Koʻpchilik odamlar qovun (lavka) haqida eslayotganida birinchi navbatda sabzavotli taomlar yoki kofta bilan bogʻlanishadi. Qovun deserti haqida gap ketganda, fikrlar odatda xalva yoki barfi bilan cheklanadi. Biroq, tashqi koʻrinishi makaronni eslatadigan va taʼmi agarskiy petaniga oʻxshash boʻlgan bunday desert tayyorlash mumkin, bu butunlay real.
Bu taomning oʻziga xosligi shundaki, u juda tez pishadi va uni koʻrgan hech kim uning qovundan tayyorlanganini tushunmaydi. Bayram mavsumida taʼm jihatidan pushti lachchaga oʻxshash mazali lavka lachcha desertini tayyorlash mumkin.
Bu retseptning asosiy afzalligi shundaki, u uchun mava, sut koki, sut yoki qalinlangan sut talab qilinmaydi. Asosiy ingredientlar faqat qovun va shakar. Uning taʼmi agarskiy petaga biroz oʻxshaydi, tashqi koʻrinishi esa makaronsimon desertdir.
Lavka lachcha qanday tayyorlanadi
Lavka lachcha tayyorlash uchun yangi qovun ishlatilishi kerak. Eski yoki yumshoq qovun ishlatilsa, kerakli tekstura hosil boʻlmaydi. Qovunni diqqat bilan yuvib, tozalash kerak. Keyin yashil qismlarni ingichka chiziqlar shaklida kesish kerak.
Kesish uchun julien kabi sabzavot tozalagichidan foydalanish mumkin, yoki oddiy sabzavot tozalagichi va pichoq yordamida ingichka chiziqlarni olish mumkin. Qovunning oq ichki qismi bu desert uchun ishlatilmaydi; uni kofta yoki boshqa sabzavotli taom tayyorlash uchun ajratib qoʻyish mumkin.
Kesilgan qovun chiziqlarini darhol suvga, oz miqdorda limon sharbati qoʻshilib, botirish kerak. Bu chiziqlarning qorayishining oldini oladi va ularning rangi ham, teksturasi ham yaxshilaydi.
Chiziqlarni sovuq suvda taxminan 15–20 daqiqa ushlab turish kerak. Bu pishgandan keyin ular butunlay tarqalmasligi uchun qattiq teksturani saqlab qolishga yordam beradi.
Pishirish jarayoni
Taxminan uch chashka qovun chiziqlari tayyor boʻlganda, katta qozonda 1 chashka shakar va 1 chashka suvni isitish kerak. Shakar toʻliq eriganidan soʻng, qaynayotgan suyuqlikka qovun chiziqlarini qoʻshing.
Bu bosqichda koʻp boshqa komponentlarni qoʻshish shart emas. Qovunni shakar bilan oʻrta olovda qaynatish kerak. Istalgancha rang berish uchun bir nechta tomchi yashil oziq rangi qoʻshish mumkin, garchi desert bunga ega boʻlmasa ham yaxshi koʻrinishi mumkin.
Qovun shakar deyarli butunlay singib ketgunicha pishirilishi kerak. Qozonda faqat bitta-ikki choy qoshiq shakar siropi qolishi kerak. Bu paytda qovun yumshoq boʻladi, ammo chiziqlarning shakli saqlanib qoladi.
Shakar deyarli butunlay quritilgandan soʻng, unga ikki kardamon urugʻi va ozgina safron qoʻshiladi. Shuningdek, bir nechta tomchi pushti suv qoʻshish mumkin.
Keyin olov oʻchiriladi va aralashmaga bir-ikki choy qoshiq quruq koʻprik qoʻshiladi. Koʻprik qoʻshish taʼm va teksturani yaxshilaydi, desertni vizual jihatdan jozibaliroq qiladi.
Tayyor qovun chiziqlarini darhol isteʼmol qilish mumkin, ammo eng yaxshi taʼm va tekstura uchun ularni muzlatgichda taxminan ikki soat saqlash tavsiya etiladi. Sovugʻiganidan soʻng, chiziqlar bir-biridan osongina ajralib turadi va maxsus desertni eslatadi.
Bolalarga qovun bilan ovqatlantirish usuli
Agar bolalar sabzavotli taomlar yoki xalvani yemashni istamasalar, bu usul ularni qovun bilan tanishtirishning quvnoq yoʻli boʻlishi mumkin. Makaronga oʻxshash bu shirin chiziqlar bolalarga yoqishi mumkin. Ularni bayramlarda gospitalarga noyob desert sifatida ham taqdim etish mumkin. Ushbu taomning afzalligi shundaki, u mava, sut, sut koki yoki qalinlangan sutni talab qilmaydi, bu esa kam miqdordagi ingredientlar bilan turli xil desertni uyda tayyorlash imkonini beradi.
