Kari bargi uyda faqat qovurish uchun emas: qoʻllashning 8 usuli

Tongda yoki kechqurun choyga qattiq narsa ichish istagi tugʻilganda, zavq ikki baravar ortadi. Garchi koʻpchilik tuzli pechenyalarini afzal bilsa-da, Gujarat xakrasi yangi va original bandaj variantini taklif qiladi. Bu mahsulot Gujaratda mashhur va uni nonushtadan kechki choygacha, shuningdek, uzoq saqlash mumkin.

Nozik, xarxashuvchi va yengil xakr Gujarat oilalari tomonidan juda seviladi. Uni marinlangan sabzavotlar, yogurt, chatni yoki choy bilan birlashtirish mumkin. Ushbu taomning afzalligi shundaki, uni doʻkondan sotib olishga majbur boʻlmasdan, uyda osongina tayyorlash mumkin va buning uchun koʻp ingredientlar talab qilinmaydi. Keyin Gujarat xakrasini tayyorlashning oddiy retsepti keltirilgan.

Uyda tayyorlangan xakrni tongda choy yoki sut bilan bahramand boʻlish mumkin. Bundan tashqari, uni yogurt, yashil chatni, marinadlar yoki quruq sabzavotli bandaj bilan taqdim etiladi. Agar sizga oʻtkir taʼm yoqsa, xakrga qizil qalampir va oz miqdorda zira qoʻshib, uni kuchaytirishingiz mumkin.

Xakrni toʻgʻri qanday saqlash kerak

Toʻliq soviganidan soʻng, xakrni yopiladigan idishga soling. Idishdagi namlik xakrning yumshashiga olib kelishi mumkin. Toʻgʻri saqlangan holda, uy xakri bir necha kun davomida bandaj sifatida ishlatilishi mumkin.

Choy vaqtida yoki tushlik paytida ovqatdan zavqlanish, agar unga qiziqarli papadlar va chiplar taqdim etilsa, sezilarli darajada oshadi. Biroq, doʻkonlarda sotiladigan tayyor papadlar koʻpincha turli kimyoviy moddalar, konservantlar va sifatsiz yogʻlarni oʻz ichiga oladi. Agar siz oilangizga mazali va sogʻlom ovqat taʼminlamoqchi boʻlsangiz, aralashmalar boʻlgan xarid qilingan papadlardan voz kechishingiz kerak.

Uy sharoitida minimal xarajatlar bilan mutlaqo toza, oq, qiziqarli va mazali kartoshka papadlarini tayyorlash mumkin. Ushbu papadlarning afzalligi shundaki, ulardan roʻza paytida ham foydalanish mumkin. Quyida ularni tayyorlashning oddiy usuli keltirilgan.

Tayyorlash uchun quyidagi komponentlar kerak boʻladi: katta oʻlchamli kartoshka — 1 kilogramm (chiplar uchun oq va yangi kartoshkalar eng yaxshi mos keladi); tosh tuz yoki oddiy tuz — 1 katta qoshiq (taʼmga qarab; roʻza uchun tayyorlayotganda tosh tuzdan foydalaning); papad har / pufaklovchi — 1/2 kichik qoshiq (ixtiyoriy, qoʻshimcha qiziqchilik uchun); maydalangan qizil qalampir — 1 kichik qoshiq (papadlar uchun); kumin (zira) — 1 kichik qoshiq; maydalangan yashil koriander — 2 katta qoshiq; yogʻ — 1 katta qoshiq (qoʻllarni surtish uchun).

Avvalo, kartoshkani qaynatib, uni tozalash kerak. Keyin uni terib tashlash uchun rulo qilish kerak.

Keyin, kartoshka püresiga tuz, kumin, maydalangan qizil qalampir, yashil koriander va oz miqdordagi yogʻ qoʻshilib, massa xamir holatiga kelguncha yaxshilab aralashtiriladi.

Shundan soʻng, kartoshka massasidan kichik sharbogʻlar shakllanadi. Polietilen varagʻiga oz miqdorda yogʻ suriladi, ustiga sharbogʻ qoʻyiladi, yuqoriga ikkinchi polietilen varagʻi qoʻyiladi, soʻngra papadlar ogʻir idish yoki kesish taxtasi bilan bosilib, dumaloq papad hosil qilinadi.

Tayyor papadlarni bir kun davomida quyoshda quritish kerak. Quruq boʻlgach, ularni yilgacha yopilgan konteynerda saqlash kerak va istagan paytda issiq yogʻda qovurib, zavqlanish mumkin.

Uyda boshqa sabzavotlar tugagan boʻlsa, odatiy taomlar oʻrniga mazali va oʻtkir kartosh bhurjisi tayyorlash mumkin. Bu retsept ratsionni xilma-xil qilish imkonini beradi, chunki bir xil loviya isteʼmol qilish zerikishga olib kelishi mumkin.

Kartosh bhurjisi atirma qovurilgan kuminga va quruq qizil qalampirlarning oʻtkirligiga asoslanib tayyorlanadi. Shu sababli bu taom nafaqat juda tez pishadi, balki shunchalik mazaliki, bolalar yoki kattalar uni non bilan isteʼmol qilishdan mamnun boʻladilar.

Tayyorlash uchun quyidagilar kerak boʻladi: 4 ta oʻrta kartosh (qaynatilgan va biroz ezilgan), 1 choy qoshiq kuminga, 2 ta quruq qizil qalampir (boʻlaklarga boʻlingan), 2 ta yashil qalampir (mayda toʻgʻralgan), 0,5 choy qoshiq zira (kurkuma) toʻgʻrigʻi, 0,5 choy qoshiq qizil qalampir toʻgʻrigʻi, 0,5 choy qoshiq amchura toʻgʻrigʻi, 2 osh qoshiq yogʻ yoki mustarda yogʻi, taʼmga koʻra tuz va bezash uchun mayda toʻgʻralgan yangi yashil basil.

Avvalo, tavlada yogʻ isitiladi. Yogʻ isigan zahotiyoq, kuming va quruq qizil qalampirlar qoʻshilib, ular shishirib turadi. Keyin tavlaga mayda toʻgʻralgan yashil qalampir qoʻshilib, bir necha soniya davomida qovuriladi.

Keyin tavlaga ezilgan qaynatilgan kartosh, zira, qizil qalampir toʻgʻrigʻi va tuz solinadi. Kartosh oʻrtacha olovda 5-7 daqiqa davomida, biroz oltin tusli va qattiq boʻlib qolgunicha qovuriladi. Yakunda amchura toʻgʻrigʻi qoʻshilib, aralashtiriladi va yana bir daqiqa pishiriladi, keyin olov oʻchiriladi.

Tayyor taom toʻgʻralgan yashil basil bilan tarqaladi va non yoki parota bilan issiq holatda taqdim etiladi.