UNESCO oʻtgan yilning dekabr oyida italyan oshxonasini insoniyat merosi sifatida eʼlon qildi. Ushbu tan olish munosabati bilan San-Paulu 'Settimana della Cucina Italiana nel Mondoʻ tadbirining 15-nashrini oʻtkazadi. 19-oktabrdan 25-oktyabrgacha shahardagi yigirma taversa restoran 20 ta italyan viloyatidan bosh oshpazlarni mehmon qiladi.
San-Pauludagi Italiya konsuli-generali Mauro Campanella, taxminan 400 ming fuqaroni nazorat qiladi, turli xil italyan gastronomiyalari mavjudligini, ularning har biri maʼlum bir hududga bogʻliq boʻlib, oʻziga xos mahsulotlar va texnikalarga ega ekanligini taʼkidladi. U shuningdek, San-Paulu Italiya tashqarisidagi italyanlar va ularning avlodlari uchun eng katta markaz ekanligini taʼkidladi.
Bundan tashqari, Italiya 'Eng yaxshi xalqaro gastronomiya yoʻnalishi' toifasida 'Eng yaxshi sayohat va turizm 2025/2026' mukofotini oldi. Taklif etilgan bosh oshpazlar qabul qiluvchi joylarning jamoalari bilan birgalikda menyularni ishlab chiqadilar. Bu taomlar toʻrt ta taomdan iborat – boshlangʻich, birinchi, ikkinchi taom va desert – va tushlik ham, kechki ovqat sifatida taqdim etiladi, sakkizta variant taklif etiladi.
Ziyoratchilar uch bosqichli yoʻnalishni yoki toʻliq toʻrtta qismdan iborat menyuni tanlashi mumkin. Menyuni ishlab chiqish uchun masʼul boʻlgan yigirma kishining yonida bitta taklif etilgan bosh oshpaz parallel maʼruzalar va master-klasslar oʻtkazadi. Mehmonlar guruhidan oʻn birtasi oldingi nashrlarda ishtirok etgan. Ularga Otto Rossi, u sakkizinchi ishtirok etadi, va Luka Abbruccino, Nikola Stella va Roberto Serra oltinchi ishtirok etishlari kiradi. Oʻn nafar bosh oshpaz San-Pauluga birinchi marta kelmoqda.
Mashhur shaxslar orasida Kalabriyaning Luka Abbruccino bor, u mintaqada ikki Michelin yulduzli restoranni boshqaradi; Sisiliyaning Giuseppe Causarano bor, u 2023 yilda birinchi Michelin yulduzini qoʻlga kiritdi; va Piemontdagi Luka Politano bor, u Da Politanoʻni ochishdan oldin La Pergola, Piazza Duomo va Cracco kabi joylarda ishlaydi.
Asosiy gʻoya – hafta davomida har bir restoran namoyish etilayotgan mintaqaning 'elchixonasi' sifatida faoliyat yuritishi. Braziliyadagi Accademia Italiana della Cucina delegati va tadbir kuratori Gerardo Landolfo, yaxshi restoranlarni yigʻish yetarli emasligini, balki ularning har biri oʻz mintaqasining identifikatsiyasini diqqat va muhabbat bilan hurmat qilishi kerakligini taʼkidladi.
2012 yilda San-Pauluda paydo boʻlgan tadbir 2015 yildan beri 20 ta restoran ishtirok etishi bilan hozirgi formatga ega boʻldi. San-Pauludan kelib chiqqan bu tashabbus 2016 yildan beri Italiya Tashqi ishlar vazirligi tomonidan turli mamlakatlarda tashkil etilayotgan 'Settimana della Cucina Italiana nel Mondoʻni ilhomlantirdi.