Navratri bayrami davrida quttu unidan turli taomlar pishiriladi. Agar siz doʻkondan sotib olish oʻrniga yangi quttu unini uyda tayyorlashni afzal koʻrsangiz, uni butun donalardan osongina tayyorlashingiz mumkin. Ushbu maqolada uy sharoitida quttu unini tayyorlashning oddiy usuli keltirilgan.
Navratri bayrami paytida odamlar quttu undan tayyorlangan non, puri, parata va pakori kabi mahsulotlarni oʻsimlik mahsulotlari bilan isteʼmol qilishni yaxshi koʻrishadi. Koʻpchilik odamlar quttu unini doʻkonlardan sotib oladilar. Biroq, baʼzan un sifati past boʻlishi yoki aralashmalar borligi haqida shubha tugʻilishi mumkin. Bunday hollarda siz butun quttu donalaridan yangi un tayyorlashingiz mumkin. Udan tayyorlangan taomlar mazaliroq boʻladi va bu jarayon uchun koʻp ingredientlar talab qilinmaydi. Keyin Navratri bayrami uchun quttu unini tayyorlashning oddiy metodi keltirilgan.
Quttu unini tayyorlash uchun nimalar kerak?
Quttu unini tayyorlash uchun 1 stakan butun quttu donasi (bulgur) kerak boʻladi yoki zarur boʻlsa miqdorni oshirishingiz mumkin. Birinchi navbatda, butun quttu donalarini har qanday tosh yoki boshqa iflosliklardan diqqat bilan tozalash kerak. Agar donalarni yuvish kerak boʻlsa, ularni oz miqdordagi suvda yuvib, keyin butunlay quritish kerak. Donalarda namlik qolmasligi muhim, aks holda bu unni maydalash va saqlashda muammolarga olib kelishi mumkin.
Keyin uni quruq qozonda qoʻyib, oʻrtacha olovda 3-5 daqiqa davomida asta-sekin qovurib chiqing, doimiy ravishda aralashtirib turing, toki ular yonib ketmasin. Haddan tashqari qovurish unning taʼmiga salbiy taʼsir qilishi mumkin. Agar siz qovurilmagan quttu donalaridan un tayyorlamoqchi boʻlsangiz, bu bosqichni oʻtkazib yuborishingiz mumkin. Asosiysi, donalar butunlay quruq boʻlishi kerak.
Shundan soʻng donalarni sovutib qoʻying. Keyin ularni blender yoki goʻsht maydalagichda mayda chang holatigacha maydalang. Tayyor changni mayda sitroq orqali siydirish kerak. Agar sitroqda katta zarrachalar qolsa, ularni yana maydalab, siydiring. Shu tariqa sizning yangi quttu uningiz tayyor boʻladi.
Quttu unini toza va butunlay quruq yopiq idishda, salqin va quruq joyda saqlash kerak. Quttu unini tayyorlashda bir nechta jihatlarni hisobga olish kerak:
- Donalarni maydalashdan oldin ularni diqqat bilan tozalash va butunlay quritish kerak.
- Goʻsht maydalagichga bir vaqtning oʻzida juda koʻp donani solmaslik kerak.
- Donalarni qovurayotganda oʻrtacha olovni saqlab turing va ularni uzoq vaqt qovurmang.
- Un faqat diqqat bilan siydirilgandan soʻng ishlatilishi kerak.
- Unni namlikdan himoya qilish va uzoq muddat saqlashdan oldin uning yangiligini tekshirish kerak.
Bu usul yordamida siz Navratri bayrami uchun quttu unini oson tayyorlashingiz mumkin va uni oʻzingiz xohlaganidek non, puri, parata va pakori tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin.