Tushlik yoki nonushta uchun nonlar haqida gap ketganda, koʻpincha kartoshka, kohl yoki piyozli parrota kabi odatiy variantlar xayolga keladi. Biroq, agar siz oʻzingizning tushligingizni haqiqatda maxsus, hashamatli va xushboʻy qilishni istasangiz, Delhi, Chandni Chowkʼdagi mashhur parrota koʻchasi sharoitida tayyorlanadigan qirollik parrotasini quritilgan mevalar bilan sinab koʻring.
Kaju, yongʻoq, pista, qurib ketgan urugʻ mevalar, qovurilgan mava (hoi) va safron bilan kardamon boyitilgan bu parrota noyob taʼm, toʻyinganlik va ozuqa qiymati bilan ajralib turadi. Chandni Chowkʼda uni anʼanaviy ravishda qovurish yoki qattiq qopqogʻi boragacha pechda pishirishadi. Uni uyda tayyorlash juda oson va u atigi 15 daqiqada tayyor boʻladi.
Tayyorlash uchun quyidagilar kerak boʻladi: 2 stakan bugʻdoy unining (bir chimdim tuz va 1 osh qoshiq ghee bilan aralashtirilgan), 1/2 stakan mava/hoi (engil qovurilgan), 2 osh qoshiq maydalangan kaju, 2 osh qoshiq maydalangan yongʻoq, 1 osh qoshiq maydalangan pista, 1 osh qoshiq qurib ketgan urugʻ meva, 2 osh qoshiq maydalangan shakar yoki bur (taʼmga qarab), 1/2 choy qoshiq kardamon toʻgʻrash, 6-8 ta safron tolasi (1 osh qoshiq iliq sutda namlangan) va qovurish uchun desi ghee.
Avvalo, bir idishda qovurilgan mavani, maydalangan kaju, yongʻoq, pista, qurib ketgan urugʻ meva, maydalangan shakar, kardamon toʻgʻrash va safronli sutni aralashtiring. Keyin, xamirga shakl bering va uni chashka shakliga keltiring. Markaziga quritilgan meva va mava toʻldirigʻini soling, chetlarni birlashtiring va diqqat bilan yoping. Quruq un bilan yopib, biroz qalinroq qilib ehtiyotkorlik bilan yoyib chiqing. Parrotani issiq tavlada joylashtiring, ikkala tomonini desi ghee bilan surting va past yoki oʻrta olovda, spatula bilan biroz bosib, oltin va qattiq holatgacha qovuring.
Chandni Chowk uslubidagi tayyor parrotani issiq holatda, masalan, sovuq malai, rabdi bilan yoki tushlik paytida oddiygina isteʼmol qiling.