Haqiqiy persimon retsepti Campo yoʻllarining tashkil etgan 2026 yillik Retseptlar tanlovining sakkizta finalchisi sifatida tanlandi. Ushbu desert Irati aholi punkti yashovchi Joice Maria Fernandes tomonidan ishlab chiqilgan va Paraná shtatining markaziy hududidagi RPC Guarapuava ni ifodalaydi.
Joice Maria Fernandes persimon bolaligidagi koʻplab xotiralarni uygʻotishini baham koʻrdi, ayniqsa, u persimon yetishtiriladigan shahar atrofidagi daraxt ostida onasi bilan meva isteʼmol qilgan paytlarni esladi. Bundan tashqari, retseptning 'saroy' nomi shaxsiy voqeaga bogʻliq: oʻtgan yili u Irati persimon bayrami davomida Persimon shahzodasi deb taqdim etildi.
Tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlar kerak: bir idish qaymoq, 90 gramm shakar, 600 gramm kondensatsiyalangan sut (6% dan ortiq yogʻli boʻlishi tavsiya etiladi), 400 gramm krema de leite, bir paket suspiro, 200 ml qovurilgan kofe (shakarsiz qoʻshilmagan), 200 ml muzlatilgan chantilly, bir konservalangan persimon qutisi va shampan kabi pechenye.
Avvalo, kondensatsiyalangan sut va krema de leite ni qozonda aralashtirib, doimiy aralashtirib, brigadeiro konsistensiyasiga erishguncha isitish kerak. Qaynaganda, yana ikki daqiqa pishiring va keyin olovni oʻchiring. Bu tayyorlangan mahsulot boshqa idishga oʻtkazilib, taxminan ikki soat muzlatilishi kerak.
Brigadeiro sovigan paytda, qaymoq kremini tayyorlash jarayoniga oʻtiladi. Mixerda bir idish qaymoqni tanlangan shakar bilan qoʻshing va yengil va kremali teksturaga, chantillyga oʻxshash holatga kelguncha aralashtiring, juda koʻp aralashtirmaslikka eʼtibor bering, aks holda yogʻga aylanishi mumkin. Bu krem ajratib qoʻyiladi.
Boshqa mixerda 200 ml muzlatilgan chantilly qoʻshiladi va past yoki oʻrta tezlikda yumshoq aralashtiriladi, toki idishdan tushmaydigan yetarli qattiqlikka erishmasin. Bu krem ham ajratib qoʻyiladi.
Oq brigadeiro soviganidan soʻng, aralashtirilgan ikkita toʻla oshiq chantilly qoʻshiladi va massa bir xil boʻlib ketguncha aralashtiriladi. Bu krem desertning asosini tashkil etadi.
Yigʻish bosqichida, katta idishga yoki qovurgʻichga bir qatlam oq brigadeiro kremini solish bilan boshlanadi, uni bir tekis tarqatiladi. Keyin baʼzi pechenyelar qovurilgan kofe bilan namlantiriladi va ular bilan bir qatlam hosil qilinadi. Ustiga, qaymoq kremining bir qatlami qoʻshiladi va yaxshilab tarqatiladi.
Shundan soʻng, maydalangan konservalangan persimonning toʻyingan qatlami qoʻyiladi. Keyin, yana bir qatlam oq brigadeiro kremini solib, tarqatiladi. Keyingi qatlam qoʻl bilan biroz sindirilgan suspirodan iborat boʻladi va tarqatiladi. Yana bir marta kofe bilan namlangan pechenyalar qatlami qoʻshiladi. Taom qaymoq kremining yana bir qatlami va qoʻshimcha persimon bezaklari bilan yakunlanadi.
2026 yillik Retseptlar tanlovi SPA/ME sertifikati № 03.050866/2026 ga ega.