allworld.mediaButun dunyo bo‘ylab yangiliklar
Qovunli masala puri retsepti: bolalar yoqtiradigan oddiy nonushta
Batafsil
Aaj Tak
www.aajtak.in

Qovunli masala puri retsepti: bolalar yoqtiradigan oddiy nonushta

Uyda qovun taomini tayyorlayotganda, baʼzan bolalar uni yemoyslikni istamasliklari mumkin, chunki barcha qovun shoʻrvasining taʼmini yoqtirmaydi. Bunday hollarda qovunli masala puri tayyorlash mumkin; bolalar uni ichida qovun borligini bilmasdan ham mamnuniyat bilan yeydilar.

Keyingi safar qovun sotib olganingizda, uni nonushta yoki tushlik uchun masala puri tayyorlashingiz mumkin. Bu retsept tayyorlashga koʻp vaqt talab qilmaydi va taʼmi juda yoqimli boʻladi. Buning uchun sizga koʻp ingredientlar kerak boʻlmaydi va mahalliy ziravorlardan foydalanib uni osongina tayyorlashingiz mumkin.

Qovunli masala puri retsepti:

Qovunli masala puri tayyorlash boʻyicha koʻrsatma quyida keltirilgan.

Qovunni tayyorlash: Avvalo, qovunning tashqi qobigʻini tozalang, urugʻlarini olib tashlang va katta boʻlaklarga kesing. Uni taxminan bir chashka suv bilan multi-pishirgichga soling va oʻrtacha olovda uch shivirlash (3 CT) gacha pishiring. Pishgandan soʻng, qovunni multi-pishirgichdan chiqarib, sovishiga qoʻying. Keyin ortiqcha suyuqlikni yaxshilab siqing va qovunni mashalang.

Xamirni massalashtirish: Mashalangan qovunni katta idishga oling. Und, granulali makkajoʻxori (besan), quruq guruch unining (suji), mint, qizil qalampir, zira bubuni, zira, kurkuma, cumin, asafoetida va tuz qoʻshing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va biroz qattiq xamir massalashtiring. Xamirni qoplab, taxminan 10 daqiqa qoldiring.

Puri shakllantirish va qovurish: 10 daqiqadan soʻng, xamirni yana yaxshilab massalashtiring. Undan kichik shar shakllantiring. Har bir sharni quruq unda yopib, oʻrta qalinlikdagi puri shakliga choʻzing. Qozonda yogʻni isitib oling. Yogʻ qizganda, purilarni birma-bir soling. Shovqatcha yordamida purini biroz bosib, koʻtarilishiga yordam bering. Past tomoni oltin rangga kirganda, qaytaring va boshqa tomondan pishguncha qovuring.

Qanday taqdim etish kerak: Puri ikki tomoni ham jigarrang tusga kirib, qattiq boʻlgach, yogʻdan chiqarib, ortiqcha yogʻni soʻrish uchun qogʻoz salfetka ustiga qoʻying. Issiq qovunli purilarni kartoshka kari, chatni yoki marinlangan sabzavotlar bilan taqdim eting.

Mutaxassis maslahati: Qovun aslida namlikni oʻz ichiga olgani uchun, xamirni massalashtirishda qoʻshimcha suv qoʻshish shart boʻlmasligi mumkin. Agar xamir juda yumshoq tuyulsa, konsistensiyasini biroz und yoki suji qoʻshib sozlash mumkin.

Oʻxshash hikoyalar

Manna uni halvasi qovurilmasligi uchun qanday tayyorlash kerak
Batafsil
www.aajtak.in

Manna uni halvasi qovurilmasligi uchun qanday tayyorlash kerak

Manna uni halvasi Hindistonda eng sevimli va mashhur shirin taomlardan biri boʻlib, diniy marosimlar, bayramlar yoki qizlar bilan marosimlar oʻtkazilganda tayyorlanadi.

Biroq koʻpincha muammolar yuzaga keladi: manna uni qovurilayotganda qozon tagiga yopishib qoladi, halvada yumdolaklar hosil boʻladi va soviganidan keyin taom qattiq va quruq holga keladi.

Agar siz bunday qiyinchiliklarga duch kelsangiz, xavotir olmang. Bhandara (jamoatchilik taomi) uchun halva tayyorlaydigan professional oshxonachilar maʼlum nisbatlardan va maxsus usuldan foydalanishadi, bu esa har bir halva donasining ochilishini taʼminlaydi va taom qozonga umuman yopishmaydi. Quyida bhandara uslubida bugʻlanmaydigan va shirin manna uni halvasini tayyorlashning eng aniq va oddiy koʻrsatmasi keltirilgan.

Tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar talab etiladi:

  • 1 stakan manna uni (katta donali turini ishlatish afzal)
  • 1 stakan qaynatilgan yogʻ (desi ghee)
  • 1 stakan shakar (taʼmga qarab)
  • 4 stakan suv (yoki 3 stakan suv + 1 stakan sut)

Qoʻshimcha ingredientlar:

  • 1 osh qoshiq dukkakli un (besan) yoki bugʻdoy uni (tekstura va rang uchun maxfiy ingredient)
  • 1/2 choy qoshiq kardamon toʻgʻrasi
  • 8-10 ta safron ipi (issiq sutda namlangan)
  • Kesilgan kaju, bodom va quritsiz mevalar

Avvalo, alohida idishda 4 stakan suv, 1 stakan shakar, safron iplari va kardamon toʻgʻrasi qozonda isitiladi. Shakar butunlay eriguncha va suv qaynashni boshlaguncha isitish kerak; shu paytda sirup tayyorlamaslik lozim.

Qozonga 1 osh qoshiq qaynatilgan yogʻ qoʻshiladi va kaju, bodom va quritsiz mevalar yengil oltin tusga qadar qovuriladi, soʻngra chiqarib olinadi.

Tanduri-momolarni tandirsiz uyda qanday tayyorlash kerak: tutunli va oʻtkir
Batafsil
www.aajtak.in

Tanduri-momolarni tandirsiz uyda qanday tayyorlash kerak: tutunli va oʻtkir

Koʻcha taomlari sevuvchilari uchun momolar sevimli taom hisoblanadi, va tanduri-momolar haqida gap ketganda, bu mazali koʻrinishdan voz kechish imkonsiz. Biroq, doʻkonlarda sotiladigan momolar koʻpincha juda yogʻli, qimmat va sogʻliq uchun foydali emas. Agar siz uyda autentik tutunli taʼm, oʻtkir marinad va shirin ichimlikni tatib koʻrmoqchi boʻlsangiz, tandir yoki pechdan foydalanmasdan gaz olovida oʻtkir tanduri-momolarni osongina tayyorlashingiz mumkin.

Tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar kerak boʻladi. Momo xamirini tayyorlash uchun yuqori sifatli unning 1,5 stakani, 1/2 choy qoshiq tuz va xamir qilish uchun suv talab etiladi. Ichimlik 1,5 stakan mayda toʻgʻralgan Pekin karamidan, 1/2 stakan raspadagi sabzi, 1/2 stakan mayda toʻgʻralgan piyoz, 1/4 stakan mayda toʻgʻralgan qalampir, 1 osh qoshiq raspadagi zanjabil-sariyogʻ va 1/2 choy qoshiq porak qora qalampir, taʼmga qarab tuz, 1 osh qoshiq yogʻ kerak.

Tanduri marinadi uchun 1/2 stakan qalin yogurt (tabiiy yogurt, suyuqligidan ajratilgan), 1 osh qoshiq qovurilgan dukkaklilar uni, 1,5 osh qoshiq Qashmir qizil qalampir porlagʻi, 1 choy qoshiq tanduri ziravorati, 1/2 choy qoshiq garam masala, 1 osh qoshiq zira (maydalangan), 1 osh qoshiq zanjabil-sariyogʻ pastasi, 2 osh qoshiq soya yogʻi (tutun chiqadigan darajagacha isitilgan), 1 osh qoshiq limon sharbati, shuningdek, taʼmga qarab tuz va qora qalampir ishlatiladi.

Tutunli hid berish uchun yonuvchi koʻmir parchasini va 1 choy qoshiq ghee/yogʻ sariyogʻi ishlatiladi.

Avvalo, unni tuz bilan aralashtiring va biroz qattiq xamir yarating, uni qoplab, 15 daqiqa davomida qoldiring. Qozonda 1 choy qoshiq yogʻni isitib, zanjabil-sariyogʻ va piyoz, Pekin karami, sabzi va qalampirni kuchli olovda 2 daqiqa davomida qovuring. Qora qalampir va tuz qoʻshing, soʻngra aralashmani sovutib qoʻying.

Xamirdan kichik non ushlab, ichiga ichimlikni soling va momo shaklini bering. Tayyor momolarni 8-10 daqiqa bugʻda pishiring. Keyin idishda qalin yogurt, qovurilgan dukkaklilar uni, Qashmir qizil qalampir, tanduri ziravorati, garam masala, zira, zanjabil-sariyogʻ pastasi, limon sharbati va tuzni aralashtiring. Bu aralashmaga issiq soya yogʻini quyib, yaxshilab aralashtiring.

Idish markaziga kichik chashka qoʻying, unga yonuvchi koʻmirni soling va ustiga ozgina ghee qoʻshing, keyin darhol idishni 2-3 daqiqa davomida qopqoq bilan yoping, toki ziravorlar tandirning tutunli hidini singdirsin. Bugʻda pishirilgan momolarni ehtiyotkorlik bilan shu marinadga qoʻshing va har bir momo ziravorlar bilan qoplanishi uchun biroz aralashtiring. 10 daqiqa marinadlashga qoldiring.

Qoʻshimcha yogʻsiz qozonda marinadlangan momolarni oz miqdordagi sariyogʻda 2 daqiqa davomida biroz qovuring. Shundan soʻng, momolarni toʻgʻridan-toʻgʻri plita rejkasiga joylashtiring va qisqichlar bilan aylantirib, oʻrta yoki oʻrta-kuchli olovda 1-2 daqiqa davomida, ularda xarakterli qora grill izlari paydo boʻlguncha pishiring.

Tayyor oʻtkir tanduri-momolarni issiq holatda, chat masala, eritilgan yogʻ va yangi kinza sepib, momo uchun oʻtkir sous va sirka bilan marinadlangan piyoz bilan birga taqdim eting.

Mashhur