha odamlar olmalar qoʻshilganda sut qaynayotganini shikoyat qilishadi, ammo agar olmalarni maxsus usulda pishirib, keyin sut bilan aralashtirsangiz, kxir mukammal kremali va tolali konsistensiyada boʻladi. Uning eng oddiy tayyorlash koʻrsatmalarini taqdim etamiz!
Olma kxirni qanday tayyorlash kerak
Avvalo, qalin tagli qozonda 1 litr yogʻli sutni qaynatiladi. Qaynagandan soʻng, olovni pasaytiring va sutni 15–20 daqiqa davomida, u qalinlashib va hajmi uch toʻrtdan biriga kamayguncha pishiring. Keyin sutga zafaron eritmasi va kardamon porlagʻi qoʻshiladi.
Boshqa qovuradigan idishda 1 osh qoshiq qaynatilgan yogʻ isitiladi. Toʻgʻralgan olmalar va shakar qoʻshilib, oʻrta olovda 5–7 daqiqa davomida qovuriladi, olma sharbati bugʻlanib ketguncha va olmalar yumshoq hamda shaffof boʻlguncha. Olmalarni shakar bilan pishirish ularning kislotligini yoʻqotadi va sutning qaynashining oldini oladi.
Olma aralashmasi butunlay soviganidan soʻng, qalinlangan sutni biroz isitish yoki sovutish kerak. Keyin sovutilgan/issiq sutga tayyorlangan olmalar qoʻshilib, yaxshilab aralashtiriladi. Keyin toʻgʻralgan kaju, bodom va pista qoʻshiladi. Kxirni muzlatgichda 1–2 soat qoldiriladi.
Tayyor sovuq va yumshoq olma kxiri tayyor. Uni Navratri paytida xudoga taqdim etishingiz va oʻsimlik parhezida bahramand boʻlishingiz mumkin.