Qish mavsumi boshlanishi bilan bozorlarda yangi va suyultiruvchi amla mevalari paydo boʻladi. Amla C vitamini, antioksidantlar va immunitetni mustahkamlashga, ovqat hazm qilishni normallashtirishga, koʻrishni yaxshilashga va soch ildizlarini mustahkamlashga yordam beradigan zarur minerallar manbai hisoblanadi.
Biroq, doʻkonlarda sotiladigan amla murrabalarida koʻpincha juda koʻp shakar ishlatiladi, bu sogʻliq uchun zararli. Shuning uchun, doʻkondagi zararli murrabani sotib olish oʻrniga, bambuk shakaridan foydalanib, uyda suyultiruvchi, yumshoq va kislotali-shirin amla murrabasini tayyorlashingiz mumkin.
Temir moddasini oʻz ichiga olgan bambuk shakar, amladagi C vitamini bilan birga, bu mahsulotni super oziq moddaga aylantiradi. Quyida uni tayyorlashning eng oddiy va ishonchli koʻrsatkichi keltirilgan.
Tayyorlash uchun quyidagi komponentlar kerak boʻladi: 500 gramm yangi amla, 500 gramm bambuk shakar (maydalangan yoki mayda boʻlaklarga boʻlingan), 1 osh qoshiq qaynatilgan yogʻ (desi gi), 1/2 choy qoshiq qora tuz, 1/2 choy qoshiq sont porlagʻichi, 1/2 choy qoshiq qovurilgan zira porlagʻichi, 4-5 kichik kardamon (maydalangan), 1 kichik darichay koritsa (ixtiyoriy).
Avvalo, amlalarni yaxshilab yuvib, quruq paxta matosi bilan artib oling. Keyin, sirop ichkariga kirishi uchun har bir amla yuzasi boʻylab chaukadi yordamida chuqur teshiklar qiling.
Qozonda suvni qaynating va bugʻ hosil qiling yoki amlalarni 8-10 daqiqa davomida biroz pishiring (ajratib koʻrish muhim, balki faqat biroz yumshatish kerak). Shundan soʻng, ularni olib, yuzaki namlikni olib tashlab, 1-2 soat davomida mato ustida quritib qoʻying.
Ogʻir qozonda yoki qazonda 1 osh qoshiq qaynatilgan yogʻni qizdiring. Pishirilgan amlalarni va maydalangan bambuk shakarini qoʻshing. Past olovda pishiring. Bambuk shakar asta-sekin erib, oʻz sharbatini ajratib chiqaradi. Suv qoʻshmasdan, doimiy aralashtirib, past olovda pishirishni davom ettiring. Amlalarning rangi asta-sekin oʻzgarib, toʻq oltin va shaffof rangga kiradi.
Bambuk shakar sharbati bitta ip kabi qalinlashganda va amlalar pushti leddentlar kabi yumshaydi, qora tuz, sont porlagʻichi, qovurilgan zira porlagʻichi va maydalangan kardamonni qoʻshing. Gazni oʻchiring. Murrabani amlalarning sharbatni toʻliq singdirishi uchun 1-2 kun davomida sharbatda qoldiring. Shundan soʻng, uni toza va quruq shisha idishlarga joylashtiring.
Tayyor, 100% tabiiy va mazali amla murrabasi bambuk shakar bilan tayyor! Oilaning sogʻligʻini saqlab qolish uchun har kuni ertalab bitta amla isteʼmol qiling.