Amla ayurveda ham, ilmiy jihatdan ham juda foydali deb hisoblanadi, chunki u sogʻliq, shuningdek, teri va sochlar uchun foydalidir. U teridagi tirnash xatlarni yoʻqotishga, unga tabiiy porlash berishga yordam beradi va sochlarni ildizdan kuchli va qora ushlab turadi. Biroq, koʻplab odamlar, bolalar yoki kattalar boʻlishidan qatʼi nazar, uning achchiq va tang taʼmi tufayli amla isteʼmol qilishni yoqtirmaydilar.
Bundan tashqari, amladan tayyorlangan bozordagi yoki uy sharoitidagi marmeladlar va chundalarda koʻpincha juda koʻp shakar yoki palma shakaridan foydalaniladi, bu har doim sogʻliq uchun foydali emas. Agar siz shakar va palma shakarsiz, uzoq saqlanadigan va ajoyib taʼmgacha super oziq moddasini tayyorlamoqchi boʻlsangiz, sizga shakar qoʻyilmagan amla chundasi mos keladi. Uni misri yoki ananaslardan tayyorlangan olma bilan tayyorlaydilar, bu uni diabet kasalligi boʻlgan odamlar uchun ham foydali qiladi. Quyida uni tayyorlashning eng oddiy koʻrsatmasi keltirilgan!
Tayyorlash uchun quyidagi komponentlar kerak: 500 gramm yangi katta amla, 400 gramm misri (changga maydalangan) yoki ananaslardan tayyorlangan pasta/palma shakkari, 1 choy qoshiq tosh yoki qora tuz, 1/2 choy qoshiq maydalangan zira, 1/2 choy qoshiq quritilgan zanjabil toʻgʻrashlari (sonth), 1/2 choy qoshiq darichay maydoni, 4-5 kichik kardamon (maydalangan), 1/4 choy qoshiq muskatnoz toʻgʻrashlari.
Avvalo, amlani bugʻlash kerak: amlalarni diqqat bilan yuvib, paxta mato ustida quriting. Ularni suvda qaynatish oʻrniga, ularni bugʻlovchiga yoki teshikli sinishga qoʻying va ozuqa moddalari suvga yuvilib ketmasligi uchun 10 daqiqa davomida bugʻlang.
Amlalar biroz soviganidan soʻng, ularni rendalash kerak, urugʻlarini ajratib. Keyin ogʻir qozonga (poʻlat yoki shisha) rendalanadigan amla va maydalangan misri qoʻshiladi. Ularni yaxshilab aralashtiring va misri namligini chiqarishi uchun qopqoq ostida 15 daqiqa qoldiring.
Keyin qozonni sekin olovga qoʻying. Doim aralashtirib, ammo suv qoʻshmasdan pishiring. Misri asta-sekin erib, amla sharbatli va shaffof boʻlishni boshlaydi. Aralashma qalinlashganda, qora qalampir, maydalangan zira, quritilgan zanjabil toʻgʻrashlari, darichay toʻgʻrashlari, muskatnoz toʻgʻrashlari va maydalangan kardamonlarni qoʻshing.
Chunda asali konsistensiyasiga — qalin va yaltiroq holatga kelganda, gazni oʻchiring. Toʻliq soviganidan soʻng, uni toza va quruq shisha idishlarga saqlash uchun joylashtiring.
Ovqatlanish: bu chundadan tongda och qoringa yoki ovqatlanish paytida 1-2 choy qoshiq isteʼmol qilish tavsiya etiladi.
